Modelos estatísticos para avaliação da qualidade culinária de arroz: textura e propriedades viscoamilográficas.

VON BORRIES, G.; BASSINELLO, P. Z.; RIOS, E. S.; LOPES, S. I. G.; KOAKUZU, S. N.; CARVALHO, R. N.; CHAVES, M. O.

conference paper

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Modelos estatísticos para avaliação da qualidade culinária de arroz: textura e propriedades viscoamilográficas.

Authors: G. VON BORRIES
P. Z. BASSINELLO
E. S. RIOS
S. I. G. LOPES
S. N. KOAKUZU
R. N. CARVALHO
M. O. CHAVES
Publication date: 1 January 2015
Publisher: In: CONFERENCIA INTERNACIONAL DO ARROZ PARA AMÉRICA LATINA E CARIBE, 12., 2015, Porto Alegre. Horizonte para a competitividade: anais. Porto Alegre: IRGA, 2015.

Abstract

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