Estudio de prefactibilidad para la elaboración de una planta de producción de pellets compostables a base de almidón de papa (Solanum tuberosum)

El principal objetivo de este proyecto de investigación es determinar la viabilidad tecnológica, económica, financiera, de mercado y social para la instalación de una planta de pellets compostables hechos a base de papa (Solanum Tuberosum). El estudio para la demanda se realizó en base a un análisis de data histórica de importación obtenida de Veritrade. Se estudió a las principales empresas que importan polietileno de baja densidad en formas primarias, de esas se consideró sólo aquellas que también se dedican a la fabricación de envases flexibles. La demanda del proyecto proyectada para el año 2026 es de 1 407 195 kilogramos de pellets compostables. Para la evaluación de localización de planta se tomaron diversos factores en cuenta. Luego de una cuidadosa revisión los tres principales departamentos fueron Lima, La Libertad y Piura. En la macro localización se decidió instalar la planta en Lima. Para la micro localización se escogió Ate Vitarte debió a múltiples factores que la empresa necesitará en el futuro. Se estableció que el tamaño máximo de producción de la planta será de 1 407 195 kilogramos al año. Según el punto de equilibrio se determinó que se deberá producir y vender un mínimo de 301 200 kilogramos anuales para poder ver ganancias. El proceso productivo cuenta con 14 etapas y la que se identificó como cuello de botella es la final: el Peletizado. Se llegó a determinar un área total de 420 m2 para la planta. Se determinó la inversión total del proyecto en S/. 5,622,470. Se eligió un aporte de los accionistas del 70 % y el resto se obtendrá por medio de un préstamo bancario. Los resultados del análisis económico fueron favorables, se obtuvo un TIR de 42.95%, un VAN de S/. 4,324,435 y la relación B/C fue de 1.77. Para la evaluación financiera los resultados fueron igual de favorables, se obtuvo un TIR de 53.33 %, un VAN de S/. 4,635,613 y la relación B/C fue de 2.17. Finalmente, luego del análisis cuidadoso de los resultados obtenidos, podemos confirmar con la hipótesis que el proyecto es viable.The main objective of this research project is to determine the technological, economic, financial, market and social feasibility for the installation of a compostable pellet plant made from potatoes (Solanum Tuberosum). The demand study was carried out based on an analysis of historical import data obtained from Veritrade. In the study of the main companies that import low-density polyethylene in primary forms, only telephones that are also dedicated to the manufacture of flexible packaging are considered. The project demand projected for 2026 is 1 407 195 kilograms of compostable pellets. For the evaluation of plant location, various factors were taken into account. After a careful review, the three main departments were Lima, La Libertad and Piura. In the macro location is to install the plant in Lima. Ate Vitarte was chosen for the micro location due to multiple factors that the company will need in the future. The maximum production size of the plant will be determined to be 1 407 195 kilograms per year. Based on the break-even point, it was determined what will be produced and sold a minimum of 301 200 kilograms per year in order to see profits. The production process has 14 stages and the one identified as the bottleneck is the final one: Pelletizing. A total area of 420 m2 was determined for the plant. The total investment of the project was determined in S /. 5,622,470. A shareholder contribution of 70% was chosen and the rest were paid by means of a bank loan. The results of the economic analysis were favorable, they obtained an IRR of 42.95 %, a NPV of S /. 4,324,435 and the B / C ratio was 1.77. For the financial evaluation the results were equally favorable, an IRR of 53.33 % was obtained, a NPV of S /. 4,635,613 and the B / C ratio was 2.17. Finally, after careful analysis of the results obtained, we can confirm with the hypothesis that the project is viable

Estudio de prefactibilidad para la Instalación de una planta productora de envases biodegradables a partir de almidón de yuca y bagazo de malta

