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Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico

By Katherine Helena Oliveira de Matos

Abstract

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013

Topics: Engenharia de alimentos, Ostra, Criação, Dioxido de carbono, Vibrio Parahaemolyticus
Year: 2013
OAI identifier: oai:agregador.ibict.br.RI_UFSC:oai:repositorio.ufsc.br:123456789/106994
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