Avaliação da viabilidade de biodigestores aeróbios para o tratamento de resíduos orgânicos em ambiente industrial

Abstract

Uma indústria química localizada em Cubatão gera, diariamente, cerca de 0,45 toneladas de resíduos orgânicos, compostos principalmente por restos de alimentos e outros rejeitos que são descartados em aterros sanitários sem segregação. Nos últimos anos, os biodigestores aeróbios têm se destacado como uma solução sustentável para o tratamento desses resíduos, devido às suas vantagens ambientais e à geração de subprodutos reutilizáveis, como a água de lavagem. Este estudo teve como objetivo avaliar a viabilidade da implementação de biodigestores na cozinha industrial, analisando suas vantagens e desafios, além de sugerir modelos adequados para aplicação. Foram considerados dados fornecidos pela empresa, incluindo o número de colaboradores que realizam suas refeições no local, a quantidade de alimentos preparados diariamente e a fração descartada. Os resultados indicam que a adoção de um biodigestor aeróbio é uma alternativa viável, oferecendo benefícios ambientais alinhados às diretrizes de sustentabilidade da companhia. Além disso, esse sistema se destaca por sua eficiência na gestão do espaço físico, praticidade operacional, rapidez no processamento e menor impacto ambiental em comparação com métodos convencionais de descarte.A chemical industry located in Cubatão generates approximately 0.45 tons of organic waste daily, primarily composed of food scraps and other residues that are disposed of in landfills without segregation. In recent years, aerobic biodigesters have emerged as a sustainable solution for treating this waste due to their environmental benefits and the production of reusable by-products, such as wash water. This study aimed to assess the feasibility of implementing biodigesters in an industrial kitchen, analyzing their advantages and challenges, as well as suggesting suitable models for application. Data provided by the company were considered, including the number of employees who have their meals on-site, the amount of food prepared daily, and the discarded fraction. The results indicate that adopting an aerobic biodigester is a viable alternative, offering environmental benefits aligned with the company\u27s sustainability guidelines. Additionally, this system stands out for its efficiency in space management, operational practicality, fast processing, and lower environmental impact compared to conventional disposal methods