Major Reasons and Solutions for Incapability Of Wine Grape Growing in Turkey

Türkiye bağ alanı ve üzüm üretim miktarı bakımından dünya bağcılığında önemli bir yere sahiptir. İklim,toprak ve kaliteli şaraplık çeşit sayısı bakımından ülke ekonomisine çok önemli katkı sağlayabilecek birpotansiyele sahip olduğu halde, şarap üretimi ve pazarlamasında dünya ortalamasının oldukça gerisindekalması beklenen gelişmeyi gösteremediğinin en büyük kanıtıdır. 2012 yılı itibarı ile Dünyada üretilenüzümün %72’si şaraba işlenmiş üretim miktarı 26.4 milyon ton olarak gerçekleşmiştir. Dünya şarapüretiminde Türkiye’nin 72 bin ton şarap üretimi ile payı %0.27’de kalmıştır. Dünyada olduğu gibiTürkiye’de de kaliteli şaraba, yeni tat ve lezzetlere olan ilgi her geçen gün artarak devam etmektedir.Türkiye ekonomisinde önemsiz sayılabilecek bir yer tutan şaraplık üzüm yetiştiriciliği ve şarap üretimibirçok olumsuz duruma rağmen çok yavaş da olsa kendi imkânları ile gelişme eğilimini sürdürmeyeçalışmaktadır. Türkiye’de bağ ve şarap sektörünün gelişimini sınırlayan faktörlerin başında yapısalsorunlar ve yetiştirme tekniğine bağlı sorunlar gelmektedir. Yapısal sorunları en başta toplumun yaşamtarzı, mevzuat eksikliği, sektör–devlet işbirliğinin kopukluğu ve yüksek vergiler gibi konularoluşturmaktadır. Makalede Türkiye’de şaraplık üzüm yetiştiriciliğinin gelişmemesinin başlıca nedenleriirdelenmiş ve bu önemli potansiyelin kullanılması için terroir özelliklerine uygun yetiştiricilikteknikleriyle üzüm ve şarap kalitesinin geliştirilmesine yönelik yeni yaklaşımlar incelenerek, sorunlarınçözümüne yönelik öneriler getirilmeye çalışılmıştır.Turkey is an important country in terms of vineyard area and grape production amount for world viticulture. Although Turkey has a potential to make a significant contribution to the country’s economy in terms of climate, soil and diversity of quality wine grape varieties, being far behind the world average of wine production and marketing is the greatest evidence for absence of expected development. In 2012, 72% of the grapes produced in the world were processed as wine and the production amount was 26.4 million tons. In the world wine production, the share of Turkey with 72 thousand tons of wine production remained at 0.27%. As it is in the world, interest in quality wine, new taste and flavors in Turkey continues to increase day by day. Wine grape cultivation and wine production, which are considered to be insignificant in the Turkish economy, are trying to maintain their tendency to develop with their own capabilities, though at a very slow pace, in spite of many unfavorable circumstances. Structural problems and problems related to cultivation techniques are the main factors limiting the development of the viticulture and wine sector in Turkey. The structural problems are mainly the social life style, the lack of legislation, the break–up of sector–state cooperation and high taxation. In the article, the main reasons for the backwardness of wine grape cultivation and new approaches to improve grape and wine quality by means of cultivation techniques suitable for their terroir characteristics in Turkey were investigated and for their solution were introduced

The Effect of Pruning Type and Abiotic Factors on Physiological Activities in Some Local Wine Grapes Selected from National Collection Vineyard

