Gestão de resíduos sólidos em restaurante escola

Nowadays, the amount of waste generated and its proper final destination is one of the greatest environmental issues. The higher education institutions are an important source of waste due to its diversity of teaching, researching and extension activities undertaken by academic world. The university restaurant supplies meals to the university community and ends up generating a kind of waste similar to the domestic waste, but in a bigger amount. The aim of this study was to investigate the gravimetric composition of the waste generated in the school restaurant of a higher-education institution in southern Brazil and provide a diagnostic of the current waste management. The data were obtained through a characterization process of the solid waste generated in one week; an interview with the responsible managers and direct observation of the local structure. It was found non-existence of a Management Plan for Solid Waste, as well as a lack of practices relative to its management. The waste segregation is impaired due the lack of specific and labeled bins, besides the overworked employees. Along the experimental period it were characterized 547,068 Kg of solid waste, in which more than 80% were organic waste. The paper concludes that the organic waste could be treated by composting. It is recommended the formulation and implementation of an integrated management plan for solid waste in order to provide adequate infrastructure for waste management in the school restaurant.Um dos maiores problemas ambientais da atualidade é a excessiva geração de resíduos e a sua destinação final ambientalmente adequada. As Instituições de Ensino Superior (IES) são importantes fontes geradoras devido à diversidade de atividades de ensino, pesquisa e extensão realizadas no seu âmbito. Os Restaurantes Escola (RE) atendem à comunidade acadêmica dos campi universitários, e caracterizam-se por produzir resíduos similares aos domésticos, mas em maior quantidade. Este estudo foi realizado com o objetivo de investigar a composição gravimétrica dos resíduos produzidos em um RE de uma IES localizada no sul do país, bem como conhecer a situação atual do gerenciamento dos resíduos. Os dados foram obtidos através da caracterização dos resíduos do RE durante cinco dias, de entrevista com os gestores responsáveis pelo estabelecimento e da observação direta no local. Averiguou-se a inexistência de um Plano de Gerenciamento dos Resíduos Sólidos no RE, bem como a ausência de práticas efetivas relacionadas ao manejo destes. A segregação dos resíduos é prejudicada devido à falta de lixeiras específicas e a sobrecarga dos funcionários quanto às atividades desempenhadas. Ao longo do período experimental foram caracterizados 547,068 Kg de resíduos, dos quais mais de 80% corresponderam à matéria orgânica. Conclui-se que o montante de resíduo orgânico gerado pode ser destinado à compostagem. Recomenda-se a implantação de uma infraestrutura adequada para o manejo dos resíduos, que pode ser feita através da elaboração e aplicação de um plano de gestão integrada dos resíduos sólidos no RE

COMPOSTAGEM DE DEJETOS DE SUÍNOS

A compostagem, como forma de tratamento para os dejetos de suínos, pode ser uma alternativa viável para gerenciar osefluentes desta importante atividade agropecuária. Deste modo, foi conduzido um estudo em condições de campo em 16 granjas deprodutores de suínos, no sistema de integração com a Perdigão Agroindustrial S/A Regional RS no Sistema Vertical Terminador(SVT), onde os produtores recebem os animais na saída da creche e realizam as fases de crescimento e terminação. Odelineamento experimental utilizado foi o completamente casualizado, com os seguintes tratamentos: Tratamento 1-substratocomposto por serragem, Tratamento 2-substrato composto por maravalha, Tratamento 3-substrato composto por cama de aviário eTratamento 4-Sistema convencional de tratamento de dejetos. Os tratamentos foram distribuídos às unidades experimentais(granjas) de maneira aleatória, onde cada tratamento teve quatro repetições. Foram analisadas as variáveis meteorológicas,temperatura do processo de compostagem, volume de dejetos produzidos e análise físico-química do composto e dos dejetoslíquidos. Os dados coletados foram submetidos à análise com o uso de um programa estatístico, sendo que as médias dostratamentos foram comparadas através do uso de contrastes ortogonais. Houve efeito de tratamento para as variáveis volume ematéria seca dos dejetos. Conclui-se que o sistema muda as características físicas dos dejetos, reduz o volume e concentranutrientes