El objetivo del presente estudio es determinar la viabilidad de mercado, tecnológica, económica, financiera y social de la instalación de una planta de producción de envases biodegradables a partir de almidón de yuca y bagazo de malta. Se producirán los envases biodegradables a partir de almidón de yuca y bagazo de malta y tendrán como mercado meta Lima Metropolitana, por ser el lugar donde se concentra la mayor cantidad de industrias a nivel nacional. Asimismo, el producto será vendido de manera directa por la empresa. El precio de introducción será de S/ 115 por cada caja con 150 unidades de envases biodegradables en los dos primeros años de operaciones del proyecto, en el tercer y cuarto año será de S/ 120,8 y el quinto año será de S/ 126,8. La planta de producción se instalará en el distrito de San Juan de Lurigancho, provincia y departamento de Lima. El tamaño máximo de planta es de 32.636 envases/año de producto final, mientras que el tamaño mínimo de la planta es de 16.688 envases/año. Por otro lado, la tecnología requerida para la elaboración de los productos es factible de adquirirse y emplearse. En cuanto a inversión, el capital fijo tangible asciende a S/ 380.422,76, el capital fijo intangible asciende a S/ 88.454,28, el capital de trabajo a S/ 335.761,49, y el interés preoperativo asciende a S/ 58.246,06, resultando así una inversión total de S/ 862.904,58. Se consideró un financiamiento del 45% de la inversión, con un horizonte de 5 años, 1 año de gracia parcial y 15,00% de tasa efectiva anual. La evaluación económica arroja S/ 258.874,43 de valor actual neto, 30,9% de tasa interna de retorno, 1,32 de relación beneficio-costo y un periodo de recupero de 4 años y 7 meses. La evaluación financiera establece S/ 284.277,06 de valor actual neto, 37,2% de tasa interna de retorno, 1,6 de relación beneficio-costo y 4 años y 5 meses de periodo de recupero.The objective of this study is to determine the market, technological, economic, financial and social viability of the installation of a biodegradable packaging production plant from cassava starch and malt bagasse. The biodegradable containers will be produced from cassava starch and malt bagasse and will have Metropolitan Lima as the target market, as it is the place where the largest number of industries are concentrated nationwide. Also, the product will be sold directly by the company. The introductory price will be S / 115 for each box with 150 units of biodegradable packaging in the first two years of project operations, in the third and fourth years it will be S / 120,8 and the fifth year it will be S / 126 ,8. The production plant will be installed in the district of San Juan de Lurigancho, province and department of Lima. The maximum plant size is 32.636 containers / year of final product, while the minimum plant size is 16.688 containers / year. On the other hand, the technology required to produce the products is feasible to acquire and use. Regarding investment, tangible fixed capital amounts to S/ 380.422,76, the intangible fixed capital amounts to S / 88.454,28, the working capital to S / 335.761,49, and the preoperative interest amounts to S / 58.246,06, thus resulting in a total investment of S / 862.904,58. A financing of 45% of the investment was considered, with a horizon of 5 years, 1 year of partial grace and 15,0% of annual effective rate. The economic evaluation shows S/ 258.874,43 of net present value, 30,9% of internal rate of return, 1,32 of benefit-cost relation and a recovery period of 4 years and 7 months. The financial evaluation establishes S/ 284.277,06 of net present value, 37,2% of internal rate of return, 1,6 of benefit-cost relation and 4 years and 5 months of recovery period

Elaboración de un pegamento biodegradable a partir del líquido látex de la planta lechero (Euphorbia Laurifolia) para su uso comercial