Amaç: Bu çalışmada, beş farklı üzüm çeşidinin farklı budama şekilleri ve iklim şartlarınagösterdiği fizyolojik tepkileri incelenmiştir.Materyal ve Metot: Deneme Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü’nde Milli KoleksiyonBağından seçilerek kurulan şaraplık çeşit araştırma parsellerinde 2018 yılındayürütülmüştür. Karamenüş, Yayla, Tilkiboğan, Aksıdağan ve Beyaz üzüm çeşitleri kordonve guyot budama şekilleriyle terbiye edilerek yetiştirilmiştir. Arazi şartlarında fotosentez(A), transpirasyon (E), stoma iletkenliği (gs) ölçümleri yapılmış, çeşitlerin anlık ve gerçeksu kullanım randımanları (WUE) hesaplanarak, çevresel etmenlerle etkileşimleri tespitedilmiştir.Bulgular: İzlenen fizyolojik parametrelerin gerçek su kullanım randımanı dışındafarklı budama şekillerinden etkilenmediği, bu değişkenleri kontrol eden asıl unsurunmezoklimatik iklim şartları olduğu belirlenmiştir.Sonuç: Karamenüş ve Beyaz üzüm çeşitleri ölçüm günlerindeki farklı iklimsel etkilereen etkin biçimde uyum gösteren çeşitler olarak öne çıkmıştır. Aksıdağan çeşidi yüksekoransal nem, Tilkiboğan çeşidi yükselen ışık şiddeti, Yayla çeşidi yüksek nem, düşük ışıkşiddeti ve yükselen rüzgar hızında su kullanım etkinliklerini artırmışlardır.Objective: In this study, the effects of different pruning types and climatic conditions on the physiological responses of five different grape varieties were investigated. Material and Methods: The trial was conducted in 2018 in the research parcels of wine varieties established by selecting from the National Collection Vineyard in Tekirdağ Viticulture Research Institute. Karamenüş, Yayla, Tilkiboğan, Aksıdağan and Beyaz üzüm varieties were cultivated with Cordon Royat and Guyot pruning forms. Photosynthesis (A), transpiration (E), stoma conductivity (gs ) measurements were made under field conditions, instantaneous and intrinsic water usage efficiency (WUE) of the varieties were calculated and interactions with environmental factors were discussed. Results: It was determined that the monitored physiological parameters were not affected by different pruning forms. Only intrinsic water usage efficiency was affected by pruning. The primary factor controlling these parametres were climatic conditions. Conclusion: Karamenüş and Beyaz üzüm varieties were the most adaptable varieties to different climatic influences on the measurement days. Water use efficiencies were increased under high proportional humidity for Aksıdağan cultivar and high light intensity for Tilkiboğan cultivar. Also Yayla grape variety increased instrinsic water usage efficiency with high humidity, low light intensity and rising wind speed conditions

THE EFFECTS of LEAF REMOVAL PRACTICES at DIFFERENT PERIODS on OENOLOGICAL MATURITY of cv. GAMAY

Araştırmada, 2014 yılında Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsünde bulunan Kober 5BB anacı üzerine aşılı 20 yaşındaki Gamay üzüm çeşidi kullanılmıştır. Araştırmanın amacı; ben düşme döneminden sonra farklı şekil ve dönemlerde yaprak alma uygulamalarıyla tanede şeker birikim seyrini yavaşlatarak, kaliteyi belirleyen aroma ve fenolik bileşiklerde kayıp olmaksızın önolojik olgunluğu yakalamaya çalışmaktır. Bu amaçla, Ben Düşmeden bir hafta sonra (13-15°Brix), Ben Düşmeden iki hafta sonra (15-17°Brix) ve Olgunluk Öncesi (17-19°Brix) olmak üzere 3 farklı zamanda yaprak alma uygulamaları yapılmıştır. Uygulama şekilleri ise kontrol, (Ana sürgün uzunluğu 1,5 m ve 3-4 koltuk yaprağı bırakılacak şekilde) DTA (8. boğumun üzerinden sürgünle beraber yaprakların alınması) ve PEN (7. ile 13. boğum arasındaki yaprakların pencere biçiminde çıkartılması) ile 3 ayrı yaprak alımı şeklinde gerçekleştirilmiştir. Sonuç olarak; fizyolojik aktiviteler ve iklim koşulları göz önünde bulundurulduğunda, PEN uygulaması ve 15-17°Brix döneminde yapılan uygulamalar şeker birikim hızını yavaşlatarak kaliteyi oluşturan bileşenleri olumlu etkilemiştirIn this study, 20 years old Gamay cv. grapevines which grafted on the Kober 5BB rootstock were used in the Tekirdağ Viticulture Research Institute. Main aim of the research is to delay sugar accumulation without any loss of aroma and phenolic compounds by different leaf removal application in different times between verasion and harvest. For this purpose leaf removal applications were made in three different times as; a week after verasion (13-15°Brix), two weeks after verasion (15-17°Brix) and pre-maturity (17-19°Brix). Also three leaf removal application types were made as; control (1,5 m main shoot lenght and 3-4 lateral leafs). DTR (top of the shoot were removed after 8th node with leafs) and WIN (removal of the leafs between 7th and 13th nodes). As a result; when the physiological activities and climatic conditions were considered, the WIN application and 15-17°Brix period had a positive effect on the components forming the quality by slowing down the sugar accumulation rate

