La cadena agroalimentaria con enfoque al desarrollo local: caso de la leche caprina en Jimaguayú

Abstract

Background: The determining role that goat dairying can play in addressing the economic, social and environmental challenges that attack the world's population, mainly in developing countries, is internationally recognized. In Cuba, it has been evident that the benefits of these productions are not taken advantage of. Characterize the goat milk agri-food chain in the municipality of Jimaguayú for its contribution to local development, based on the use of endogenous potential. Materials and methods: The study has a descriptive-explanatory nature. It is evident that the goat dairy has the potential to positively impact the social, economic and environmental dimensions of local development in Jimaguayú, for which management with a chain approach is required based on a methodology adjusted to the Cuban context. Results: The world herd of dairy goats registered in 2019 was 215 316.93 animals with a milk production equivalent to 19 910 379 tons in the year. The Asian continent with 50.82% of the world's dairy goat stock contributed with the highest milk production (58.67%). Conclusions: They offer information to contribute to decision-making on duly reasoned bases; in relation to the organization of production with a territorial focus and for the improvement of the Municipal Strategic Diagnosis as the base moment of the Municipal Strategic Planning. Keywords: goat milk; agri-food chain; local development (Source: AGROVOC)Antecedentes: Es reconocido internacionalmente, el papel determinante que puede desempeñar la lechería caprina para afrontar desafíos económicos, sociales y ambientales que atañan a la población mundial, principalmente en países en vías de desarrollo. En Cuba, se ha evidenciado que no se aprovechan los beneficios de estas producciones. Caracterizar la cadena agroalimentaria de leche caprina en el municipio de Jimaguayú para su contribución al desarrollo local, a partir del aprovechamiento de las potencialidades endógenas. Materiales y métodos: El estudio tiene naturaleza descriptiva-explicativa. Se evidenció que la lechería caprina presenta potencialidades para impactar de forma positiva en las dimensiones: social, económica y medioambiental del desarrollo local en Jimaguayú, para lo cual se requiere la gestión con enfoque de cadena a partir de una metodología ajustada al contexto cubano. Resultados: El rebaño mundial de cabras lecheras registrado en el 2019, fue de 215 316, 93 animales con una producción de leche equivalente a 19 910 379 toneladas en el año. El continente asiático con el 50,82 % de la existencia mundial de cabras lecheras contribuyó con la mayor producción de leche (58,67%). Conclusiones: Ofrecen información para contribuir a la toma de decisiones sobre bases debidamente argumentadas; en relación a la organización de la producción con enfoque territorial y para el perfeccionamiento del Diagnóstico Estratégico Municipal como momento base de la Planificación Estratégica Municipal. Palabras claves: leche de cabra; cadena agroalimentaria; desarrollo local nutritivo (Fuente: AGROVOC