La presente investigación denominada Elaboración de un pegamento biodegradable a partir del líquido látex de la planta lechero (Euphorbia Laurifolia) para su uso comercial, teniendo como objetivo: Elaborar un pegamento biodegradable a partir del líquido látex de la planta lechero (Euphorbia Laurifolia). El enfoque de esta investigación es cuantitativo de tipo aplicada, con diseño Experimental. En este proyecto de investigación, se enfatizó nuestra población en los 3000 ml de látex lechero usado para la elaboración del pegamento biodegradable, para la muestra se determinó porcentajes de 10%, 15% y 30% de látex de lechero, el muestreo utilizado en el presente proyecto de investigación fue no probabilístico y por conveniencia. Se elaboró el pegamento biodegradable, determinando las etapas del proceso de fabricación, donde se realizaron 3 muestras de las cuales la tercera muestra con 30 g de látex coagulado, 7 g de Peróxido de Benzoilo, 40 ml de cloroformo, 5ml (Ácido acético), presento una viscosidad alta con una fuerza de adhesividad en un nivel alto mucho mayor que la muestra N°01 y 02, como también mostro una consistencia sólida, tanto en papel, madera, cartón y tela. Por lo cual se tomó para la fabricación de nuestro pegamento biodegradable, también se determinó según las muestras de adhesión realizadas en papel-papel, madera-madera, cartón-cartón, tela – tela y plástico madera, que, el presente pegamento tiene una mayor adhesión en madera-madera, Tela- tela y cartón- cartón

Comparación de 4 tipos de recubrimientos a base de biopolímeros para mantener la calidad postcosecha del babaco (Carica pentagona).

El objetivo del presente estudio fue comparar 4 tipos de recubrimientos a base de biopolímeros para mantener la calidad postcosecha del babaco (Carica pentagona), misma que se llevó a cabo en la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, para lo cual se utilizó un diseño completamente al azar en el que se analizó el efecto de almidones de yuca, arroz, papa y oca a los 7, 14 y 21 días de la investigación, cuyos resultados fueron sometidos a un análisis de varianza y posterior a la prueba Tukey (P<0,05), también se utilizó estadística descriptiva para los resultados microbiológicos y una prueba no paramétrica de kruskal Wallis para el análisis sensorial. De acuerdo con los resultados, el mejor tratamiento fueron aquellos babacos que presentaron recubrimientos con almidón de arroz, en él se aprecia la menor pérdida de peso del 7,10%, una mayor firmeza de 5,74 (kg/cm cuadrados), un menor índice de madurez, contenido de 0,041 g de ácido málico, 5 grados brix, un pH de 4,31, en cuanto al análisis microbiológico estos presentaron valores de mohos y levaduras de 3,97E+02 (UP/cm cúbicos) y en aerobios mesófilos de 5,03E+02 (UFC/cm cubico) manteniendo la inocuidad, mientras que en el análisis sensorial, sus atributos (color, olor, sabor, y textura) tuvieron una valoración de Bueno con una aceptación del 88%, y su vida de anaquel fue de 28 días, en cuanto a su rentabilidad este presento el menor costo de producción y alta rentabilidad. Se concluye que al utilizar almidón de arroz en recubrimientos este mantiene una buena calidad postcosecha de babacos. Se recomienda utilizar recubrimientos con almidón de arroz, ya que esta mitiga la maduración de la fruta hasta los 28 días.The objective of this study was to compare 4 types of biopolymer-based coatings to maintain the postharvest quality of babaco fruit (Carica pentagona), which was carried out at the Livestock Sciences Collegue of the Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. A completely randomized design was used to analyze the effect of cassava starches, The results were subjected to an analysis of variance and then to the Tukey test (P<0.05). Descriptive statistics were also used for the microbiological results and a non-parametric kruskal Wallis test for the sensory analysis. According to the results, the best treatment was observed in babacos with rice starch coating. It shows the lowest weight loss of 7.10%, a higher firmness of 5.74 (kg/cm squared), a lower maturity index, content of 0.041 g of malic acid, 5 degrees brix, a pH of 4.31, as for the microbiological analysis these presented values of molds and yeasts of 3, 97E+02 UP/cm cubic and in mesophilic aerobes of 5.03E+02 UFC/cm cubic maintaining innocuousness, while in the sensory analysis, its attributes (color, odor, flavor, and texture) had a valuation of Good with an acceptance of 88%, and its shelf life was 28 days. In addition, it presented the lowest production cost and high profitability. It is concluded that the use of rice starch in coatings maintains a good post-harvest quality of babaco fruit. The use of rice starch coatings is recommended, since it mitigates fruit ripening up to 28 days

