SADRŽAJ

Abstract

Iz HAH-a Iz HPA-e Prehrambeni aditivi Aditivi i dodaci u proizvodnji trajnih kobasica Dezinfekcija i dezinficijensi Dezinfekcija vode HPA-e Uzgoj Crne slavonske svinje Iz literature i prakse Vrednovanje crnih slavonskih svinja kroz proizvodnju za tradicionalne mesne proizvode u otvorenom, poluotvorenom i ekološkom sustavu Ribe našeg mora Iglica Događanja 8. kobasicijada u Donjem Miholjcu Samoborska salamijada 9. “Nacionalni Sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda, Sinj, 2014.“ ZNANSTVENO STRUČNI DIO Znanstveni rad Utjecaj tjelesne mase pri klanju na neke mesne odlike romanovske janjadi u Hrvatskoj Držaić, V., B. Mioč, I. Baričević Znanstveni rad Kemijska ocjena kakvoće mesa podrijetlom od svinja cijepljenih pokusnim dvovaljanim cjepivom protiv kolidijareje i polienterotoksemije Cvrtila Fleck, Ž., A. M. Večkovec, D. Špoljarić, G. Mršić, S. Srečec, K. Špiranec, D.Mihelić, B. Njari, L. Kozačinski, M. Popović Pregledni rad Teški metali u mesu divljači Vukšić, N., M. Šperanda, A. Gross Bošković, M. Pavić, M. Đidara Pregledni rad Primjena zahtjeva halal norme hrn bas 1049:2010 u klaonici krupne stoke Aldin Dugonjić,A., N. Uršulin-Trstenjak, S. Šušnić, D. Levanić Stručni rad Soljenje / salamurenje – neizbježan tehnološki postupak u preradi mesa Krvavica, M., J. Đugu