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Predicción de la transferencia de masa en cultivos no-newtonianos de Bacillus licheniformis

By Mariela Rizo-Porro, Nemecio González-Fernández and Luis B. Ramos-Sánchez

Abstract

El objetivo de este trabajo es desarrollar un modelocapaz de predecir el valor del coeficiente volumétrico detransferencia de oxígeno (kLa) en cultivos deBacilluslicheniformis,en los cuales se utiliza la sacarosa comosustrato limitante. El proceso se realiza en cuatro eta-pas: la selección de expresiones que correlacionen el kLacon la viscosidad del fluido; la determinación de lascaracterísticas reológicas de un cultivo de esta bacteriacon sobreexpresión de un exopolisacárido (EPS); ladeterminación experimental del kLa en diferentes con-diciones de viscosidad, velocidad de agitación y flujo deaire y por último; la selección de la correlación quemejor representa los resultados experimentales. Comoresultado del trabajo desarrollado se obtuvo que elmodelo de Oswald de Waele representa el comporta-miento pseudoplástico de un cultivo deBacillus licheni-formisen las condiciones estudiadas y se identificaronlos coeficientes de la correlación propuesta la cualrepresenta exitosamente el 99,45 % de los datos experi-mentales. Los valores de kLa experimental fueron obte-nidos entre 0,0056 y 0,981 s-1

Topics: Agriculture (General), S1-972, Agriculture, S
Publisher: Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Year: 2015
OAI identifier: oai:doaj.org/article:ad45049614914195b7a494f6987b5344
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