Probióticos

Los llamados alimentos funcionales son aquellos que, además de aportar los nutrientes recomendados, ejercen efectos beneficiosos sobre una o más funciones del organismo, fomentando la salud y reduciendo el riesgo de enfermedad. Los probióticos constituyen un subgrupo importante dentro de los alimentos funcionales con un gran atractivo comercial, por lo que es importante definir con claridad cuáles son los efectos beneficiosos que pueden ejercer sobre la salud. Ciertas bacterias colónicas producen ácidos grasos de cadena corta y ácido láctico como productos de la fermentación de carbohidratos, que disminuyen el pH del medio creando un microambiente donde las bacterias potencialmente patógenas no pueden crecer. Además, producen bacteriocinas, que actúan como antibióticos e inhiben el crecimiento de bacterias patógenas. Actualmente, los probióticos han demostrado ser útiles y beneficiosos en el tratamiento de diarrea aguda infecciosa en niños y adultos, en la prevención de la diarrea asociada a antibióticos, en enfermedades inflamatorias intestinales, en la mejora de los síntomas debidos a la mala digestión de la lactosa y de algunos síntomas del síndrome del colon irritable y en la prevención de la enterocolitis necrotizante en recién nacidos pre-término. También hay otras propiedades asociadas a este tipo de alimentos que necesitan más estudios que avalen su eficacia. Por tanto, los probióticos constituyen una importante fuente de salud, al garantizar un equilibrio a nivel de nuestra microflora endógena, fortaleciéndonos el sistema inmune y mejorando las funciones anatomofisiológicas del organismo. Además, tenemos que tener en cuenta que la investigación probiótica en la intersección de la gastroenterología con la inmunología y la microbiología es muy dinámica en los últimos años, tanto en la investigación básica como clínica y que el conocimiento de los mecanismos moleculares que conducen a la eficacia de los probióticos, estimulará la creación de nuevos alimentos con propiedades beneficiosas para la salud

Milk Production and Characteristics of the Milk of the Jenny

Milk is a biological fluid designed to contain all nutritional requirements of a specific mammalian newborn; therefore, the composition of milk differs by the needs of the neonate of different species. Although much research has been devoted to milk composition in the domestic horse, donkey’s milk has recently aroused scientific interest, above all among paediatric allergologists and nutritionists

Anti-inflammatory potential of a malleable matrix composed of fermented whey proteins and lactic acid bacteria in an atopic dermatitis model

BACKGROUND: Over the last 10 years, whey proteins have received considerable attention in the area of functional foods and nutraceuticals. In this paper, a novel fermented whey protein-based product described as a gel-like Malleable Protein Matrix (MPM) has been tested for its anti-inflammatory activity. Preliminary in vitro results have already indicated that MPM could exert such an anti-inflammatory activity. METHODS: The systemic anti-inflammatory activity of the MPM was explored using the oxazolone-induced atopic contact dermatitis mouse model (ACD). Parameters including ear thickness, side effects as well as neutrophil extravasation were monitored. RESULTS: In the ACD model, the MPM exhibited an anti-inflammatory effect comparable to that of hydrocortisone (positive control). Mice fed with MPM showed strong reduction of the ear inflammation while no side effects, as compared to hydrocortisone, were observed. The MPM seemed to reduce neutrophil extravasation in tissue as evidenced by blood polymorphonuclear cells and ear myeloperoxidase content. CONCLUSION: The anti-inflammatory activity demonstrated in the ACD model suggests that the mechanism of action of the MPM is different than that of hydrocortisone and could become a relevant product for people suffering from dermatological manifestations associated with immune dysfunctions such as allergies, eczema, dermatitis, and autoimmune diseases

Centenarians—A Model to Study the Molecular Basis of Lifespan and Healthspan

People around the world are living longer. For the first time in history, most humans will live to be sixty and beyond. By 2050, the world's population aged 60 and over will reach a total of 2 billion, up from 900 million in 2015. Today, 125 million people are 80 years of age or older. By 2050, there will be 434 million people in this age group worldwide. In addition, the pace of aging of the world population is also increasing. However, there is not enough evidence to show that older people have better health than their parents. While rates of severe disability have declined over the past 30 years (but only in high-income countries), there have been no significant changes in mild to moderate disability over the same period of time. Indeed, the increase in the duration of life (lifespan) does not coincide with the increase in the duration of health (healthspan), that is, the period of life free from serious chronic diseases and disabilities. Therefore, the identification of the factors that predispose to a long and healthy life, as discussed in the papers of this book, is of enormous interest for translational medicine

