Level of Acceptance of a Plant-Based Product

Introducción. La necesidad de adoptar una alimentación vegetariana ha cobrado relevancia debido a los desafíos ambientales y de salud pública, lo que resalta la importancia de promover productos sin ingredientes de origen animal. Los productos diseñados a partir de plantas que contienen todos los aminoácidos esenciales son fundamentales para diversas funciones biológicas y pueden ofrecer beneficios a largo plazo. Sin embargo, algunos pueden ser altos en calorías y bajos en nutrientes. Factores como el sabor, la apariencia y la textura son cruciales para la aceptación del consumidor.Metodología. Este estudio utilizó un diseño no experimental y de corte transversal para evaluar la aceptación de un producto elaborado a partir de plantas, sin sellos de advertencia y considerado como fuente de proteínas. Fue llevado a cabo en la localidad de Libertador San Martín, provincia de Entre Ríos, Argentina, en agosto de 2024. La muestra estuvo compuesta por 329 personas seleccionadas mediante un muestreo no probabilístico. Cada participante degustó el producto y luego completó una escala hedónica de cinco puntos.Resultados. El producto a base de plantas fue alto en proteínas y presentó una puntuación de aminoácidos corregida por digestibilidad de 0,94, lo que indica que proporcionó todos los aminoácidos esenciales. El 97,26 % de los participantes mostró interés en consumirlo, y la aceptación general fue del 95,74 % (n = 315), con respuestas positivas como “me agrada mucho” y “me agrada”. El sabor fue el atributo mejor valorado, con una aceptación del 93,2 % (n = 309), seguido por la textura, con un 89,05 % (n = 293), y el color, con un 80,25 % (n = 264).Conclusión. El producto con alto contenido proteico obtuvo un elevado nivel de aceptación, principalmente por su sabor, textura, color, y por no presentar sellos de advertencia.Introduction. The adoption of a vegetarian diet has become increasingly relevant due to the growing environmental and public health challenges. This highlights the importance of promoting plant-based products that are free from animal-derived ingredients. Plant-based products that provide all essential amino acids are critical for various biological functions and may offer long-term health benefits. However, certain plant-based alternatives may be high in calories and low in essential nutrients. Consumer acceptance of such products is largely influenced by sensory attributes such as taste, appearance, and texture.Methodology. This study employed a non-experimental, cross-sectional design to assess the acceptance of a plantbased product, free of warning labels and considered a source of protein. It was conducted in the town of Libertador San Martín, Entre Ríos Province, Argentina, in August 2024. The sample consisted of 329 individuals, selected through non-probabilistic sampling. Each participant tasted the product and then completed a five-point hedonic scale.Results. The plant-based product was high in protein and showed a Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score of 0.94, indicating that it provided all essential amino acids. 97.26% of participants expressed interest in consuming it, and the overall acceptance rate was 95.74% (n=315), with positive responses such as “I really like it” and “I like it.” Flavor was the highest-rated attribute, with a 93.2% acceptance (n=309), followed by texture at 89.05% (n=293), and color at 80.25% (n=264).Conclusion. The high-protein product achieved a high level of acceptance, mainly due to its flavor, texture, color, and the absence of warning labels

Cotro, Hugo A., Velardo, Leandro J., Boskamp, Karl G. y Horna, Edgar A. Viva y eficaz. Festschrift al Dr. Roberto Pereyra. Libertador San Martín, Entre Ríos: Editorial UAP, 2024. 297 pp. ISBN: 978-987-765-114-0.