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de envases biodegradables a base de residuos de plátano

Este proyecto de investigación detalla la producción de envases biodegradables a base de productos naturales como lo es la cáscara de plátano con la finalidad de tener una alternativa más al uso de plásticos que en los últimos 50 años su producción ha superado en gran medida a todos los otros materiales y evitar la contaminación que produce en el medio ambiente. El público objetivo serán los restaurantes, cafeterías y servicios de alimentos comprometidos al cuidado del medio ambiente. Para el proyecto presente se toma la problemática de la contaminación del plástico en el planeta y de la búsqueda de un producto que sirva como reemplazo de las bolsas de plástico tan utilizadas en el día a día, donde la investigación de mercado de la materia prima principal será la cáscara de plátano, con mayor precisión en la demanda de plátano que hay en el Perú, en donde la producción va en alza en los últimos años. Después de tener el producto establecido, se establecerá los detalles del mismo y se analizará las 5 fuerzas de Porter que nuestro producto podría tener. Seguido a esto se plantearán los objetivos específicos y el objetivo general del proyecto y las justificaciones técnica, económica, social y ambiental que serán necesarias para el desarrollo del producto. En el siguiente capítulo, se presentará un diagrama de operaciones del producto, especificando los procesos a utilizar para el producto terminado. Los capítulos posteriores se basan en presentar la capacidad de la planta, el organigrama de la organización y los respectivos cálculos financieros, económicos y la realización del plano para determinar la viabilidad del proyecto.This project details the production of biodegradable packaging based on natural products such as banana peel in order to have one more alternative to the use of plastics and avoid the contamination that plastic bags produce in the environment. For the present project, the problem of plastic pollution on the planet and the search for a product that serves as a replacement for the plastic bags so used nowadays, where the market research of the man raw material is taken it will be the banana peel, more precisely in the demand for bananas in Peru, where production has been on the rise in recent years. After having the product established, the Details of it will be established and the 5 Porter´s forces that our product could have will be analyzed. Following this, the specific pobjetives and general objective of the Project and the technical, economic, social and environmental justifications that will be necessary for the development of the product will be raised. In the next chapter, a diagram of operations of the product will have all the detailed processes. Finally, the following chapters are based on presenting the capacity of the plant, the organization chart, the elaboration of the floor plan, the respective financial and economic calculations its evaluations to determinate the viability of the Project

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de preformas biodegradables para botellas con agua

