Satsuna,klemantin ve fremont mandalinleri ile minneola tangelo'nun kontrollü atmosferde muhafaza olanakları üzerinde bir araştırma

TEZ474Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 1987.Kaynakça (s. 156-160) var.xiii, 160 s. : rnk.res. ; 30 cm.

Important points for succesful lemon storage in natural cold storages

Bu çalışmanın temelini 2002-2003 yılları arasında-yürütmüş olduğumuz Ortahisar ve Mersin yayla depolarında limon muhafazası ile ilgili proje oluşturmuştur. Bu makalede proje yürütülürken limon muhafazası ile ilgili karşılaştığımız veya eksikliğini gördüğümüz bazı noktalara değinmek ve daha önceki araştırmacıların limon muhafazası için dikkat edilmesi gereken noktalarla ilgili yorumlarını belirtmek sureti ile pratik bir başvuru kaynağı oluşturulması hedeflenmiştir. Ülkemizde limon da derim sonrası kayıplar ortalama her yıl için 10 ila 24 milyon $arasında bir rakama ulaşmaktadır. Derim sonrası kayıpları azaltmak için depolanacak limonun yetiştirildiği bahçelerden başlayarak satış aşamasına kadar dikkat edilmesi gereken önemli noktalar vardır. Limon ' meyvesinin yetiştirildiği ağacın beslenme durumu, bahçe ilaçlamaları, derim zamanı, derim şekli, ambalajlama, deponun yapısı ve ambalajların depodaki dizilişi ile depo içerisinin havalandırılması başarılı bir limon muhafazası için dikkat edilmesi gereken önemli noktalardandır.Basic of this study was constituted the project about lemon storage in natural storages where Ortahisar and Plato of Mersin and was carried out by us between the years of 2002 and 2003. In this paper, it was noticed that was faced or seen lack of some important points about lemon storage when project was been doing and it was aimed to form a practical source of application as to show comments of the preceding researchers about important points of lemon storage. In Turkey, the value of postharvest losses of lemon has reached about 10-24 million$ for each year. There are important points should take note to reducing postharvest losses. Nutritional status of lemon three, spraying program of the orchard, harvest time, harvest method, boxing, structure of the storage house, arrangement of boxes in storage houses and ventilation are important points that should be taken in consideration for successful lemon storage

Seasonal Changes of Some Quality Criteria of Kütdiken Lemon (Citrus lemon L.) in Different Storage Conditions

Bu araştırma Kütdiken limon (Citrus lemon L.) çeşidinin farklı depo koşullarında muhafaza edilerek dönemsel bazı kalite kriterlerindeki değişimlerin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Limonun üretim yerine 30-70 km mesafede bulunan yaylalarda açılan obruklarda yapılan doğal soğutmalı depolarda limon depolanmasının artırılması için bu depoların sıcaklık ve nem durumları ile farklı depoların, muhafaza sürelerinin ve depolara meyveleri taşıma zamanlarının meyvelerin ağırlık, çürüme kayıpları ile diğer kalite kriterlerine etkisi incelenmiştir. Bu amaçla Mersin İlinde depoculuğun geliştiği 3 yayla ile Ortahisar'da bir depo ve Alata'da (Erdemli/Mersin) bir makineli soğuk hava deposu karşılaştırılmıştır. Çalışma sonucunda yayla limon depolarının ağırlık ve çürüme kayıpları ile diğer kalite kriterleri açısından meyveleri Ortahisar depoları ile aynı kalitede muhafaza edebildiği görülmüştür. Tüm depolarda Aralık ayında derim yapıldıktan hemen sonra depolara limon taşıma uygulamasının ağırlık ve çürüme kayıplarını azalttığı ve diğer kalite kriterlerini iyileştirdiği tespit edilmiştir. Aralık ayında götürülen limonlarda çürüme kaybı yarı yarıya azalmıştır. Ortahisar depolarında yüksek nem vardır ve çürüme kayıplarını azaltmak için havalandırma yapılması zorunludur. Yayla depolarında yaz aylarında depo içi sıcaklıklar artmaktadır. Bu aylarda serinletme gereklidir. Aralık ayında limon taşımak için tüm depolarda depo içi sıcaklıklar düşüktür ve termostatlar kontrolünde gerektiğinde ısıtma yapmak gerekmektedir. Tüm depolarda havalandırma sorunu vardır ve havalandırma en iyi olacak şekilde tedbirler alınmalıdır.This study was periodically determined the changes in some quality criteria of Kütdiken lemon (Citrus lemon L.) in different storage conditions. The effects of storage rooms with interior temperature and humidity conditions, periods and transport time on weight loss, decays with other quality characteristics, were studied. For this aim; three improving storage facilities areas of Platos of Mersin with other one in Ortahisar were compared with machine cooled storage room of Alata. As a result, it waas clearly seen that as in weight and decay losses and the other quality criters of fruits were kept as well quality as storage room of Ortahisar and machine cooled storage room in Platos of Mersin. In all storage rooms, it was realized that application of transporting fruits to storage rooms as soon as harvesting at December decreased weight and decay losses and improved the other quality criters. For fruits transported at December, decay losses was decreased by half. Storage rooms of Ortahisar has got high relative humidity in order to reduce decay losses ventilation is essential. During summer, interior temperatures of storage rooms in platos is high and should be cooled this period. Interior temperatures of all storage rooms is low to lemon transport at December and so storage rooms must be heated by controlled differential thermostats whenever it is needed. There are ventilation problems in all storage rooms, so for the best ventilation requirements must be taken into consideration