Milli Koleksiyon Şaraplık Üzüm Çeşitlerinde Budama Şekli ve Abiyotik Etmenlerin Fizyolojik Aktiviteler Üzerine Etkileri

Amaç: Bu çalışmada, beş farklı üzüm çeşidinin farklı budama şekilleri ve iklim şartlarınagösterdiği fizyolojik tepkileri incelenmiştir.Materyal ve Metot: Deneme Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü’nde Milli KoleksiyonBağından seçilerek kurulan şaraplık çeşit araştırma parsellerinde 2018 yılındayürütülmüştür. Karamenüş, Yayla, Tilkiboğan, Aksıdağan ve Beyaz üzüm çeşitleri kordonve guyot budama şekilleriyle terbiye edilerek yetiştirilmiştir. Arazi şartlarında fotosentez(A), transpirasyon (E), stoma iletkenliği (gs) ölçümleri yapılmış, çeşitlerin anlık ve gerçeksu kullanım randımanları (WUE) hesaplanarak, çevresel etmenlerle etkileşimleri tespitedilmiştir.Bulgular: İzlenen fizyolojik parametrelerin gerçek su kullanım randımanı dışındafarklı budama şekillerinden etkilenmediği, bu değişkenleri kontrol eden asıl unsurunmezoklimatik iklim şartları olduğu belirlenmiştir.Sonuç: Karamenüş ve Beyaz üzüm çeşitleri ölçüm günlerindeki farklı iklimsel etkilereen etkin biçimde uyum gösteren çeşitler olarak öne çıkmıştır. Aksıdağan çeşidi yüksekoransal nem, Tilkiboğan çeşidi yükselen ışık şiddeti, Yayla çeşidi yüksek nem, düşük ışıkşiddeti ve yükselen rüzgar hızında su kullanım etkinliklerini artırmışlardır.Objective: In this study, the effects of different pruning types and climatic conditions on the physiological responses of five different grape varieties were investigated. Material and Methods: The trial was conducted in 2018 in the research parcels of wine varieties established by selecting from the National Collection Vineyard in Tekirdağ Viticulture Research Institute. Karamenüş, Yayla, Tilkiboğan, Aksıdağan and Beyaz üzüm varieties were cultivated with Cordon Royat and Guyot pruning forms. Photosynthesis (A), transpiration (E), stoma conductivity (gs ) measurements were made under field conditions, instantaneous and intrinsic water usage efficiency (WUE) of the varieties were calculated and interactions with environmental factors were discussed. Results: It was determined that the monitored physiological parameters were not affected by different pruning forms. Only intrinsic water usage efficiency was affected by pruning. The primary factor controlling these parametres were climatic conditions. Conclusion: Karamenüş and Beyaz üzüm varieties were the most adaptable varieties to different climatic influences on the measurement days. Water use efficiencies were increased under high proportional humidity for Aksıdağan cultivar and high light intensity for Tilkiboğan cultivar. Also Yayla grape variety increased instrinsic water usage efficiency with high humidity, low light intensity and rising wind speed conditions