Recensió

Táticas de soft skills aplicadas em uma indústria de sorvetes no estado da Bahia

The famous soft skills, known as interpersonal skills, are increasingly being required in the corporate world. The objective of this research is to identify which soft skills are applied in the operating process of an ice cream industry. This is a single case study with a mixed, qualitative and quantitative approach. A semi-structured interview was carried out with the company owner, with the intention of obtaining qualitative data regarding his perception of soft skills in the ice cream industry. In addition, a structured questionnaire was applied to employees, to provide a quantitative assessment. In company management, soft skills were found to predominate, highlighting creativity, originality and initiative.Las famosas habilidades blandas, también conocidas como habilidades sociales, son un requisito cada vez más común en el mundo empresarial. El objetivo de esta investigación es identificar qué habilidades blandas se aplican al proceso operativo de una industria heladera. Este es un estudio de caso único con un enfoque mixto, cualitativo y cuantitativo. Se realizó una entrevista semiestructurada al dueño de la empresa, con la intención de obtener datos cualitativos sobre su percepción de las habilidades blandas en la industria heladera. Además, se aplicó un cuestionario estructurado a los empleados, para obtener una evaluación cuantitativa. Se concluyó que en la dirección de la empresa predominaban las habilidades blandas, con énfasis en la creatividad, la originalidad y la iniciativa.As famosas soft skills, conhecidas como habilidades interpessoais, estão cada vez mais sendo requeridas no mundo corporativo. O objetivo desta pesquisa é identificar quais soft skills são aplicadas no processo de atuação de uma indústria de sorvetes. Trata-se de um estudo de caso único com abordagem mista, qualitativa e quantitativa. Foi realizada uma entrevista semiestruturada com o proprietário da empresa, na intenção de obter os dados qualitativos quanto a sua percepção sobre as soft skills na atuação da indústria de sorvetes. Além disso, foi aplicado um questionário estruturado para os colaboradores, para que se tenha a avaliação quantitativa. Na gestão da empresa foi encontrado as soft skills que predominam, está em destaque a criatividade, originalidade e iniciativa

Ὁ ἐρχόμενος: un enfoque trinitario a “El que viene”

The main question of this research is what the meaning of the title ὁ ἐρχόμενος (Rev 1,4.8; 4,8) is, when applied to the One sitting on the throne (Rev 4,3). The pattern of an immovable God makes His portrayal as coming to earth seem unnatural. The pattern of an ubiquitous Spirit makes His coming to earth seem unnecessary. However, there are certain directions of interpretation on which account the study suggests that the eschaton is not only the second advent of Jesus, but also the coming of the God the Father and of the Spirit. The research is based on textual critical, exegetical, and inter-textual elements, as it argues that the formula “who is, who was, and who is to come” must be interpreted against the Greek picturing of various gods as continuously being in time (past, present, and future). The coming of God in Revelation is ultimately a conveyance of a portable throne, an image which falls in tune with the Jewish representation of the divine throne, as a movable object. Likewise, the Spirit is revealed to be the cause of the grand resurrection (Romans), as well as making eschatological promises in the first-person singular, some being related to the moment of the Parousia (Revelation). This has implications for the understanding of the eschaton as the conclusion of history brought about by the presence and direct involvement of the triune God.El interrogante principal de esta investigación es cuál es el significado del título ὁ ἐρχόμενος (Ap 1,4.8; 4,8), cuando se aplica a Aquel que está sentado en el trono (Ap 4,3). El modelo de un Dios inamovible hace que su representación como Uno que viene a la tierra parezca antinatural. El modelo de un Espíritu omnipresente hace que su venida a la tierra parezca innecesaria. Sin embargo, hay ciertas corrientes de interpretación en cuya cuenta el estudio sugiere que el eschaton no es solo el segundo advenimiento de Jesús, sino también la venida del Dios Padre y del Espíritu. La investigación se basa en elementos críticos textuales, exegéticos e intertextuales, y sostiene que la fórmula “el que es y que era y que ha de venir” debe interpretarse a la luz de la imagen griega de varios dioses que están continuamente en el tiempo (pasado, presente y futuro). La venida de Dios en el Apocalipsis es, en última instancia, el traslado de un trono portátil, imagen que sintoniza con la representación judía del trono divino, como objeto móvil. Asimismo, se revela que el Espíritu es la causa de la gran resurrección (Romanos) y que hace promesas escatológicas en primera persona del singular, algunas relacionadas con el momento de la Parusía (Apocalipsis). Esto tiene implicaciones para la comprensión del eschaton como la conclusión de la historia provocada por la presencia y la participación directa del Dios triuno.

