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Chronologie de la gastronomie et de l'alimentation

By Kilien STENGEL

Abstract

National audienceÀ l'heure où la France demande à faire classer son héritage culinaire et gastronomique au patrimoine immatériel et mondial de l'UNESCO, ce livre permet de mieux comprendre les influences passées. Il retrace l'histoire de l'alimentation et de la gastronomie depuis le premier homme: jusqu'à nos jours, en décrivant l'évolution des modes de cultures et d: pratiques culinaires, les découvertes gastronomiques, la parution des ouvrages majeurs. le tout illustré de nombreuses anecdotes

Topics: Histoire alimentaire, Histoire agriculture, Histoire, Alimentation, Gastronomie française, Cuisine, [SHS.HIST]Humanities and Social Sciences/History, [SHS]Humanities and Social Sciences
Publisher: Editions du temps
Year: 2008
OAI identifier: oai:HAL:halshs-01119404v1
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