Unlocking the potential of oil by-products: Investigating the influence of co-culture fermentation on phenolic acid degradation in side stream blends from oil and dairy industry

According to the newest trends in food waste management, the priority for valorisation of oil and dairy industry by-products was recognised. New approach of blending side streams of plant and animal origin has been proposed for obtaining future foods with improved nutritional value. Major obstacle in valorising sunflower seed cake (SSC) and whey (W) is their perishability and a relatively high content of phenolics contributing to, among others, protein indigestibility. In the study, a new approach of microwave pre-treatment applied for SSC and W blends was used. Its influence on phenolic acids and antioxidant properties after fermentation with co-culture of lactic acid bacteria and yeast was examined. Microwave drying of blends was longer than that of SSC affecting phenolic acids content. Fermentation by L. lactis and K. lactis caused pH decrease and increase in total acidity in 48 h effectively limiting the growth of bacterial contaminants. Fermentation decreased the content of phenolic acids, especially in blend composed of SSC and W (8.75:1; w/w) with the highest content of these constituents (from 1611.3 down to 838.8 mg/100 g dry matter). The study showed the synergistic effect of pre-treatment method and fermentation in terms of reduction in phenolic acids in new food matrices

Les consommateurs accordent plus d’importance au goût qu’à la charnure

Dans les abattoirs, les animaux sont taxés d’après leur charnure. Les veaux qui ont une génétique axée sur le lait sont souvent sanctionnés par des déductions importantes. Les consommateurs regardent cependant plutôt le goût, la jutosité et la tendreté. La vente directe est donc un bon canal alternatif pour les veaux avec une bonne couverture de graisse

Agroforst - Lösung für Klimawandel?

Die klimatischen Veränderungen beeinflussen die Phänologie der Weinreben, beschleunigen die Reifung in den wärmsten Monaten der Saison und führen zu erkennbaren Veränderungen der Traubeninhaltsstoffe und des Weingeschmacks

Wildtiergerechte Zäune vermeiden Todesfälle

Jährlich verenden 3000 bis 4500 Wildtiere in Zäunen. Der traditionelle Viehzaun mit Draht ist eher unproblematisch, im Gegensatz zu nicht-permanenten Zäunen mit schlaffen oder schlecht sichtbaren orangen, roten oder gelben Drähten, Stacheldraht und Zäunen an Standorten mit viel Wildverkehr. Knotengitter- und Maschendrahtzäune sollten nur in Ausnahmefällen genutzt und täglich kontrolliert werden

Oppal av småplanter

Noen vekster krever en lengre vekstsesong enn det vi kan gi dem på friland. Oppal eller forkultivering er en måte å gjøre vekstsesongen litt lengre på fordi vi starter med såing innendørs eller i en drivbenk. Det er mulig å kjøpe småplanter eller ale dem opp selv. Det siste er nok mer inspirerende, da mye av hagegleden er å følge veksten fra såing til høsting. Oppal gir oss bedre kontroll med plantene i to vanskelige faser; først spiring og deretter etablering på friland i konkurranse med andre vekster. Ved å ha spirefasen innomhus under oversiktlige forhold, kan problemene med ville vekster, ujevne spireforhold og angrep av skadeorganismer reduseres

Alkaloid analysis in lupins

The fact sheet provides information and guidance on analysing and reducing alkaloids in lupins and is intended for producers, collection centres, processing companies and all interested parties in the field. Some sections of this fact sheet refer specifically to the Swiss context, for example, the Swiss food law

Weiterentwicklung kulturspezifischer Strategien für die Gesunderhaltung von Pflanzen im Öko-Landbau mit Hilfe von Sparten-Netzwerken

Im Rahmen des Projektes „Kulturnetzwerke“ koordinierte der BÖLW sieben Spartennetzwerke, jeweils auch mit Koordinatorinnen zum Thema Pflanzengesunderhaltungsstrategien im Öko-Landbau. Die Sparten waren gegliedert in Ackerbau, Kartoffel, Feldgemüse, Geschützter Anbau, Obst, Hopfen und Wein. Vor allem auch sollte der Austausch unterhalb der Sparten gestärkt werden, um gemeinsame Fragestellungen und Herausforderungen anzugehen. Konkret entstanden kulturspezifische Strategiepapiere, welche die aktuellen Herausforderungen sowie Handlungs- und Forschungsbedarf hinsichtlich der Gesunderhaltung von Pflanzen formulieren. Außerdem befasste sich das Projekt intensiv mit der Verfügbarkeit von Pflanzenbehandlungsmitteln für den Öko-Landbau befasst und begleitete intensiv den Grundstoffantrag von Quassia. Innerhalb der Kultursparten wurde sich darüber hinaus intensiv mit der Fragestellung befasst, welche Maßnahmen besonders zentral in den jeweiligen Gesunderhaltungsstrategien sind und demnach im Rahmen einer Datenerhebung zur Gesunderhaltungsmaßnahmen erfasst werden sollten. Zu dieser Datenerhebung wurden erste Konzepte entwickelt. Insgesamt bildete das Projekt Kulturnetzwerke über seine Laufzeit einen Kompetenzcluster rund um die Fragen zur Gesunderhaltung von Pflanzen und wurde innerhalb des Sektors aber auch von außerhalb als solcher wahrgenommen