Protective effects of probiotics in the model of cadmium toxicity in rats

Kadmijum je široko prisutni toksikant životne sredine, koji izaziva različite poremećaje u biološkim sistemima, uklјučujući tu i bubrežnu disfunkciju i degeneraciju tkiva jetre. Sa druge strane, pretpostavlјa se da su pozitivne osobine probiotskih bakterija u vezi sa njihovom sposobnošću da vezuju različite ligande, što dovodi do pobolјšanja crevne mikrobijalne ravnoteže i drugih koristi za domaćina. Imajući u vidu pomenuta, ova studija je sprovedena da istraži zaštitni efekat probiotika protiv kadmijum-indukovanog toksičnosti kod pacova. Muški pacovi Rattus norvegicus Wistar soja, težine 130±10 g, gajeni su u standardnim laboratorijskim uslovima (22±2°C, režim 12h svetlo/12h mrak) u metaboličkim kavezima (3 pacova/kavezu). Životinje su podeljene u četiri grupe: 1) kontrolne jedinke; 2) životinje tretirane probioticima; 3) životinje koje su primale kadmijum u formi CdCl2; i 4) životinje tretirane probioticima i kadmijumom. U krvi je određivana koncentracija kadmijuma, aktivnost alanin aminotransferaze (ALT) i aspartat aminotransferaze (AST), kao i nivoi adrenalina i noradrenalina. U homogenatima tkiva jetre i bubrega određivane su koncentracije kadmijuma, cinka i bakra, kao i aktivnosti ukupne superoksid dismutaze (SOD) i katalaze (CAT). Takođe, ispitivan je i histomorfološki profil tkiva jetre i bubrega u svim grupama životinja. U fecesu eksperimentalnih životinja određivana je koncentracija kadmijuma i mikrobijalni profil odabranih vrsta bakterija crevne mikroflore. Na kraju, Comet testom je testirana genotoksičnost kadmijuma in vitro and in vivo. Na osnovu naših rezultata mogu se izvesti sledeći zaključci:Davanje kadmijuma eksperimentalnim životinjama u formi kadmijum hlorida i koncentraciji 70ppm u pijaćoj vodi izaziva značajno smanjenje u porastu telesne mase tokom 5 nedelja eksperimenta...Cadmium is a ubiquitous environmental toxicant that causes a variety of disturbances in biological systems, including renal dysfunction and liver tissue degeneration. On the other hand, it is supposed that beneficial properties of probiotic bacteria are related to their capacity to adhere or bind different targets, thus leading to improved intestinal microbial balance and other benefits to host. Bearing aforementioned in mind, the present study was undertaken to investigate the protective effect of probiotic supplementation against cadmium-induced toxicity in rat. Male Wistar rats Rattus norvegicus, weighing 130±10 g, were acclimated to 22±2°C in metabolic cages (3 rats/cage) and maintained under a 12h light/12h dark cycle. Animals were divided into four groups: 1) controls; 2) probiotics treated; 3) CdCl2 treated; and 4) probiotics + CdCl2 treated. The cadmium concentrations were obtained in the blood, liver, kidney, and feces, as well as the blood alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST), adrenaline and noradrenaline activities. Furthermore, histomorphological changes of liver and kidney were determined, as well as the level of total supeoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) activities, and zinc and cooper concentration. Finally, cadmium genotoxicity were determined both in vitro and in vivo by Comet test, as well as the alterations in the fecal microflora content. Based on our results we can conclude that:1. Exposure of rats to cadmium chloride (70ppm) alone resulted in significant decrease in body weight gain compared with the control group..

The combination of the disciplines of Techmining and semantic TRIZ for better and faster analyzing technology evolution

