Análisis de los canales de comercialización y condiciones de trazabilidad de la carne fresca en el departamento de Sucre, para una estrategia hacia el mercado canadiense /

El mercado canadiense es atractivo para la exportación, debido a que es una de las mejores economías a nivel mundial, con un significativo PIB per cápita y un buen nivel de vida, sin embargo, es un país que presenta una baja densidad demográfica, debido principalmente a la amplitud de su territorio. Esto se refleja principalmente en una alta concentración poblacional en algunas ciudades y regiones, lo que implica una oportunidad importante para los exportadores colombianos, no sin antes definir las estrategias de comercialización adecuadas para atender estos mercados en Canadá. En relación a la exportación de carne a dicho país, se debe considerar, que es un mercado exigente en cuanto a calidad y sabor para el consumidor y de rendimiento potencial para los minoristas y los clientes de la industria alimentaria. Colombia, es un país exportador de carne de res de alta calidad, y una de sus regiones más productoras de carne de res, es el Departamento de Sucre, por lo cual, el mercado canadiense para exportación, debe ser una de las prioridades de las estrategias de comercialización de dicha región. Sin embargo, esta oportunidad comercial, lleva implícito que se analice más de fondo la productividad y la trazabilidad de los canales de comercialización en el departamento de sucre, y con ello, el poder plantear estrategias de exportación más eficaces al mercado canadiense En razón a la comercialización directa en Canadá, se debe considerar que se hace difícil el poder llegar en forma directa al consumidor final, por lo tanto, se hace recomendable acudir a diferentes intermediarios. En la presente investigación se pretende identificar, cuáles son las características de los canales de comercialización y condiciones de trazabilidad de la carne fresca en el Departamento de Sucre para una estrategia hacia el mercado canadiense.Incluye referencias bibliografía (páginas 122-129

Diseño e Implementación de un bastón portable lector de etiquetas RFID para la identificación del ganado y el ingreso de datos en los Sistemas de Trazabilidad Bovina que operan en Nicaragua.

Presenta un diseño de un bastón lector portátil que agilice la identificación del ganado de manera electrónica, este surgió de las necesidades detectadas a través de las visitas a las comunidades rurales e instituciones relacionadas con el manejo del ganado

Análisis del estado actual de las tecnologías de sensorización inalámbrica aplicadas a la gestión eficiente de rebaños de vacuno de carne en extensivo

El presente estudio trata de la realización de un análisis sobre las nuevas tecnologías que hay disponibles para la realización de una gestión eficiente en explotaciones ganaderas. Para realizar dicho análisis, primero se tiene en cuenta la importancia que tiene el sector del vacuno de carne en extensivo, junto con el sistema de producción que se realiza y su manejo, estableciendo un análisis de la situación con las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades. Y posteriormente se establece un análisis de la sensorización animal, es decir; los tipos de sensores, tecnologías y aplicaciones que existen actualmente para favorecer el manejo de las explotaciones. Además, en dicho estudio se tiene en cuenta que variables fisiológicas del animal son imprescindibles para realizar una correcta monitorización del animal, junto con la descripción del material disponible y la metodología para llevarla a cabo.Máster en Ingeniería Agronómic

Vaca pa’ la Vaca

Trabajo de síntesisEs una nueva alternativa de inversión en el sector Ganadero de Colombia, permite ser parte de una comunidad con excedentes de liquidez a partir de un monto mínimo de $150.000 pesos equivalente a una unidad, los cuales podrán ser negociados en nuestra plataforma.INTRODUCCIÓN E INFORMACIÓN GENERAL RESUMEN EJECUTIVO 1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN FINANCIERA CON BASE TECNOLÓGICA Y SOCIAL 2. OBJETIVOS DE VACA PA` LA VACA 3. INFORMACIÓN PRODUCTOS FINANCIEROS 4. ENCUESTA 5. ENTREVISTA 6. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 7. CONCEPTO DEL PRODUCTO, SERVICIO/MEJORA O FORTALECIMIENTO 8. LOGO VACA PA´ LA VACA 9. ESTUDIO DE MERCADO 10. FORMULACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO - PRODUCTO MÍNIMO VIABLE 11. ESTUDIO TÉCNICO 12. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO 13. ESTUDIO SOCIAL Y AMBIENTAL 14. NORMATIVIDAD 15. CONCLUSIONES 16. AGRADECIMIENTOS BIBLIOGRAFÍA ANEXOSEspecializaciónEspecialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyecto

Adopción de la tecnología RFID en el sector pecuario de Colombia

El control, la eliminación de robos, la trazabilidad y el conteo masivo de animales son prioridades que debe plantearse el sector pecuario colombiano. Esto se puede lograr mediante la implementación de la tecnología RFID (Radio Frequency identification System), razón por la cual se busca analizar los factores que inciden en la adopción de la tecnologíaIntroducción. Metodología. Marco Teórico. Adopción tecnológica en la Agroindustria Colombiana. Análisis de aceptabilidad de la tecnología RFID. Bibliografía. Anexos. Bibliografía. Tabla Gráficas.Administrador de EmpresasPregrad

Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas Sanitarias en bovinos de doble propósito en la granja experimental Shitig

Se realiza el diagnóstico de la situación sanitaria de la ganadería de la Granja Experimental “Shitig”, perteneciente al GADP de Napo. Los resultados obtenidos de las encuestas aplicadas demuestran que este sistema de producción es extensivo; consta de 15 animales para pie de cría. El sistema de producción, presenta debilidades en toda la cadena productiva; no cuenta con infraestructura adecuada, carece de praderas ganaderas por lo cual es evidente la problemática nutricional. La reproducción se basa en la monta libre. A pesar de que el hato es pequeño, existe un exiguo control sanitario, pues solo se aplica la vacuna contra la Fiebre Aftosa, las desparasitaciones son ocasionales sin análisis coproparasitarios previos. No se realizan análisis serológicos para la determinación de otras patologías por lo que, los animales presentan un alto riesgo epidemiológico como lo demuestran los análisis realizados con un 27% de positivos a Rinotraqueitis Infecciosa Viral Bovina (IBR), el 20% para Diarrea Viral Bovina (DVB), el 7% para Neosporosis (Neospora caninum) y el 20% para Leucosis Bovina. En cuanto al resultado de los exámenes coproparasitarios el 27% de los animales reportan infestación por protozoarios (Eimeria sp.). Los problemas relacionados con el manejo administrativo son evidentes, pues no se utilizan los registros productivos y reproductivos y la asistencia técnica es ineficiente. Con estos antecedentes la necesidad de implementar de manera urgente el Manual Sanitario propuesto es evidente, ajustando los requerimientos de la granja a la realidad existente sobre la base del diagnóstico realizado.It makes the diagnosis of the situation at Experimental livestock Farm “Shitig” of GAD located in Napo Province. The results obtained of the surveys show that this production system is extensive that includes 15 animals for breeding stock, but the production system presents weaknesses throughout the production chain; besides the livestock farm does not have adequate infrastructure and grasslands, so that the nutritional problem is evident and taking into account the reproduction of cattle is natural. Although the herd of cattle is small and there is an old sanitary control in which applies vaccinations against foot-and mouth disease through occasional deworming that are applied with no previous coproparasitary examination. On the other hand, serological tests for the determination of other pathologies are no performed. This is one of the reasons why the animals have a high epidemiological risk that is evidenced by the analysis carried out which indicates: the 27% of positive Infectious Bovine Rhinotracheitis (IBR), 20% for Bovine Viral Diarrhoea (BVD), 7% for Neosporosis (Neospora Caninum) and 20% for Bovine Leukosis. In respect of the result of coproparasitarios test, reported that 27% of animals suffer from infestation by protozoan (Eimeria sp.). Then the problems related to administrative management are evident because of the productive and reproductive records are not used and technical assistance is inefficient. The with the mentioned background appears the need to implement the Health Manual urgently, adjusting the requirements of the livestock farm according to the diagnosis made

Diagnóstico de la producción de carne bovina en el departamento de Sucre, en relación a la adopción de normas de trazabilidad exigidas por la Unión Europea

Nuestro proyecto servirá como soporte para que productores de carne bovina en nuestro país conozcan los beneficios y las bondades al momento de internacionalizar sus productos. Por esto hemos reflejado en este documento las características de una carne de alta calidad y competente en el mercado mundial desde el nacimiento (cruces genéticos) hasta el momento del corte. A pesar que Colombia es un importante productor de carne bovina a nivel mundial ocupando el puesto numero 15 le falta todavía mucho camino por recorrer para poder estar a la par de los grandes. Además desarrollar infraestructura industrial cárnica que se adapte a las necesidades de nuestros clientes con tecnología de punta para la automatización de nuestros procesos. El mercado español, cuyo poder adquisitivo es bastante alto, es la mira de nuestros productos que favorecidos por la incertidumbre que ha causado los brotes de enfermedades en los hábitos de consumo de nuestros potenciales clientes nos lleva analizar que la tendencia es de consumir alimentos orgánicos, o sea libre de insumos químicos que afectan la salud humana, seria nuestra ventaja comparativa en el mercado mundial. Por consiguiente nuestro país debe implementar muchas estrategias para seguir explotando este mercado por lo que dichas estrategias son a largo plazo, si antes descuidarse los requerimientos sobre los cuales se debe trabajar esta actividad.Incluye bibliografí

Tecnologías y sistemas de identificación electrónica con aplicabilidad en actividades ecuestres

