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離層形成抑制對於荔枝果實品質之影響

By 熊同銓

Abstract

[[abstract]]荔枝果實不具後熟作用,成熟時熟度愈高風味愈佳.不過採收以後果皮容易因為失水、酵素活性的改變、花青素的分解、病原菌的感染等因素,而在短時間內出現褐化的情形.一般荔枝在採收後常會留有部分短枝結紮成束後供應市場,果梗狀態及脫粒情形常被視為鮮度的指標,顯示果梗的狀態對於果實品質之維持上可能具有影響.因此本實驗主要在了解: 1. 荔枝果梗離層形成機制之探討:調查果實發育期間,離層組織及乙烯生成量之變化.以及在不同的促進或抑制離層處理下,果實品質、乙烯生成量及酵素活性的變化. 2. 幾丁聚糖處理對於離層形成及果實品質之影響:在採收前後以幾丁聚糖進行果實噴布處理,調查對於落果、裂果以及果實品質之影響.試驗之結果可望做為果實生產管理方式之參考,以提高品質及消費之安全性

Year: 2009
OAI identifier: oai:http://ir.lib.pccu.edu.tw/:987654321/665
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