Phytotoxicity test of effluent and sludge from a rice parboiling industry

The rice represents a great sector inside of Brazil's economy, witch around all the rice consumed in the country 25% is the parabolized type.  It is known that the beneficiation process of this product involves a high generation of effluent with the high organic loads and elevated levels of nitrogen and phosphor. The effluent treatment stations of these industries rely on anaerobic digestion to reduce the organic matter content, accordingly they generate anaerobic sludge. The possibility of the use of anaerobic sludge, treated or not, in agricultural soil awakens the need for studies that assure its practice in a sustainable way to the environment. The phytotoxicity is characterized as a highly important analysis, since it presents a general idea of the complexity of the interactions of the different compounds present in the residue or effluent. Germination tests have been the most used to evaluate phytotoxicity. This study aimed to evaluate the phytotoxicity of crude effluent and untreated sludge from a rice parboiling industry using three types of seeds, watercress, lettuce and cucumber. Germination rates varied from 1.432±0.370% to 78.176±15.340% indicating biomass phytotoxicity

Compostagem domiciliar: Implantação e avaliação do processo

: In Brazil, the Municipal Solid Waste (RSU, from Portuguese Resíduo Sólido Urbano) is a growing issue that is faced both in the formal field, in regulatory laws, as well as in management practices, concerning social and environmental responsibility of individuals, businesses and municipalities. Among the several components, organic matter corresponds to more than half of the entire amount of generated waste. As a treatment and a recycling alternative, home composting can improve the use of this fraction generated by Brazilian households. Therefore, the aim of this paper is to implement and evaluate a home composting system in four households. In each residence it was set up a cylindrical reactor of 255L to store the leftovers of fruit and vegetables as it was generated, being mixed and covered with rice hull. Weekly, the temperature and volume of the filled reactors were recorded. The final composts were assessed by the macro and micronutrients contained and their maturity stage. As a result, it was possible to reduce the amount of waste allocated for public management by the recycling source. The efficiency of the process was verified by monitoring the temperature and the absence of unpleasant odors. When 90 days were elapsed after the attendance, three of the researched households have remained with the composting system, voluntarily.No Brasil, os resíduos sólidos urbanos são uma problemática cada vez mais abordada tanto no âmbito formal, em normativas e legislações, como também nas práticas de gestão que envolvem a responsabilidade social e ambiental de indivíduos, empreendimentos e municípios. Entre os diversos constituintes desse resíduo, a matéria orgânica merece destaque, pois corresponde a mais da metade do total gerado. Como alternativa de tratamento e reciclagem, a compostagem domiciliar pode contribuir para aumentar o aproveitamento da fração orgânica gerada nas residências brasileiras. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi desenvolver um sistema de compostagem domiciliar e avaliar seu desempenho em quatro domicílios. Em cada residência foi instalado um reator metálico cilíndrico de 255L, e sobras de legumes, frutas e hortaliças foram adicionadas conforme a geração e cobertas com casca de arroz. O acompanhamento do sistema ocorreu através do registro semanal da temperatura e volume de preenchimento dentro dos reatores. Os compostos produzidos foram avaliados quanto os teores de micro e macro nutrientes e também em relação seu estágio de maturação. O volume de resíduos destinado à coleta pública pôde ser reduzido diante da utilização dos mesmos na própria fonte de geração. Foi verificada a eficiência do sistema a partir do acompanhamento da temperatura e ausência de maus odores não característicos. Transcorrido 90 dias após fim do acompanhamento, foi constatado que três dos domicílios estudados continuaram com a atividade voluntariamente