Funcionamento de incubadoras universitárias de empresas como parte do ecossistema empresarial. Estudo de múltiplos casos

Among the components that make up an entrepreneurial ecosystem are business incubators, which are organizations designed to support the development of new companies. They are also present in universities, where, by having access to university resources, they have greater potential, giving them advantages over other incubators. University business incubators (UBIs) created within universities aim to increase and diversify the ways in which university knowledge and other resources can be transferred to society through the incubated companies. However, the use of these resources may be inefficient or limited. Identifying, understanding, and analyzing the interaction processes between incubators, universities, and the communities in which they operate would help find ways to optimize them. After identifying the factors that facilitate or hinder these processes, strategies could be developed to achieve better results.The main objective of this study was to identify, document, and analyze the interaction processes between universities and the productive and service sectors through university business incubators, using a multiple case study of UBIs from three national universities in Argentina. The collected data revealed that technology-focused UBIs can establish stronger links with university research and generate more instances of knowledge transfer from other areas and from the incubator itself. Based on the available literature and the comparative analysis of the three case studies, this study presents some proposals for UBIs in their operations and for strengthening the university’s technological transfer efforts.Entre los componentes que forman un ecosistema emprendedor se encuentran las incubadoras de empresas, que son organizaciones pensadas para el desarrollo de nuevas empresas. También están presentes en universidades, donde, al disponer de los recursos universitarios, tienen un potencial mayor que les da ventajas con respecto a otras incubadoras. Las incubadoras universitarias de empresas (IUE) generadas en las universidades buscan incrementar y diversificar las formas en que el conocimiento y otros recursos de la universidad pueden ser transferidos a la sociedad a través de las empresas incubadas. Sin embargo, el aprovechamiento de dichos recursos puede resultar deficiente o limitado. Identificar, entender y analizar los procesos de interacción producidos entre las incubadoras, la universidad y la comunidad en la que actúan ayudaría a encontrar formas para optimizarlos. Luego de detectar factores que facilitan o dificultan estos procesos, se podrían abordar estrategias para alcanzar mejores resultados. El objetivo principal de este trabajo fue identificar, relevar y analizar los procesos de interacción producidos entre las universidades y los sectores productivos y de servicios a través de las denominadas incubadoras universitarias de empresas por medio de un estudio de casos múltiples de IUE de tres universidades nacionales de Argentina. A través de la información relevada, se pudo observar que las IUE del tipo tecnológico pueden generar una mayor vinculación con la investigación producida en la universidad y más instancias de transferencia desde otras áreas y desde la propia incubadora. Entre os componentes que formam um ecossistema empreendedor estão as incubadoras de empresas. São organizações pensadas para o desenvolvimento de novas empresas. Estão também presentes nas universidades, onde têm maior potencial por terem disponíveis recursos universitários, o que lhes confere vantagens em relação a outras incubadoras. As incubadoras universitárias de empresas (IUE), geradas nas universidades, buscam aumentar e diversificar as formas pelas quais o conhecimento e outros recursos universitários podem ser transferidos através das empresas incubadas para a sociedade. Contudo, a utilização destes recursos pode ser deficiente ou limitada. Identificar, compreender e analisar os processos de interação produzidos entre as incubadoras, a universidade e a comunidade onde atuam ajudaria a encontrar formas de otimizá-los. Ao detectar fatores que facilitam ou dificultam esses processos, estratégias podem ser abordadas para alcançar melhores resultados.O objetivo principal deste trabalho é identificar, levantar e analisar os processos de interação produzidos entre as universidades e os setores produtivos e de serviços por meio das chamadas incubadoras universitárias de empresas. Através de um estudo de casos múltiplos de IUE de três universidades nacionais da Argentina. Através das informações coletadas, observou-se que as IUEs tecnológicas podem gerar maior vínculo com as pesquisas produzidas na universidade, e mais instâncias de transferência a partir de outras áreas e da própria incubadora. Com base na bibliografia disponível e no resultado do estudo comparativo dos três estudos de caso, e como encerramento do trabalho, são apresentadas algumas propostas para as IUEs no seu trabalho, e a vinculação tecnológica da universidade

