Programación de cargas: desafíos y mejoras en los procesos de la logística inbound en la industria alimentaria

Abstract

The dairy industry is an important activity for Brazil, generating around 82 billion and responsible for the consumption of a large part of the milk produced in the country. The scheduling of loads for receipt is an important process for the planning of inbound logistics, playing a fundamental role in the performance of the supply chain in dairy products. This study aimed to analyze the process of scheduling loads in a dairy supply chain from January 2024 to December of the same year, to evaluate the performance of suppliers and propose an action plan to solve the identified problems. The methodology was a single case with a qualitative-quantitative approach, exploratory and descriptive objectives, and applied nature. The results show that the lack of scheduling increases operational problems, misuse of resources, people, and operating time, which generate increased costs. They also highlight the lack of communication between customer and supplier, compromising the process. In this way, the establishment of indicators such as the coefficient of variation and the adoption of planned schedules contribute to the optimization of processes and the mitigation of risks, considerably improving the efficiency of inbound logistics.La industria láctea es una actividad importante para Brasil, generando alrededor de 82 mil millones de dólares y responsable del consumo de gran parte de la leche producida en el país. La programación de cargas para su recepción es un proceso importante para planificar la logística de entrada y juega un papel fundamental en el desempeño de la cadena de suministro de productos lácteos. Este trabajo tuvo como objetivo analizar el proceso de programación de carga en una cadena de suministro de lácteos desde enero de 2024 hasta diciembre del mismo año, para evaluar el desempeño de los proveedores y proponer un plan de acción para solucionar los problemas identificados. La metodología fue un caso único con enfoque cualitativo-cuantitativo, objetivos exploratorios y descriptivos, y carácter aplicado. Los resultados muestran que la falta de programación incrementa los problemas operacionales, el mal uso de recursos, personas y tiempos de operación, lo que genera mayores costos. También destacan la falta de comunicación entre cliente y proveedor, comprometiendo el proceso. De esta forma, el establecimiento de indicadores como el coeficiente de variación y la adopción de cronogramas planificados contribuyen a la optimización de procesos y la mitigación de riesgos, mejorando considerablemente la eficiencia de la logística de entrada.A indústria de laticínios é uma atividade importante para o Brasil gerando cerca de 82 bilhões e responsável pelo consumo de grande parte do leite produzido no país. O agendamento de cargas para recebimento é um processo importante para o planejamento da logística inbound tendo um papel fundamental para o desempenho da cadeia de suprimentos em laticínios. Este trabalho teve como objetivo analisar o processo de agendamento de cargas em uma cadeia de suprimentos de um laticínio de janeiro de 2024 até dezembro do mesmo ano, para avaliar o desempenho dos fornecedores e propor um plano de ação para solução dos problemas identificados. A metodologia foi um caso único com abordagem quali-quantitativa, objetivos exploratórios e descritivos, e natureza aplicada. Os resultados demostram que a falta de agendamento aumenta problemas operacionais, má utilização de recursos, pessoas, tempo de operação, que geram aumento de custos. Também evidenciam a falta de comunicação entre cliente e fornecedor, comprometendo o processo. Dessa forma, o estabelecimento de indicadores como o coeficiente de variação e a adoção de agendamentos planejados contribuem para a otimização dos processos e a mitigação de riscos, melhorando consideravelmente a eficiência da logística inbound