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la viabilidad de una planta productora de preformas biodegradables para botellas con agua, evaluando el aspecto económico, técnico y financiero. La mayoría de botellas son elaboradas de Tereftalato de Polietileno (PET), este material es contaminante cuando es incinerado, generando gases tóxicos; además, en condiciones naturales puede demorar 1,000 años en degradarse. El estudio propone que las botellas sean elaboradas con ácido poliláctico (PLA), un material degradable en 80 días proveniente de residuos vegetales. El mercado objetivo son las empresas embotelladoras, ya que las preformas son el material que utilizan para la producción de sus botellas. Para determinar la demanda proyectada se realizó una entrevista a una de las principales embotelladoras: Ajeper S.A. Para la localización de planta se elaboró una tabla de enfrentamiento y ranking de factores a nivel Macro y Micro determinando la ubicación en Lima, Lurín. Se establece el tamaño de planta analizando el mercado, requerimiento de materia prima, tecnología y punto de equilibrio. Se determinó que el tamaño de planta es 12,295,619 preformas/año. Respecto a la ingeniería del proyecto, el proceso de producción es similar a las preformas PET; por lo tanto, existe la tecnología necesaria, la cual se usa una máquina inyectora semiautomática.. La capacidad de producción de la planta se define por el cuello de botella, la cual es 27,144 cajas con preformas PLA, con el fin de determinar cuanto puede producir la planta en un determinado tiempo. El aspecto administrativo se determina según las funciones que tendrán cada parte de la organización. Se describe las funciones de los colaboradores y se diagrama el organigrama de los 19 colaboradores. En la evaluación del proyecto se obtuvo un VAN económico de S/.316.371 y VAN financiero de S/.393,023. Palabras clave: Preforma, ácido poliláctico.The objective of this research work is to determine the viability of a biodegradable preform production plant for bottles with water, evaluating the economic, technical and financial aspects. Most bottles are made of Polyethylene Terephthalate (PET), this material is polluting when it is incinerated, generating toxic gases; In addition, in natural conditions it can take 1,000 years to degrade. The study proposes that the bottles be made with polylactic acid (PLA), a degradable material in 80 days from vegetable waste. The target market is bottling companies, since preforms are the material they use for the production of their bottles. To determine the projected demand, an interview was conducted with one of the main bottlers: Ajeper S.A. For the location of the plant, a table of confrontation and ranking of factors at the Macro and Micro level was developed determining the location in Lima, Lurin. Plant size is established by analyzing the market, raw material requirement, technology and break-even point. The plant size was determined to be 12,295,619 preforms/year. Regarding the engineering of the project, the production process is similar to PET preforms; therefore, there is the necessary technology, which uses a semi- automatic injection machine. The production capacity of the plant is defined by the bottleneck, which is 27,144 boxes with PLA preforms, in order to determine how much the plant can produce in a given time. The administrative aspect is determined according to the functions that each part of the organization will have. The functions of the collaborators are described and the organization chart of the 19 collaborators is diagrammed. In the project evaluation, an economic NPV of S / .316.371 and a financial NPV of S / .393.023 were obtained

Los bioplásticos como sustitutos de los plásticos de un solo uso en Colombia

Analizar el uso de los biopolímeros biodegradables como sustituto del plástico en productos de un solo uso en Colombia.El plástico es un elemento fabricado con polímeros de compuestos orgánicos, es un material sintético que se puede moldear con facilidad, además contiene sustancias derivadas de petroquímicos, y a pesar de ser un material de uso diario y de gran importancia para nuestras vidas, es uno de los mayores contaminantes que afecta a la tierra, el agua y el aire. El plástico libera gran cantidad de toxinas en su creación y destrucción que son perjudiciales para el entorno, y todos los que la habitan, su degradación es de un tiempo muy prologando, pero lo que genera un efecto mayor es que la población ha normalizado el consumismo, lo que causa que a diario se fabrique este material para elementos de un solo uso, y al tardarse su descomposición no habría un lugar, ni la manera de desaparecer este material sin perjudicarnos. Y ante este problema grandes organismos han buscado la manera de sustituir este elemento, o de buscar la forma en que no afecte al medio ambiente y no nos perjudique, sin embargo ante muchas investigaciones uno de los elementos descubiertos es el bioplástico, que asegura encontrar la solución, para el problema generado por el plástico, este es un material de origen biológico y/o biodegradable, versátil, resistente y con diversas aplicaciones, acercándose mucho a las propiedades del plástico común, sin embargo ante muchos estudios realizados los bioplásticos siguen siendo polímeros derivados del petróleo, y no se degrada con facilidad como lo aseguran, sino solo en condiciones industriales ya que necesita de procesos especiales. Sin embargo, en Colombia a pesar de los estudios realizados este material es aprobado en las políticas oficiales del país, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), Colombia es el segundo país de Latinoamérica con más contaminación del aire, con un promedio de 19.000 muertes anuales en todo el territorio, día a día en los hogares colombianos se generan cerca de 4.5 kilos de basura y, solo en la capital, se desechan 6.300 toneladas de residuos, de esos un gran porcentaje no se logra reciclar.Plastic is an element made with polymers of organic compounds, it is a synthetic material that can be easily molded, it also contains substances derived from petrochemicals, and despite being a material of daily use and of great importance for our lives, it is one of the biggest pollutants that affects the earth, water, and air. Plastic releases a large amount of toxins in its creation and destruction that are harmful to the environment, and all those who inhabit it, its degradation is a very long time, but what generates a greater effect is that the population has normalized consumerism, which causes this material to be manufactured daily for single-use elements, and when its decomposition was delayed, there would be no place, nor the way to disappear this material without harming us. And before this problem large organisms have looked for a way to replace this element, or to look for the way in which it does not affect the environment and does not harm us, however before many investigations one of the elements discovered is the bioplastic, which ensures to find the solution, for the problem generated by plastic, this is a material of biological origin and / or biodegradable, versatile, resistant and with various applications, getting very close to the properties of the common plastic, however before many studies carried out bioplastics are still polymers derived from petroleum, and does not degrade easily as they say, but only in industrial conditions since it needs special processes. In Colombia despite the studies carried out this material is approved in the official policies of the country, according to the World Health Organization (OMS), Colombia is the second country in Latin America with more air pollution, with an average of 19,000 deaths per year throughout the territory, day by day in Colombian homes about 4.5 kilos of garbage are generated and, in the capital alone, 6,300 tons of waste are discarded, of which a large percentage cannot be recycled