The effects of different green pruning practices on oenological properties of Merlot (Vitis vinifera L.) grape juice

Bu çalışmada, 2013-2015 yılları arasında Merlot/5BB aşı kombinasyonu asmalara 3 farklıkoltuk sürgünü uzunluğu (Yok, 3-4 yaprak, 6-7 yaprak) ve 3 farklı ana sürgün uzunluğu (1 m,1.25 m, 1.5 m) uygulamalarının şıra önolojik özellikleri üzerine etkileri incelenmiştir. Farklıyeşil budama uygulamalarıyla oluşturulan taç mikroklimalarının etkileri yıllar bazındaözellikle koltuk sürgünü uygulamalarında öne çıkmaktadır. 2013 ve 2015 yıllarında olduğugibi vejetasyon döneminde yağışın az, oransal nemin nispeten düşük ve sıcaklıkların yüksekolduğu yetiştirme dönemlerinde 3-4 yapraklı koltuk sürgünü uygulaması şıra önolojiközellikleri bakımından öne çıkmıştır. 2014 yılında vejetasyon döneminde meydana gelen aşırıyağışlar ve yüksek oransal nem tamamı alınmış koltuk sürgünü uygulamasında fizyolojikaktivite ve kaliteyi yükseltmiştir. Ana sürgün uzunluğu uygulamalarının kalite kriterleriaçısından önemli bir etkisi görülmemiştir. Sonuçlar, özellikle şaraplık çeşitlerin yetiştiriciliğiaçısından kaliteye dönük yeşil budama uygulamalarının yapılma zamanı ve tekniğinde enönemli faktörün yılın iklim durumu olduğunu, farklı iklimsel özellikler gösteren yıllarda farklıuygulamalar yapılmasının yerinde olacağını göstermiştir.In this study, the effects of 3 lateral shoot length (None, 3-4 leaves, 6-7 leaves) and 3 main shoot length (1 m, 1.25 m, 1.5 m) treatments examined on Merlot/5BB combination vines for the oenological properties of must in between 2013-2015 years. The effects of canopy microclimates created by different green pruning practices are especially seen in lateral shoot applications. During in the hot years with low precipitation and relative humidity vegetation periods as in 2013 and 2015, 3-4 leaves lateral shoots had positive impacts in terms of must oenological properties. Excessive precipitation and high relative humidity during the vegetation period in 2014 raised the physiological activity and quality in the application of leafless (none) lateral shoot treatments. The main shoot length applications have no significant effect on quality or physiological activity. The results obtained has pointed out that the climate condition of the year that is the most important factor in the time and severity of green pruning practices in terms of the cultivation of wine varieties and it will be appropriate to apply different applications in years with different climatic characteristics. Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü, Gıda Teknolojileri Bölümü, Tekirdağ, Türkiy

Farklı yeşil budama uygulamalarının Merlot (Vitis vinifera L.) üzüm çeşidinde şıra önolojik özellikleri üzerine etkileri

