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Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico

Authors
Publication date
1 January 2013
Publisher

Abstract

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013

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