DIFICULDADES ENFRENTADAS NO COTIDIANO DE TRABALHO EM COOPERATIVAS DE TRIAGEM DE MATERIAL RECICLÁVEL

 A disposição inadequada de resíduos e rejeitos pode acarretar na contaminação do ar, solo e água. Além disso, pode ocasionar a proliferação de vetores de doenças. A fim de gerenciar os resíduos sólidos urbanos (RSU) e minimizar os efeitos negativos provenientes da sua má disposição, em agosto de 2010, foi instituída a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS). Essa Lei também proporciona avanço social, ao propor que as cooperativas ou associações de catadores de material reciclável participem do gerenciamento dos resíduos sólidos, no qual o papel destas cooperativas é revalorizar os resíduos, de forma a obter renda. Apesar da PNRS vigorar desde 2010, há diversos obstáculos para que o cumprimento desta Lei seja efetivo. Para que a gestão de resíduos seja eficiente, é fundamental que haja capacidade de organização e cooperação entre todos os atores que participam do ciclo de vida do resíduo. Com base nos aspectos socioeconômicos dos catadores, na necessidade de fomentar a participação destes trabalhadores, no espaço democrático de aprendizagem e na informalidade, foi definida a roda de conversa como método de condução do trabalho, priorizando a participação dos cooperados, de modo a refletir e discutir a temática escolhida com as experiências desses trabalhadores. Através da quantificação das citações nas rodas de conversa, foi possível constatar que o recebimento de resíduos indevidos é o principal problema enfrentado pelos catadores.  Diante disso, recomenda-se ao Poder Público, a elaboração de programas e campanhas eficientes de educação ambiental para a comunidade, tanto no âmbito formal, como no não formal, visando a mudança de atitude e comprometimento com o meio ambiente de todos os atores que atuam na gestão de resíduos sólidos

ESTUDO DA GERAÇÃO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS EM HOTEL

A problemática dos resíduos sólidos constitui um desafio. A caracterização dos resíduos sólidos e a determinação da sua composição gravimétrica estão entre as principais ferramentas de planejamento do manejo dos resíduos. Desta forma, este estudo teve como objetivo usar estas ferramentas para encontrar os principais fatores que determinam a geração dos resíduos em um hotel voltado para o turismo de negócios localizado no sul do Brasil. Foram realizadas quatro caracterizações durante os meses de maior ocupação do hotel em dias escolhidos para abranger a sazonalidade de hospedagem. Os resultados obtidos permitiram verificar que a categoria de resíduos gerados em maior quantidade é a matéria orgânica putrescível e que uma grande parcela da totalidade de resíduos gerados pode ser destinada para a reciclagem. Ainda, dentre os fatores que influenciam a geração dos resíduos estão o motivo da hospedagem, a realização de eventos, além da quantidade de pessoas presentes no estabelecimento – hóspedes, funcionários, pessoas extras e em eventos. Os resultados obtidos neste estudo são fundamentais para a construção, ampliação e/ou melhoria do plano de gerenciamento dos resíduos sólidos, ferramenta que atualmente é exigida pela legislação brasileira para empreendimentos que geram grandes quantidades de resíduos, o que inclui o setor hoteleiro. PALAVRAS CHAVE: Impacto ambiental no turismo. Hotelaria. Composição gravimétrica dos resíduos sólidos

Análise social de um programa de coleta seletiva de resíduos sólidos domiciliares

The National Policy of Solid Residues – PNRS defines that municipalities should implement a Selective Collection Program (PCS), which aims at gathering of solid residues generated by population, previously segregated as its constitution or composition. The aim of the present study was to identify the participation of population resident at central district in PCS of the municipality of Pelotas-RS. The research was conducted through a questionnaire to the population resident at municipality central district, making a total of 177 sampled houses. It was found that 94.4% of the interviewed demonstrate to have knowledge about the differentiation of organic and recyclable residues. Of the total interviewed, 85.3% segregate the residues in their houses and 78.53% know the PCS and perform segregation and availability of residues to selective collection. The study allowed to affirm that the most part of population resident at central district actively participates in PCS in the city, however 40% of the material that reaches the screening cooperatives is considered waste, being this one of the weaknesses of municipality PCS. It is considered relevant to study the population resident at other districts, in order to understand the low levels of recyclable residues collected by PCS.A Política Nacional dos Resíduos Sólidos – PNRS define que os municípios devem implantar um Programa de Coleta Seletiva (PCS), que visa o recolhimento de resíduos sólidos gerados pela população, previamente segregados conforme constituição ou composição. O objetivo do presente estudo foi identificar a participação da população residente no bairro central no PCS do Município de Pelotas-RS. A pesquisa foi realizada através de questionário à população residente na área central do município, perfazendo um total de 177 residências amostradas. Foi constatado que 94,4% dos entrevistados demonstraram ter conhecimento sobre a diferenciação dos resíduos orgânico e reciclável. Do total entrevistado, 85,3% segregam os resíduos em suas residências e 78,53% conhecem o PCS e realizam a segregação e disponibilização dos resíduos para a coleta seletiva. O estudo permitiu afirmar, que a maioria da população residente na área central participa ativamente do PCS na cidade, porém 40% do material que chega às cooperativas de triagem é considerado rejeito, sendo essa uma das fragilidades do PCS municipal. Considera-se pertinente estudar as populações residentes nos demais bairros da cidade, a fim de compreender o baixo índice de resíduos recicláveis recolhidos pelo PCS