Bu çalışmada, 2013-2015 yılları arasında Merlot/5BB aşı kombinasyonu asmalara 3 farklıkoltuk sürgünü uzunluğu (Yok, 3-4 yaprak, 6-7 yaprak) ve 3 farklı ana sürgün uzunluğu (1 m,1.25 m, 1.5 m) uygulamalarının şıra önolojik özellikleri üzerine etkileri incelenmiştir. Farklıyeşil budama uygulamalarıyla oluşturulan taç mikroklimalarının etkileri yıllar bazındaözellikle koltuk sürgünü uygulamalarında öne çıkmaktadır. 2013 ve 2015 yıllarında olduğugibi vejetasyon döneminde yağışın az, oransal nemin nispeten düşük ve sıcaklıkların yüksekolduğu yetiştirme dönemlerinde 3-4 yapraklı koltuk sürgünü uygulaması şıra önolojiközellikleri bakımından öne çıkmıştır. 2014 yılında vejetasyon döneminde meydana gelen aşırıyağışlar ve yüksek oransal nem tamamı alınmış koltuk sürgünü uygulamasında fizyolojikaktivite ve kaliteyi yükseltmiştir. Ana sürgün uzunluğu uygulamalarının kalite kriterleriaçısından önemli bir etkisi görülmemiştir. Sonuçlar, özellikle şaraplık çeşitlerin yetiştiriciliğiaçısından kaliteye dönük yeşil budama uygulamalarının yapılma zamanı ve tekniğinde enönemli faktörün yılın iklim durumu olduğunu, farklı iklimsel özellikler gösteren yıllarda farklıuygulamalar yapılmasının yerinde olacağını göstermiştir.In this study, the effects of 3 lateral shoot length (None, 3-4 leaves, 6-7 leaves) and 3 main shoot length (1 m, 1.25 m, 1.5 m) treatments examined on Merlot/5BB combination vines for the oenological properties of must in between 2013-2015 years. The effects of canopy microclimates created by different green pruning practices are especially seen in lateral shoot applications. During in the hot years with low precipitation and relative humidity vegetation periods as in 2013 and 2015, 3-4 leaves lateral shoots had positive impacts in terms of must oenological properties. Excessive precipitation and high relative humidity during the vegetation period in 2014 raised the physiological activity and quality in the application of leafless (none) lateral shoot treatments. The main shoot length applications have no significant effect on quality or physiological activity. The results obtained has pointed out that the climate condition of the year that is the most important factor in the time and severity of green pruning practices in terms of the cultivation of wine varieties and it will be appropriate to apply different applications in years with different climatic characteristics. Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü, Gıda Teknolojileri Bölümü, Tekirdağ, Türkiy

Evaluation of Long Term Changes for Viticultural Climate Indices in Turkey Thrace

Türkiye’nin en önemli bağcılık alanlarından birisi olan Trakya Bölgesi’nde bağcılık iklimgöstergelerinin değişimlerinin incelenmesi amacıyla Etkili Sıcaklık Toplamı, Hidrotermik Gösterge, HeliotermikGösterge, Huglin Göstergesi, Kuraklık Göstergesi, Gece Serinlik Göstergesi ve Kuruluk Göstergesi uzun dönemve son altı yıl için (2013-2018) hesaplanmıştır. Tekirdağ, Kırklareli, Çanakkale ve Edirne illeri için hesaplanangöstergeler uzun dönemde ısınma eğilimine işaret ederken, son dönemde yağış ve sıcaklık rejimlerindeistikrarsızlıklar görülmektedir. Bu nedenle, çeşit seçimi ve yetiştirme yönetimi gibi stratejiler belirlenirken, iklimverileri uzun yıllar göz önünde bulundurularak değerlendirilmeli ve 5-10 yıllık değişimler dikkate alınmalıdır.Vejetasyon dönemindeki yetiştiricilik yönetiminde ise orta ve kısa vadeli hava tahminleri incelenmelidir.In order to examine the changes of viticulture climate indicators in Thrace Region, which is one of Turkey's most important wine-growing areas, Winkler Index, Hydrothermic Index, Heliothermic Index, Huglin Index, Drought Index, Cool Night Index and Dryness Index were calculated for long term and last six years (2013-2018). Indicators calculated for Tekirdağ, Kırklareli, Çanakkale and Edirne provinces indicate a tendency to warm up in the long term, while instability in rainfall and temperature regimes has been observed latterly. For this reason, while determining strategies such as selection of varieties and cultivation management, climate data should be taken into consideration for long term and changes in 5-10 years also should be taken into consideration. Medium and short term weather forecasts should be examined in the management of vegetation period

Determination of Phytochemical Properties in Genetic Materials Collected From Grapevines (Vitis Spp.) Found in Natural Flora of Ganos Mountains