Tesis por compendioThe purpose of the present thesis is to explore and to demonstrate how the combination of two methodological approaches, text mining plus the systemic vision of TRIZ empowered by semantics, can bring a larger and more comprehensive analysis of the evolution of a technology. Both approaches had been not combined before the first of the four papers constituents of the present thesis based in a compendium of publications. However, this combination applied to the evolution of technologies is increasingly being published in the scientific literature. Such combination shows a second benefit in the form of an improvement in accessing and connecting knowledge from disparate scientific literatures in a systematic manner. The common element in all these papers is the use of the technology mining approach, 'techmining', the application of text mining techniques based on technology management knowledge, combined with the use of semantic TRIZ, the advantage of syntactic applied to the systemic vision of TRIZ. These papers show that a better analysis of evolving technologies, e.g. by profiling technologies from a systemic point of view or, a better access to knowledge, e.g. by semantically connecting concepts with meaning, can be achieved. The research on applying the combination of these approaches to scientific and technological information analysis explores the advantages and new possibilities for technology trends assessment as well as the semantic connection of concepts which represents a change in the way information research can be done. The different applications of the aforementioned combination are explored by means of the here presented articles. The structure followed in this research is the collection of three papers published in international academic journals indexed in the most prestigious databases and one chapter in a proceedings book of an international congress. The attached articles show the research undertaken to demonstrate the aforementioned benefits of the proposed combination. Despite it can be found many methods and approaches about the assessment of the evolution of technologies, distributed across the literature, there is still a need to better understand which technologies may emerge, which may evolve faster and at what pace can they reach the market. The combination of the techmining approach and the semantic TRIZ approaches allows understanding the trends enriched with a systemic vision of the links, functions, and influences of constituent and enabling elements of a technology. Such systemic link of elements with its components and ecosystem also allows for a multi-dimensional view of a technology and further reduces the uncertainty to preview the progress of a technology. The papers presented in this dissertation are based on the combination of the TRIZ methodology, the techmining approach and the semantic TRIZ approach, applied to different technologies in different domains, to proof the advantages and implications of the combination. The articles try the different interactions of the combined approaches, applied to the assessment of different technologies, such as lithium batteries for the electric car, a medical case linked to a disease known as Meniére's Disease, the prognosis of prostate cancer, and the usage of probiotics as substitutes of antibiotics in the animal health. The wide range of technologies was selected to show the clear benefits of either combining the two approaches or applying predominantly one of them in the case of the Meniére's disease article. That difference in the nature of technologies also helped to better understand the systemic point of view of the technology, exploring new applications based on the general system theory from Bertalanffy as well as other related approaches about technologies.El propósito de la presente tesis es la exploración y la demostración de la combinación de dos enfoques metodológicos, la minería de textos y la visión sistémica de TRIZ reforzada con la semántica, pueden aportar un mayor y mas exhaustivo análisis de la evolución de una tecnología. Ambos enfoques no habían sido combinados antes del primero de los cuatro artículos que representan esta tesis por compendio de publicaciones, aunque dicha combinación ha sido crecientemente publicada en la literatura científica, para multiples propósitos desde entonces. Un segundo aporte proporcionado por esta combinación es la mejora de la capacidad de acceso al conocimiento y cómo ello supone un avance para el descubrimiento a través de literaturas no relacionadas "disparate literature discovery" de una forma metódica y científica. El elemento común en los artículos aquí presentados es el aprovechamiento de techmining, esto es, la minería de textos con base en la gestión tecnológica, por ejemplo mediante el perfilado de tecnologías, junto al enfoque de la metodología TRIZ potenciada por el análisis sintáctico y semántico, esto es, mediante la conexión semántica de conceptos, para un análisis más completo de la evolución tecnológica, proporcionando al mismo tiempo un acceso más racional al conocimiento. La investigación sobre la aplicación de la citada combinación al análisis de información científica y tecnológica explora las ventajas y nuevas posibilidades en la evaluación del avance de la tecnología, así como la conexión semántica de conceptos que representa nuevas posibilidades en la forma en que la investigación textual puede hacerse. La estructura de la investigación aquí presentada se muestra a través de los artículos publicados en revistas internacionales de alto impacto y el capítulo de los 'proceedings' de un congreso internacional. Dichos artículos