Location of Repository

De paardenmelkerij

By L.J. van der Burg

Abstract

De paardenmelkerij-sector neemt in Nederland en Vlaanderen de laatste jaren sterk toe. Bij dierenartsen is echter weinig bekend over paardenmelkerijen, daarom wordt in deze studie getracht een algemeen beeld te geven van de branche. \ud \ud Zowel in grootte, rassen, als in productie zit erg veel variatie binnen de paardenmelkerij-sector. Opgevallen is, dat in tegenstelling tot bijvoorbeeld melkvee of melkgeiten, het veulen bij de merrie aanwezig moet blijven om de melkstroom op gang te houden. Een ander verschil met de herkauwers is dat mastitis bij paarden nauwelijks veterinaire problemen geeft.\ud \ud Paardenmelk wordt door consumenten vaak rauw gedronken omdat er gedacht wordt dat de gezondheidbevorderende eigenschappen van de paardenmelk verdwijnen door verhitting. Mede hierdoor is het noodzakelijk om de melk regelmatig te controleren. Het Centraal Orgaan voor Kwaliteit in de Zuivel (COKZ) heeft in Nederland het toezicht onder haar hoede. Naast visites en controle op het gebruik van Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP), wordt de tankmelk getest op Listeria monocytogenes, Escheria coli, coagulase positieve Staphylococcen en Salmonella. Toch blijft het consumeren van rauwe melk risicovol

Topics: Diergeneeskunde, Paardenmelk, paardenmelkerij, mastitis
Year: 2010
OAI identifier: oai:dspace.library.uu.nl:1874/42355
Download PDF:
Sorry, we are unable to provide the full text but you may find it at the following location(s):
  • http://dspace.library.uu.nl:80... (external link)
  • Suggested articles


    To submit an update or takedown request for this paper, please submit an Update/Correction/Removal Request.