Trakya bölgesinde yer alan Ganos Dağları doğal florası eski ve köklü bir bağcılık kültürüne sahip olup, burası doğal melezlerin yayılım alanıdır. Bu araştırma 2014 yılı vejetasyon döneminde Türkiye’nin Trakya bölgesi Ganos Dağları doğal florasına adapte olan 103 adet asma genetik materyalinin (Vitis spp.) tane ve salkım özellikleri ile meyvelerin fitokimyasal özelliklerini belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Ancak fiziksel ve kimyasal analizler olgunluk dönemlerinde üzerinde salkımları bulunan 31 adet asmanın meyvelerinde yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, incelenen asmalardan %29,04’nün meyvelerinin sofralık üzüm özelliği (Vv43, Vv52, Vv54, Vv56, Vv57, Vv61, Vv62, Vv83, Vv100) ve %70,96’nın ise şaraplık üzüm özelliği (Vv6, Vv18, Vv23, Vv24, Vv27, Vv44, Vv45, Vv51, Vv55, Vv59, Vv63, Vv65, Vv66, Vv74, Vv75, Vv84, Vv87, Vv88, Vv91, Vv92, Vv98, Vv101) taşıdığı görülmüştür. İncelenen asmalarda meyvelerin fitokimyasal özelliklerine bakıldığında; en yüksek toplam fenolik bileşik ve toplam antosyanin miktarlarının 5609,44 mg/kg ve 2602,56 mg/kg değerleri ile sırasıyla Vv88 ve Vv74 no’lu asmaların meyvelerinden; en yüksek toplam tanen miktarının ise 5557,10 mg/kg değeri ile Vv18 no’lu asmanın meyvelerinden elde edildiği tespit edilmiştir. Trakya bölgesinde yer alan Ganos dağları doğal florası bağcılığın uzun yıllardır yapıldığı bir yer olduğu için, bu bölgeden elde edilen genetik materyallerin meyvelerinde fitokimyasal özelliklerin belirlenmesi gelecekte yapılacak çalışmalar açısından önem taşımaktadır.Natural flora of Ganos Mountains in the Thrace region has an old and well-established viticulture and is a spreading area of natural hybrids. This research was performed to determine properties of grape and cluster and phytochemical properties of berries of 103 grapevine genetic materials (Vitis spp.) adapted to natural flora of Ganos Mountains in Thrace region of Turkey during the 2014 growing season. But physical measurement and chemical analysis were performed only in grapes from 31 grapevines that carried clusters during their maturity periods. Results revealed that 29,04% of grapevines examined had table grape properties (Vv43, Vv52, Vv54, Vv56, Vv57, Vv61, Vv62, Vv83, Vv100) and 70,96% of grapevines examined had wine grape properties (Vv6, Vv18, Vv23, Vv24, Vv27, Vv44, Vv45, Vv51, Vv55, Vv59, Vv63, Vv65, Vv66, Vv74, Vv75, Vv84, Vv87, Vv88, Vv91, Vv92, Vv98, Vv101). In terms of phytochemical properties of grapes from examined grapevines, while the highest total phenolic compounds content and total anthocyanin content in grapes were respectively 5609,44 mg/kg for Vv88 number of grapevine and 2602,56 mg/kg for Vv74 number of grapevine; the highest total tannin content in grapes was recorded for Vv18 number of grapevine as 5557,10 mg/kg. Since the natural flora of Ganos Mountains in Thrace region is a place where the viticulture has been conducted intensely for many years; identification of phytochemical properties in grapes of genetic materials obtained from this region is of importance in terms of future studies. Key Words: Vitis spp., forgotten grape varieties, mountain, natural flora

Determination of phytochemical properties in genetic materials collected from grapevines (Vitis spp.) found in natural flora of ganos mountains