Nordic Pioneers of Biodynamic and Organic Agriculture

Fifty Nordic pioneers of biodynamic (BD) agriculture, and hence of organic agriculture, are identified. These individuals, from Norway (n = 23), Sweden (n = 12), Denmark (n = 10), and Finland (n = 5), joined the Experimental Circle of Anthroposophical Farmers and Gardeners in the years 1924–1946. These pioneers comprised both men (n = 35) and women (n = 14), with one member of undetermined gender. The Experimental Circle was headquartered at the Goetheanum, Dornach, Switzerland. One of these pioneers (Anna Wager Gunnarson) attended the foundational course of biodynamic and organic agriculture, presented by Dr Rudolf Steiner (1861–1925), in eight lectures at Koberwitz (now Kobierzyce, Poland) in June 1924. The core element of the course was that agriculture was properly a biological rather than a chemical pursuit. The ‘Agriculture Course’ was subsequently issued (in German from 1926) as a subscriber-only published book to members (of the Anthroposophical Society) who joined the Experimental Circle. Each Circle member signed a non disclosure agreement (NDA) and committed to testing the ideas of the course. A milestone was the 1938 book by Ehrenfried Pfeiffer, ‘Bio-Dynamic Farming and Gardening,’ which arguably released Experimental Circle members from their NDA. Nordic members joined progressively over the two decades following the Koberwitz course, with new memberships peaking in 1932 (n = 7), and continuing through the years of World War II (WWII). Biodynamic agriculture is still practiced in the Nordic countries of these pioneers, with Denmark presently accounting for 2,998 hectares, Sweden 873 ha, Norway 548 ha, and Finland 384 ha. The Nordic countries have developed strong organic sectors, with Sweden accounting for 610 543 ha of certified organic agriculture (which is 20.2% of its agricultural land), Finland 315 112 ha (14.4%), Denmark 299 998 (11.4%), and Norway 45 181 ha (4.6%). Iceland has no identified BD pioneers, presently no BD hectars, and 6 440 ha of organic agriculture (0.4% of total agriculture land). The identification of the 50 Nordic pioneers of the present paper provides recognition as early-adopters and invites further research on their life, legacy, and role in founding BD and organic agriculture in the region

Nutzung pflanzengenetischer Ressourcen zur Weiterentwicklung anthraknosetoleranter Weisser Lupine

Abschlusspräsentation des Projekts NAP-PGREL_NN-0027V, beim Erfahrungsaustausch nachhaltige Nutzung genetischer Ressourcen. Inhalt: - Weisse Lupine: eine Chance für die nachhaltige Landwirtschaft - Sortenversuch 2023 in Leibstadt und 4-jährige Mittelwerte - Anthraknose – grösstes Hindernis für Weisse Lupine - Ziel 1: anthraknosetolerante Zuchtstämme - Miniplot-Versuch mit Kandidaten 2023 (B23): Anlage - Miniplot-Versuch 2023: Anordnung nach Rangsummen-Index - Ressourcen prüfen, Kreuzungen, Selektion - Einlagerung von genetischen Ressourcen in die CH-Genbank - Ziel 2: Saatgutbehandlung - Ziel 3: Identifizierung → Validierung von Resistenzloci - Ziel 4: Wertschöpfungskette - Schlussfolgerunge

Photovoice: Ecuador - Sustainability through the eyes of Ecuadorian cocoa farmers

This photo booklet has attempted to open a window into the realities of a diverse group of cocoa farmers from Ecuador. Through pictures, written interpretations, and intense discussion, a number of key topics emerged that helped communicate to the reader what sustainability and living in harmony with nature mean to these farmers. Their perceptions of how these topics have developed over the past five years offer insights into where the most urgent priorities lie