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Propuesta de un proceso de calidad en la producción de café en Oxapampa – Villa Rica basado en la gestión por procesos para aumentar la productividad

By Kelly Dayanne Benavente Chambi

Abstract

El presente trabajo de investigación detalla una propuesta de proceso, basada en la gestión de Calidad, para las MYPES cafetaleras ubicadas en Villa Rica, Oxapampa. Esta propuesta será una guía para los pequeños caficultores que poseen escasos conocimientos en temas relacionados a la Calidad de sus procesos. Asimismo, esta propuesta tiene como fin aumentar la productividad de estas Mypes mediante la reducción de costos, aumento del nivel de ventas dado por la obtención de un alto puntaje en taza en la catación del café y el crecimiento de la producción de café exportable. Todo ello con la finalidad de reducir el índice de pobreza de esta zona del país. Finalmente, esta propuesta de proceso de Calidad cuenta con las recomendaciones de juicios expertos para que sea aplicable a la realidad de la zona y del país.The present research project details a process proposal, based on quality management, for MYPES located in Villa Rica, Oxapampa. This proposal will be a guide for small coffee enterprises who have little knowledge on issues related to the quality of their processes. Likewise, this proposal aims to increase the productivity of these MYPES by reducing costs, increasing the level of sales given by obtaining a high cup score in the cupping of coffee and the growth of the production of exportable coffee. All with the aim of reducing the poverty rate in this area of the country. Finally, this Quality process proposal has the recommendations of expert judgments to be applicable to the reality of the area and the country.Tesi

Topics: Administración de la producción, Administración de procesos, Planificación de la producción, Gestión de la calidad, Café, Ingeniería Industrial, Oxapampa (Perú : Provincia)
Publisher: 'Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas'
Year: 2018
DOI identifier: 10.19083/tesis/624415
OAI identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/624415
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