Natural flora of Ganos Mountains in the Thrace region has an old and well-established viticulture and is a spreading area of natural hybrids. This research was performed to determine properties of grape and cluster and phytochemical properties of berries of 103 grapevine genetic materials (Vitis spp.) adapted to natural flora of Ganos Mountains in Thrace region of Turkey during the 2014 growing season. But physical measurement and chemical analysis were performed only in grapes from 31 grapevines that carried clusters during their maturity periods. Results revealed that 29,04% of grapevines examined had table grape properties (Vv43, Vv52, Vv54, Vv56, Vv57, Vv61, Vv62, Vv83, Vv100) and 70,96% of grapevines examined had wine grape properties (Vv6, Vv18, Vv23, Vv24, Vv27, Vv44, Vv45, Vv51, Vv55, Vv59, Vv63, Vv65, Vv66, Vv74, Vv75, Vv84, Vv87, Vv88, Vv91, Vv92, Vv98, Vv101). In terms of phytochemical properties of grapes from examined grapevines, while the highest total phenolic compounds content and total anthocyanin content in grapes were respectively 5609,44 mg/kg for Vv88 number of grapevine and 2602,56 mg/kg for Vv74 number of grapevine; the highest total tannin content in grapes was recorded for Vv18 number of grapevine as 5557,10 mg/kg. Since the natural flora of Ganos Mountains in Thrace region is a place where the viticulture has been conducted intensely for many years; identification of phytochemical properties in grapes of genetic materials obtained from this region is of importance in terms of future studies. © 2018 Namik Kemal University - Agricultural Faculty. All rights reserved.Firat University Scientific Research Projects Management Unit, FÃœBAPThis study was supported by Namık Kemal University Scientific Research Projects Unit with project number ?NKU ?BA? ? ? ???”.?? W?eAR ? ????? would like to thank to Namık Kemal University Scientific Research Projects Unit for their supports

Ganos Dağları Doğal Florasında Bulunan Kültür Asmalarından (Vitis Vinifera L.) Toplanan Genetik Materyallerde Fitokimyasal Özelliklerin Belirlenmesi