Obtención de bioplástico a partir del maíz (Zea mays L) y quinua (Chenopodium quinoa) para envolturas alimenticias biodegradables

El presente trabajo de investigación tiene como propósito obtener bioplásticos a partir del almidón de maíz (Zea mays L) y almidón de quinua (Chenopodium quinoa) para utilizarlos como envolturas alimenticias biodegradables. La obtención de los bioplásticos inició con la extracción de los almidones de maíz y quinua mediante vía húmeda y vía seca, obteniéndose porcentajes de rendimiento de 14,81 y 12,02 respectivamente. La caracterización físico química de los almidones se efectuó en base a la norma NTE INEN 1456, consiguiendo resultados bastante favorables. Con relación a la obtención de los biopolímeros, se realizó el análisis estadístico mediante el software Statgraphics Centurion correspondiente a un diseño factorial 2k, donde se plantearon 4 formulaciones distintas, determinando así un límite alto y un límite bajo para las concentraciones de almidón y agua, y manteniendo constante la cantidad de glicerina y vinagre. Con respecto, a la caracterización físico-química y mecánica de los bioplásticos, sobresalieron los tratamientos TM3 para el maíz y el TQ1 para la quinua, consiguiendo espesores de (0,20 y 0,15) mm, humedad (37,63 y 30,02) % y solubilidad de (19,38 y 18,02) % respectivamente. Por otro lado, las pruebas mecánicas se efectuaron de acuerdo con la norma NTE INEN 2635 consiguiendo que los ensayos de tracción cumplan con los requisitos de calidad de las láminas plásticas delgadas. En el ensayo de biodegradabilidad, se comprobó que la degradación en medio acuoso es más eficiente que en medio aerobio o anaerobio, ya que en tan solo 20 días las biopelículas se degradaron en un 50 % su estructura física, cumpliendo con lo establecido por la norma EN 13432. Finalmente, mediante pruebas piloto se comprobó que los bioplásticos obtenidos cumplen con las mismas funciones que las envolturas alimenticias sintéticas.The purpose of this research is to obtain bioplastics from corn starch (Zea mays L) and quinoa starch (Chenopodium quinoa) to be used as biodegradable food wrappers. The production of bioplastics began with the extraction of corn and quinoa starches by wet and dry means, obtaining percentages of yield of 14.81 and 12.02 respectively. The physical and chemical characterization of the starches was carried out on the basis of the NTE INEN 1456 standard, achieving quite favorable results. Regarding the obtaining of the biopolymers, the statistical analysis was carried out using the Statgraphics Centurion software corresponding to a 2k factorial design, in which 4 different formulations were proposed. In this way, a high limit and a low limit were determined for the concentrations of starch and water, and keeping the amount of glycerin and vinegar constant. With regard to the physicochemical and mechanical characterization of bioplastics, TM3 treatments for corn and TQ1 for quinoa stood out, achieving thicknesses of (0.20 and 0.15) mm, humidity (37.63 and 30.02) % and solubility of (19,38 and 18,02) % respectively. On the other hand, the mechanical tests were carried out in accordance with the NTE INEN 2635 standard, ensuring that the tensile tests meet with the quality requirements of thin plastic sheet. In the biodegradability test, it was found that degradation in aqueous medium is more efficient than in aerobic or anaerobic medium, because in just 20 days the biofilms degraded their physical structure by 50%, complying with the provisions of EN 13432. Finally, through pilot tests it was found that the bioplastics obtained fulfill the same functions as synthetic food wrappers

