research article
oaioai:vet-erinar.vet.bg.ac.rs:123456789/4337

Kvalitet bakterijskih kultura i uslovi za održavanje njihove aktivnosti

Authors
Publication date
1 January 1980
Publisher
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga

Abstract

Rad razmatra upotrebu smrznutih kultura bakterija mXecne kiseline u mlekarskoj industriji. Istraživanje je pokazalo da procenat preživelih bakterija posle smrzavanja zavi&i od vrste bakterija, Koncentracije u jedinici, zapremine i volumena sredine u kojoj se smrzavaju. Uticaj navedenih činilaca je m,nogo manji pri smrzavanju na —196°C nego pri višim, temperaturama

Similar works

Full text

thumbnail-image

Veterinar - Repository of the Faculty of Veterinary Medicine

redirect
oaioai:vet-erinar.vet.bg.ac.rs:12...
Last time updated on 26/11/2024

This paper was published in Veterinar - Repository of the Faculty of Veterinary Medicine.

Having an issue?

Is data on this page outdated, violates copyrights or anything else? Report the problem now and we will take corresponding actions after reviewing your request.