Consumatori consapevoli e sviluppo sostenibile: riflessioni sul cibo

L’articolo si propone di analizzare il potenziale trasformativo dei network agroalimentari alternativi promossi dai consumatori. Basandosi su indagini condotte a livello nazionale e in uno specifico contesto territoriale (Toscana), l’articolo analizza in particolare i cambiamenti di atteggiamento e comportamento dei consumatori coinvolti nell’esperienza dei Gruppi di Acquisto Solidale, organizzazioni di cittadini finalizzate ad instaurare un rapporto diretto con il mondo della produzione, con riferimento a principi etici, e a riacquisire autonomia nelle pratiche alimentari. Utilizzando la prospettiva dell’actor-network, l’articolo analizza i cambiamenti nelle routine di acquisto e di consumo indotte dall’adesione ai Gruppi, ma discute anche il potenziale di queste iniziative come fattori di più generale cambiamento, nella loro capacità di sfidare le pratiche alimentari e il sistema di governance dominanti. A tal fine l’articolo testa le teorie della transizione, considerando i GAS come nicchie socio-tecniche all’interno di più ampi regimi socio-tecnici e in un macro landscape caratterizzato dalla globalizzazione del sistema alimentare. In particolare, esso analizza i punti critici in cui le innovazioni sociali che si sviluppano in queste nicchie entrano in conflitto con i regimi socio-tecnici esistenti, e quindi il modo in cui questi Gruppi agiscono per rimuovere le barriere normative, tecnologiche e culturali che si frappongono al loro sviluppo, stimolando più generali cambiamenti

Biolubricants for the textile and tannery industries as an alternative to conventional mineral derived oil: an application experience in the Tuscany province.

The use of chemical compounds of vegetable origin in industrial production shows several environmentally beneficial effects (renewability, biodegradability, low toxicity, no impact on CO2 level) over synthetic products presently being widely used. 22 23 24 In this paper, some pre-industrial studies on the potential of substituting some mineral lubricants (mainly alkylbenzene) widely used in textile (spinning phase of wool) and tannery (both in dry and damp phase) processing in two Tuscan industrial districts with formulations based on High Oleic Sunflower Oil (HOSO) will be discussed. This research was carried out by private companies that depend on seed production (farmers and their main associations, Seed Company), oil extraction, refining, and formulation. The new, low environmental impact formulations were tested at an industrial level to verify their application potential from technical, environmental, and economical viewpoints. 25 26 27 28 29 30 The results confirmed that HOSO could substitute mineral oils in textile and tannery applications without any technical problem and without any facility modifications. In some cases such as crust leather production, the HOSO-based lubricant (BIOVIT) improved the softness of the finished product. The environmental impact evaluation carried out by the Eurostat framework of environmental pressure indicators confirmed how a higher sustainability could be obtained by the utilisation of new oils characterised by a higher biodegradability. Finally, the economic analysis showed a higher production cost and price of vegetable oils, but, at the same time, indicated the possibility of reducing the required amount due to a lower utilisation rate. Anyway, the price difference between the mineral and vegetable-based oils has to be limited to arrive at a commercial application. Based on these results,HOSOcould represen