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en papa (Solanum tuberosum), camote (Ipomoea batatas) y yuca (Manihot esculenta)

En el presente trabajo se evalúa la viabilidad de mercado, técnica, económica y social para la creación de una cadena gastronómica especializada en tubérculos. Estos dos primeros locales del proyecto se ubicarán en Lima Metropolitana y brindarán un concepto innovador en la cual estarán la papa, el camote y la yuca acompañados de toppings y bebidas a escoger al gusto del consumidor. Los productos a vender estarán dirigidos a personas entre 18 y 35 años que vivan en Lima Metropolitana y pertenezcan a los niveles socioeconómicos A, B y C1. Con ello se evalúa la mejor ubicación de los dos locales, las cuales resultaron ser Surco y San Miguel después de realizar ranking de factores. La venta de los combos será presencial y se utilizará una estrategia push para buscar construir una relación y fidelización de los clientes, ofreciendo distintas promociones para atraer al público debido a la alta competencia que existe. Teniendo en cuenta la segmentación señalada anteriormente se proyecta una demanda anual de 31,576,227 combos para el quinto año del proyecto, del cual el proyecto satisfará 447,990 combos. La maquinaria necesaria para implementar en los locales es relativamente fácil de conseguir debido al impacto que tienen las cadenas de fast food en el mercado y la gran cantidad de proveedores que se encuentra. Finalmente, la inversión total será de S/. 300,745, el cual el 40% será financiado a través de un banco y el 60% restante será de capital propio. Con ello se obtienen unos indicadores positivos en el VANE=S/. 380,954 y VANF=S/. 394,706; también en la TIRE=50.07% y TIRF=69.07% los cuales son superiores al COK (13.52%) y al WACC (11.47%).The study evaluates the market, technical, economic and social viability for the creation of a gastronomic chain specializing in tubers. These first two locations of the project will be located in Metropolitan Lima and will provide an innovative concept in which potatoes, sweet potatoes and cassava will be accompanied by toppings and drinks to be chosen by the consumer. The products to be sold will be aimed at people between 18 and 35 years living in Metropolitan Lima and belong to socioeconomic levels A, B and C1. With this, the best location of the two premises is evaluated, which turned out to be Surco and San Miguel after making a ranking of factors. The sale of the combos will be face-to-face and a push strategy will be used to seek to build a relationship and customer loyalty, offering different promotions to attract the public due to the high competition that exists. Taking into account the segmentation indicated above, an annual demand of 31,576,227 combos is projected for the fifth year of the project, of which the project will satisfy 447,990 combos. The machinery necessary to implement the project is relatively easy to achieve due to the impact that fast food chains have on the market and the large number of suppliers that are located. Finally, the total investment will be S /. 300,745, of which 40% will be financed through a bank and the remaining 60% will be own capital. With this, positive indicators are obtained in the VANE = S /. 380,954 and VANF = S /. 394,706; also in the IRR E= 50.07% and IRR F= 69.07% which are higher than the COK (13.52%) and the WACC (11.47%)

