Appropriation of public space on urban gastronomic environments in a touristic city, Ensenada, B.C.

Abstract

The article examines the impact of tourist activity on the appropriation of public space in gastronomic environments in the city of Ensenada, B.C., Mexico. The study focuses on the phenomenon of urban street food, an element rooted in local culture and closely linked to tourism development. Through a qualitative approach it is investigated how the growing tourist demand may affect the use of public space for local inhabitants. The results reveal spatial conflicts derived from the increase in gastronomic tourism, which in the future could compromise the social dynamics of local inhabitants. This study contributes to understanding the challenges associated with the commodification of public space in tourism contexts, offering a relevant perspective for urban planning and tourism management in tourism-oriented cities.El artículo examina el impacto de la actividad turística en la apropiación del espacio público en entornos gastronómicos en la ciudad de Ensenada, B.C., México. El estudio se centra en el fenómeno de la comida callejera urbana, un elemento arraigado en la cultural local y vinculado estrechamente al desarrollo turístico. A través de un enfoque cualitativo se investiga cómo la creciente demanda turística puede afectar el uso del espacio público para los habitantes locales. Los resultados revelan conflictos espaciales derivados del aumento del turismo gastronómico, lo cual en un futuro este fenómeno podría comprometer las dinámicas sociales de los habitantes locales. Este estudio contribuye a comprender los desafíos asociados a la mercantilización del espacio público en contextos turísticos, ofreciendo una perspectiva relevante para la  planificación urbana y gestión del turismo en ciudades orientadas a esta actividad.Peer Reviewe