O PLANO DE GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS NO LICENCIAMENTO AMBIENTAL: UM ESTUDO DE CASO NA CIDADE DE PELOTAS, RS

The current environment scenario is a reflection of a historical context with flaws that compromise environmental quality so that the adoption of new measures aimed at reducing the environmental impacts of economic activities under a preventive approach is necessary. The Environmental Licensing and the Solid Waste Management Plan (PGRS) are legal instruments that aim to minimize these impacts. Given the importance of these tools, this study aims to discuss the requirements related to PGRS within the Environmental Licensing. The method used was based on bibliographic references and a structured interview involving environmental agencies, entrepreneurs, and environmental consultants. The bibliographic review and the interviews brought as a result, for being contained in these instruments, a series of requirements to be fulfilled. As a result, environmental licensing and PGRS are shown to be fundamental environmental management instruments for environmental safety, to ensure that the production processes of the enterprises are controlled in order to avoid the disposal and inadequate final disposal of waste.O cenário atual do meio ambiente é reflexo de um contexto histórico dotado de falhas que comprometem a qualidade ambiental, de modo que a adoção de novas medidas visando à redução de impactos ambientais das atividades econômicas sob enfoque preventivo se faz necessária. O Licenciamento Ambiental e o Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (PGRS) são instrumentos legais que visam à minimização desses impactos. Diante da importância dessas ferramentas, o presente estudo tem como objetivo discutir as exigências relacionadas ao PGRS dentro do Licenciamento Ambiental. O método utilizado foi baseado em referências bibliográficas e entrevista estruturada envolvendo os órgãos ambientais, empreendedores e consultores ambientais. A revisão bibliográfica e as entrevistas trouxeram como resultado, por estarem contidas nesses instrumentos, uma série de exigências a serem cumpridas. Com isso, o licenciamento ambiental e o PGRS, mostram-se como instrumentos de gestão ambiental fundamentais para a segurança ambiental, para garantirem que os processos produtivos dos empreendimentos sejam controlados de modo a evitar o descarte e a disposição final inadequada de resíduos

Fitotoxicidade em águas residuárias domésticas utilizando sementes como bioindicadores

Este estudo objetivou verificar a toxicidade de águas residuárias domésticas em diferentes etapas do tratamento por meio de ensaios de fitotoxicidade, utilizando sementes de alface e pepino como bioindicadores. Para isso, avaliaram-se as etapas de uma estação de tratamento de esgoto doméstico mediante amostragens nos pontos: Afluente (esgoto bruto), Efluente do Reator UASB e Efluente (esgoto tratado). As amostras foram submetidas a análises químicas e os bioindicadores ao ensaio de fitotoxicidade. As águas residuárias domésticas nas três etapas de tratamento da estação se caracterizaram como não fitotóxicos para os bioindicadores testados (p<0,05), embora se tenha observado uma diminuição significativa do índice de germinação no efluente tratado para sementes de alface, enquanto que no efluente do reator UASB para sementes de pepino. Foi possível concluir que os efluentes domésticos gerados durante as etapas de tratamento podem ser dispostos no ambiente por não apresentarem riscos potencialmente toxicológicos