muestran la investigación llevada a cabo para demostrar los beneficios mencionados de la combinación propuesta. A pesar de la gran actividad de investigación y de la existencia de varios enfoques para la prospectiva y la previsión tecnológica presentes en la literatura científica, existe aún la necesidad de entender qué tecnologías pueden emerger, pueden evolucionar más rápido y a qué velocidad pueden llegar al mercado. La combinación de los enfoques de minería tecnológica o techmining y TRIZ semántico permite entender las tendencias de una tecnología dada, enriquecida con una visión de su sistémica, y teniendo en cuenta las conexiones de sus elementos y las influencias de sus elementos constituyentes. Tal conexión entre los components y su entorno permite una vision multidimensional de la tecnología reduciendo más aún la incertidumbre en la previsión de la evolución de una tecnología. Los artículos presentados en esta tesis son aplicaciones y exploraciones de la combinación de mencionada, a diferentes tecnologías de diversos ámbitos muy dispares entre sí, con el fin de demostrar sus ventajas e implicaciones. Los artículos tratan las diferentes interacciones entre ambos enfoques de trabajo, aplicados a tecnologías como baterías de litio para los vehículos eléctricos, un caso médico ligado a una dolencia como el síndrome de Méniere, a la prognosis del cáncer de próstata y al uso de probióticos en la alimentación animal como sustitución de los antibióticos. Este amplio rango de tecnologías han sido seleccionados para mostrar las ventajas, de forma más objetiva, de la combinación de ambos enfoques o con predominancia de alguno en particular, como es el caso del artículo explorando el síndrome de Méniere. Estas exploraciones permiten también entender mejor el punto de vista sistémico de una tecnología, descubriendo nuevas aplicaciones basadas en la teoría general de sistemas de Bertalanffy así como en otros enfoques relacionados.El propòsit de la present tesi és l'exploració i la demostració de la combinació de dos enfocaments metodològics, la minería de textes i la visió sistémica de TRIZ, reforçada amb la sintáctica i la semántica, mostrant que poden oferir un abast més gran i més holístic en l'enteniment de l'evolució d'una tecnología. Tots dos enfocaments no habían estat combinats abans del primer article dels quatre que composen aquesta tesi, però creixentment combinat dins la literatura científica per a múltiples propostes des de la primera publicació. Una segona aportació proporcionada per aquesta combinació és la millora de la capacitat d'accés al coneixement, i de com això suposa un avanç en l'àrea de recerca a traves de literatures no relacionades "disparate literature discovery" d'una forma metòdica i científica. L'element comú en els articles presentats en aquesta tesi és l'aprofitament de la mineria de textos amb base en la gestió tecnològica, 'techmining', per exemple mitjançant el perfilat de tecnologies, al costat de l'enfocament de la metodologia TRIZ potenciada per l'anàlisi sintàctica i semàntica, mitjançant la conexión semántica de conceptes, per assolir un anàlisi més complet de l'evolució tecnològica, així com per a garantir un accés més racional al coneixement. La investigació de l'aplicació de la combinació dels dos enfocaments a l'anàlisi d'informació científica i tecnològica realizat, exploren els avantatges i noves possibilitats en l'avaluació de l'avanç de tecnologies, així com la conexión de conceptes uqe representa noves possibilitats en la forma en què la investigació textual pot fer-se. L'estructura de la investigació ací presentada es mostra a través dels articles publicats i el capítol dels 'proceedings' d'un congrés internacional. Aquests articles mostren la investigació duta a terme per demostrar els beneficis esmentats. Tot i la gran activitat de recerca i enfocaments per a la prospectiva i la previsió tecnològica existents a la literatura científica, existeix encara la necessitat d'entendre quines tecnologies poden emergir, poden evolucionar més ràpid i a quina velocitat poden arribar al mercat. La combinació dels enfocaments de mineria tecnològica o 'techmining' i TRIZ semàntic permet entendre les tendències d'una tecnologia donada, amb una visió del seu sistema, les connexions dels seus elements i les influències dels elements constituents. Els articles presentats en aquesta tesi són aplicacions i exploracions de la combinació de la metodologia TRIZ, la seva potenciació mitjançant la semàntica i el techmining a diferents tecnologies de diversos àmbits, alguns molt dispars entre si, per tal de demostrar les seves avantatges i implicacions. Els articles tracten les diferents interaccions entre els dos enfocaments de treball, aplicats a tecnologies com bateries de liti per als vehicles elèctrics, un cas mèdic lligat a una malaltia com la síndrome de Ménière, a la prognosi del càncer de pròstata i en alimentació, a l'ús de probiòtics en l'alimentació animal com a substitució dels antibiòtics. Aquest ampli rang de tecnologies han estat seleccionats per mostrar els avantatges de forma més objectiva, de la combinació de tots dos enfocaments o amb predominança d'algun en particular, com és el cas de l'article explorant la síndrome de Ménière. Aquestes exploracions permeten també entendre millor el punt de vista sistèmic d'una tecnologia, descobrint noves aplicacions amb base en la teoria general de sistemes de Bertalanffy així com altres treballs relacionats.Vicente Gomila, JM. (2017). The combination of the disciplines of Techmining and semantic TRIZ for better and faster analyzing technology evolution [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/89088TESISCompendi