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de bolsas bio- compostables en base al bambusoideae

El actual proyecto de investigación guarda como objetivo determinar la factibilidad y viabilidad comercial, técnica, económica, financiera y social de implementar una planta productora de bolsas bio-compostables en base al bambú en el Perú. Se presenta el estudio de mercado que logró determinar, a través de una encuesta a 385 personas, una intención e intensidad de compra del 95,40% y 71,86%, respectivamente, además de información relevante para las estrategias de comercialización. También, se calculó que las bolsas en base al bambú tendrían una demanda aproximada de 187 480 bolsas en el quinto año de operaciones (año 2026). Con el objetivo de definir la localización óptima de planta, se analizaron factores de micro y macro localización como disponibilidad de materia prima, mano de obra, seguridad, vías de acceso, entre otros, donde se decretó que la ubicación óptima de la planta es el departamento de Lima, provincia de Lima Metropolitana y distrito de Lurín. Por otro lado, se realizó el cálculo del tamaño de planta óptimo tomando en cuenta las siguientes relaciones: Tamaño-mercado, Tamaño-recursos productivos, Tamaño-tecnología y Tamaño-punto de equilibrio. El tamaño de planta es de 187 480 bolsas anuales (Tamaño-mercado) y el tamaño de planta mínimo para generar ganancias es de 105 828 bolsas (Tamaño-punto de equilibrio). Asimismo, se presenta la ingeniería del proyecto que muestra que el área que ocupará la planta será de 575 m2 y contará con área de producción, área administrativa, comedor, patio de maniobras, laboratorio de calidad, servicios higiénicos y dos almacenes. Se contará con 22 trabajadores; 11 pertenecientes al área de producción y 11 al área administrativa. Finalmente, se presenta a detalle el análisis económico, financiero y social del proyecto. Siendo este factible y viable al contar con VAN positiva de S/ 1 367 298, TIR de 68,67% siendo mayor al costo de oportunidad de capital, una relación beneficio costo mayor a 1 y un periodo de recupero corto de 1,72 años. Además de contar con un elevado valor agregado y una relación producto capital de 8,7.The objective of this research project is to determine the commercial, economic, technical, financial, and social feasibility and viability of building a factory of compostable bioplastic bags made from bamboo in Peru. Market research achieved, through a survey to 385 people, that there is an intention and intensity of purchase of 95,40% and 71,86% respectively. Also, it has achieved information that would be important to create marketing strategies. Likewise, it was calculated that bamboo - based bags would’ve a demand of 187 480 bags approximately in 2026 which is the fifth year of operations. An analysis was carried out through factors of micro and macro location such as availability of raw materials, labor, security, access roads, among others. It was possible to determine that the optimal location of the factory will be in the department of Lima, in the province of Lima Metropolitana and the district of Lurin. On the other hand, the calculation of the optimal plant size is presented taking into consideration the following relationships: Size-market, Size-productive resources, Size-technology and Size-equilibrium point. Factory size was 187 480 bags per year (size-market) and the minimum size of the plant to generate profits was 105 828 bags (size-equilibrium point). The engineering of the project is presented where the area that the plant will occupy will be 575 square meters and will have a production area, administrative area, dining room, maneuvering yard, quality laboratory, hygienic services and two warehouses. There will be 22 workers: 11 belonging to the production area and 11 to the administrative area. Finally, the economic, financial and social analysis of the project is presented with details. This is feasible and viable by having a positive NPV of S/ 1 367 298, an IRR of 68,67% greater than the opportunity cost of capital, a cost-benefit ratio greater than 1 and a short recovery period of 1,72 years. In addition to having a high added value and a capital product ratio of 8,7