La identificación unívoca de animales en las ramas de la industria alimentaria es de suma importancia para asegurar la calidad de los productos que consumimos los humanos. Los dispositivos y técnicas de uso común en la identificación y trazabilidad son muy variados. Particularmente aquellos de naturaleza electromagnética son de particular interés. Es por ello que se investiga el estado del arte de los métodos mayormente utilizados, las ventajas y desventajas de cada uno de los dispositivos/ técnicas y las restricciones (legales, prácticas y técnicas) que aseguran la salud de los animales durante el proceso. Lo aprendido puede ser utilizado conveniente y oportunamente en un rango de actividades ecuestres (recreación, competencia y genética, principalmente), para generar nuevas soluciones que intenten resolver algunos de los inconvenientes / situaciones que se presentan en este trabajo. Por lo tanto, se pretende dejar una base de conocimiento para el desarrollo de prototipos que ofrezcan ventajas comerciales en las actividades relacionadas con estos animales, entendiendo las problemáticas asociadas a las mismas, que puedan obtener una mejora sustancial a través de la integración con la informática y la electrónica, aprovechando las tecnologías emergentes Web, dispositivos de geolocalización y de bajo consumo de energía.The procedures related to uniquely-identify animals within food industry are very important in order to ensure products quality which we, humans, consume. Common-used devices and techniques for identification and traceability are widely various. We are particularly interested in those which its nature comes from electromagnetic principles. Because of this, the state-of-the-art of these methods are researched, including the advantages and disadvantages of each device/technique, and comprehending the legal, practical and technical constraints that ensures cattle’s health during this process. What is learnt may be convenient and opportunely used within a range of equestrian activities, such as recreation, competitions, and genetics mainly, in order to develop new solutions which could eventually solve many of the current disadvantages for not accurately identifying horses. Therefore, it is intended to create a knowledge base for developing prototypes which can offer commercial opportunities within the activities related to these animals, understanding the underlying problematic that might be a substantial improvement through reusing concepts obtained in this research about electronical identification & traceability of food animals, taking leverage of Web-emerging technologies, GPS and lowpower consumption devices.Especialista en Ingeniería de SoftwareUniversidad Nacional de La PlataFacultad de Informátic

Tecnologías y sistemas de identificación electrónica con aplicabilidad en actividades ecuestres

La identificación unívoca de animales en las ramas de la industria alimentaria es de suma importancia para asegurar la calidad de los productos que consumimos los humanos. Los dispositivos y técnicas de uso común en la identificación y trazabilidad son muy variados. Particularmente aquellos de naturaleza electromagnética son de particular interés. Es por ello que se investiga el estado del arte de los métodos mayormente utilizados, las ventajas y desventajas de cada uno de los dispositivos/ técnicas y las restricciones (legales, prácticas y técnicas) que aseguran la salud de los animales durante el proceso. Lo aprendido puede ser utilizado conveniente y oportunamente en un rango de actividades ecuestres (recreación, competencia y genética, principalmente), para generar nuevas soluciones que intenten resolver algunos de los inconvenientes / situaciones que se presentan en este trabajo. Por lo tanto, se pretende dejar una base de conocimiento para el desarrollo de prototipos que ofrezcan ventajas comerciales en las actividades relacionadas con estos animales, entendiendo las problemáticas asociadas a las mismas, que puedan obtener una mejora sustancial a través de la integración con la informática y la electrónica, aprovechando las tecnologías emergentes Web, dispositivos de geolocalización y de bajo consumo de energía.The procedures related to uniquely-identify animals within food industry are very important in order to ensure products quality which we, humans, consume. Common-used devices and techniques for identification and traceability are widely various. We are particularly interested in those which its nature comes from electromagnetic principles. Because of this, the state-of-the-art of these methods are researched, including the advantages and disadvantages of each device/technique, and comprehending the legal, practical and technical constraints that ensures cattle’s health during this process. What is learnt may be convenient and opportunely used within a range of equestrian activities, such as recreation, competitions, and genetics mainly, in order to develop new solutions which could eventually solve many of the current disadvantages for not accurately identifying horses. Therefore, it is intended to create a knowledge base for developing prototypes which can offer commercial opportunities within the activities related to these animals, understanding the underlying problematic that might be a substantial improvement through reusing concepts obtained in this research about electronical identification & traceability of food animals, taking leverage of Web-emerging technologies, GPS and lowpower consumption devices.Facultad de Informátic

Regulación de las medidas sanitarias y el bienestar animal de carne bovina en el Acuerdo Económico Comercial Global (CETA)

El presente trabajo tiene como objetivo analizar las implicaciones de la aplicación de las medidas sanitarias y del bienestar animal dentro del Acuerdo Económico Comercial Global (CETA). Con la finalidad de comprender las consecuencias de la armonización de las normas internas de Canadá y la Unión Europea en desarrollo del tratado. La metodología utilizada es la comparación de la legislación internacional y nacional, además del estudio de los datos de comercio, para determinar el cambio normativo generado por el Acuerdo. Lo anterior, con el fin de analizar el impacto de CETA en la salud humana y animal.The aim of this work is to analyze the implications of the application of sanitary measures and animal welfare within the Global Commercial Economic Agreement (CETA). In order to understand the consequences of the harmonization of the internal rules of Canada and the European Union, in the development of the treaty. The objective is, to change the normative order by the Agreement. Therefore, in order to analyze the impact of CETA on human and animal health..Abogado (a)Pregrad