Improving the survival under gastric conditions of a potential multistrain probiotic produced in co-culture

Abstract

11 páginasEl proceso y la composición del medio de cultivo en el biorreactor se pudieron optimizar para encontrar las mejores condiciones que mejoraran la supervivencia de los microorganismos probióticos expuestos a condiciones gástricas, como pH bajo y sales biliares. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo optimizar la agitación, el extracto de levadura y la concentración de fosfato disódico (Na₂HPO₄ ) para mejorar la supervivencia en condiciones gástricas de un consorcio multicepa producido en un biorreactor de laboratorio. Se evaluaron la viabilidad, la supervivencia a pH bajo (3,00), la tolerancia a sales biliares y la actividad antagonista contra el patógeno Streptococcus agalactiae . Como resultado principal, una alta concentración de fosfato disódico (2,63 % p/v) aumentó la viabilidad de L. lactis A12 (9,05 a 9,46 Log 10 UFC/mL) y especies de Priestia (0,00 a 6,88 Log 10 UFC/mL), la supervivencia a pH 3,00 (60 a 93 %), la supervivencia de las sales biliares (58– 93 %), la actividad antagonista (8,74 a 15,56 mm) y el pH final del medio de cultivo (4,34 a 6,95). Las condiciones óptimas que mejoraron las características de los probióticos fueron 150 RPM, 0,83 % p/v de extracto de levadura y 2,63 % p/ v de Na2HPO4 . El cocultivo de L. lactis A12 con especies de Priestia mejoró significativamente ( p   85%) y actividad antagónica contra patógenos de peces. Esta preparación podría utilizarse como aditivo alimentario para la nutrición de peces