Bu çalışma 2014 yılı vejetasyon döneminde Trakya Bölgesinin Ganos Dağları mevkiinde önceden meyve taşıdıkları tespit edilmiş omcalarda (40° 53’ K ile 27° 26’ D ve 40° 35’ K ile 27° 00’ D koordinatları arasından) gerçekleştirilmiştir. Araştırmada omcalar üzerindeki üzümler kontrol edildikten sonra 2 ve 10 Eylül 2014 tarihlerinde hasat işlemleri gerçekleştirilmiş ve toplanan üzümlerin “OIV Descriptor List for Grape Varieties and Vitis Species” listesine göre laboratuvarda salkım, tane ve şıra özelliklerinin değerlendirmeleri yapılmıştır. Hasat döneminde tespit edilen 101 adet omca genetik materyalinden ancak 31’inde tane ve salkıma rastlanmış, bunlardan 14’nün beyaz (Vv6, Vv18, Vv43, Vv45, Vv51, Vv52, Vv63, Vv65, Vv66, Vv84, Vv87, Vv92, Vv98 ve Vv100); 17’nin ise (Vv23, Vv24, Vv27, Vv44, Vv54, Vv55, Vv56, Vv57, Vv59, Vv61, Vv62, Vv74, Vv75, Vv87, Vv88, Vv91 ve Vv101) renkli meyvelere sahip olduğu görülmüştür. İncelenen omcaların sofralık veya şaraplık özellikler taşıdıklarının belirlenmesinde Rolle ve ark. (2015) ile Melo ve ark. (2014)’nın geliştirdiği skalalardan faydalanılmıştır. Buna göre sofralık üzüm kriterlerlerine uygun olan Vv52, Vv54, Vv57, Vv61 ve Vv83 nolu omcalar küçük tane yapısına sahip oldukları, Vv43, Vv56, Vv62 ve Vv100 nolu omcaların orta büyüklükte tane yapısına sahip oldukları belirlenmiştir. Buna karşılık şaraplık üzüm özelliğine sahip olan Vv23, Vv24, Vv66, Vv74, Vv87, Vv88, Vv91, Vv92, Vv98 ve Vv101 nolu omcaların küçük tane özelliği, Vv6 veVv45 nolu omcaların orta büyük tane özelliği ve Vv18, Vv27, Vv44, Vv51, Vv55, Vv59, Vv63, Vv65, Vv75 ve Vv84 nolu omcaların ise büyük tane özelliğine sahip oldukları görülmüştür. Üzerinde durulan omca genetik materyallerin tanede toplam fenolik madde miktarı incelendiğinde, en yüksek değerin 5609,44 mg/kg ile Vv88 nolu omcadan, en düşük değerin ise 659,80 mg/kg ile Vv45 nolu omcadan elde edildiği tespit edilmiştir. Renkli tipler arasında tanede en yüksek toplam antosiyanin miktarı 2602,56 mg/kg ile Vv74 nolu omcadan ve en düşük değer ise 7,54 mg/kg ile Vv23 nolu omcanın tanelerinden elde edilmiştir. Tanede toplam tanen miktarı açısından en yüksek değer 5557,10 mg/kg ile Vv18 nolu omcadan elde edilirken; en düşük değer ise 1906,58 mg/kg ile Vv101 nolu omcadan elde edilmiştir. Ganos Dağları doğal florası omca genetik materyalleri açısından zengin olup, bu bölgeden elde edilecek ve tane fitokimyasal özellikleri yönünden zengin omca tiplerinin belirlenmesi önemlidir.This study was performed on grapevines (40° 53’ N, 27° 26’ E and 40° 35’ N, 27° 00’ E) whose fruits were previously determined in Ganos Mountains of Trakya Region during 2014 year’s vegetation period. In the research, after grapes were controlled, they were harvested in 2 and 10 September 2014 and attributes of cluster, berry and must in collected berries were assessed in laboratory according to OIV’s Descriptor List for Grape Varieties and Species. In harvest period, berry and cluster were determined in only 31 of 101 grapevine genetic materials; it was observed that 14 grapevines had white berries (Vv6, Vv18, Vv43, Vv45, Vv51, Vv52, Vv63, Vv65, Vv66, Vv84, Vv87, Vv92, Vv98 and Vv100) and 17 grapevines had colored berries (Vv23, Vv24, Vv27, Vv44, Vv54, Vv55, Vv56, Vv57, Vv59, Vv61, Vv62, Vv74, Vv75, Vv87, Vv88, Vv91 and Vv101). It was utilized from scales declared by Rolle et al. (2015) and Mello et al. (2014) for determining table and wine grape attributes in examined grapevines. According to this, it was determined that Vv52, Vv54, Vv57, Vv61 and Vv83 of the grapevines had small berries; Vv43, Vv56, Vv62 and Vv100 of the grapevines had medium berries in terms of table grape criteria. However, it was observed that Vv23, Vv24, Vv66, Vv74, Vv87, Vv88, Vv91, Vv92, Vv98 and Vv101 of the grapevines had small berries; Vv6 and Vv45 of the grapevines had medium berries; Vv18, Vv27, Vv44, Vv51, Vv55, Vv59, Vv63, Vv65, Vv75 and Vv84 of the grapevines had wide berries in terms of wine grape attribute. Concerning total phenolic compounds content in grapevine genetic material, It was determined that the highest value was obtained from Vv88 (5609,44 mg/kg), the lowest value was obtained from Vv45 (659,80 mg/kg). The highest total anthocyanin content in colored grape types was obtained from Vv74 (2602,56 mg/kg), the lowest value was obtained from Vv23 (7,54 mg/kg). While the highest total tannin content of berry was obtained from Vv18 (5557.10 mg/kg), the lowest value was obtained from Vv101 (1906,58 mg/kg). Natural flora of Ganos Mountains is rich in terms of grapevine genetic materials and it is important to obtain and determine the richer types in terms of phytochemical attributes