Türkiye’de Limon Üretim Bölgesine Yakın Yerlerde Kullanılan Doğal Depoların Mevcut Durumu ile Sıcaklık ve Nem Durumlarının Araştırılması

Bu araştırma ile; iki muhafaza sezonu boyunca Mersin ili yayla limon depoları ve Ürgüp Ortahisar’daki depoların iç ve dış sıcaklığı ile oransal nem değerleri incelerek mevcut durumları ortaya konmuş, eksik ve yanlış uygulamalar tespit edilmiş ve halen Ürgüp depolarına götürülen limonların üretim bölgesinde depolanma imkanları araştırılmıştır. Mersin ili yayla limon depoları oransal nem konusunda yeterlidir ancak özellikle Temmuz ve Ağustos aylarında limon depolamak için birkaç derece (15-19 °C) sıcaktır. Bu aylarda gerektiğinde serinletme yapılmalıdır. Ortahisar depolarının sıcaklık değerlerinin limon muhafazası için çok uygundur, ancak diğer kalite kriterleri ve derim sonrası kayıpların yayla depoları ile aynı, hatta bazı durumlarda daha fazla olduğu görülmektedir. Ortahisar depolarında yüksek oransal nem vardır ve depo havası yeterince tahliye edilememektedir. Tüm depolarda Aralık ayında limon taşımak için depo içi sıcaklıklar düşüktür ve bu ayda limon taşımak için gerektiğinde ısıtma yapılmalıdır. Tüm depolarda havalandırma sorunları vardır ve havalandırma en iyi olacak şekilde tedbirler alınmalıdır

Effect of forced air cooling and modified atmosphere packaging on fruit quality and shelf-life of strawberry cv. Camarosa

Bu çalışmada basınçlı hava ile ön soğutma ve modifıye atmosfer torbalarının Camarosa çilek çeşidinin derim sonrası kalitesi ve fizyolojisine olan etkileri araştırılmıştır. Derimi yapılan çilekler 500 gramlık ambalaj kaplarına yerleştirilmiştir. Ambalajlanan çilekler 0°C'de; (a) hiçbir uygulama yapılmaksızın, (b) basınçlı hava ile ön soğutma yapıldıktan sonra, (c) basınçlı hava ile ön soğutma yapıldıktan sonra modifıye atmosfer torbaları içerisine yerleştirilmiş olarak muhafaza edilmiştir. Bunun yanında raf ömrünü belirlemek amacıyla çilekler 20 °C'lik depolara yerleştirilmiştir. Muhafaza süresince çilekler, meyve eti sertliği, SÇKM, pH, titre edilebilir asit miktarı, renk (hue°) ve ağırlık kayıpları bakımından analiz edilmiştir. Çalışma sonucunda, "Camarosa" çeşidi çileklerinin basınçlı hava ile ön soğutma yapıldıktan sonra modifıye atmosfer torbaları içerisinde 0 °C'de depolanması halinde meyve kalite kriterlerini koruyarak 17 gün muhafaza edilebileceği görülmüştür.Effect of forced-air cooling and modified atmosphere packaging on the postharverst quality and physiology of strawberry cv. Camarosa was investigated. Harvested strawberries were packed in 500g punnets. These punnets were stored at 0°C with treatments; (a) No other application, (b) Forced air precooling, (c) After forced air precooling, packaging in modified atmosphere bags. Beside these, strawberries were stored at 20°C to test shelf-life. Strawberries were analyzed for fruit firmness, total soluble solids, pH, titratable acidity, color (hue°) and weight loss. Results of this study indicates that strawberry cv. Camarosa can be stored for 17 days preserving its quality in combination of forced-air cooling and modified atmosphere packaging