Educação para a não-violência: Umareflexão propositiva a partir de uma perspectiva antropológica e cultural: una reflexión propositiva desde una perspectiva antropológica y cultural

This short essay proposes an anthropological and cultural reflection on the need of our species for an education in non-violence, that is, a demand for self-preservation and real control of violence. The text discusses the fact that violence is a human issue; that the principles of non-violence are an ancient and very current issue; that education is linked to rationalism in this; that there is a non-violent education and an education in non-violence and that, finally, in these processes, the educator must be a mediator in the conflicts that are declared between students and at the same time must educate them about the consequences of violence.Este breve ensayo propone una reflexión antropológica y cultural sobre la necesidad que tiene nuestra especie de una educación en la no violencia, esto es, una exigencia de autopreservación y de control real de la violencia. El texto discurre sobre el hecho de que la violencia es una cuestión humana; que los principios de la no violencia son una cuestión antigua y muy actual; que la educación se vincula al racionalismo en esto; que existe una educación no violenta y una educación en la no violencia y que, finalmente, en estos procesos, el educador debe ser un mediador en los conflictos que se declaran entre los estudiantes y al mismo tiempo debe educarlos sobre las consecuencias de la violencia.Este pequeno ensaio propõe uma reflexão antropológica e cultural sobre a necessidade de nossa espécie de uma educação para a não-violência, ou seja, uma demanda por autopreservação e controle real da violência. O texto discute o fato de que a violência é uma questão humana; que os princípios da não-violência são uma questão antiga e muito atual; que a educação está ligada ao racionalismo nisso; que existe uma educação não-violenta e uma educação para a não-violência e que, finalmente, nesses processos, o educador deve ser um mediador nos conflitos que são declarados entre os alunos e, ao mesmo tempo, deve educá-los sobre as consequências da violência

Rebaptism: A Theological Analysis in Light of the Doctrine of Baptism

El presente estudio analiza críticamente los fundamentos de la práctica del rebautismo en el contexto de la teología cristiana. El artículo analiza los argumentos modernos que justifican el rebautismo y los agrupa en cuatro categorías principales: invalidez del primer bautismo, apostasía pública, renovación doctrinal e iniciativa personal. Tras un análisis exhaustivo, se concluye que ninguno de estos argumentos cuenta con un fundamento bíblico-teológico suficiente para justificar el rebautismo. Finalmente, el artículo sugiere un criterio teológico para la práctica excepcional del rebautismo en casos  donde un pecado grave haya comprometido la credibilidad eclesial y ofrece el rito de  la Cena del Señor como alternativa en situaciones donde comúnmente se propondría  el rebautismo.This study critically analyzes the foundations of the practice of rebaptism within the  context of Christian theology. The article examines modern arguments that justify rebaptism and categorizes them into four main groups: invalidity of the first baptism,  public apostasy, doctrinal renewal, and personal initiative. After a thorough analysis,  it concludes that none of these arguments have sufficient biblical-theological foundation to justify rebaptism. Finally, the article suggests a theological criterion for the exceptional practice of rebaptism in cases where a serious sin has compromised ecclesial credibility and offers the Lord’s Supper rite as an alternative in situations where rebaptism is commonly proposed

Os origens da justiça em Hume e Rawls: A afetividade como impulso originário: la afectividad como impulso originario

The aim of this article is to reflect on the relationship between the affective dimension and the origins of justice in the theories of Hume and Rawls. While the former postulated the feeling of humanity in his Research on the principles of morals, Rawls suggested the sense of justice when explaining this tendency in the third part of the Theory of Justice. Based on these considerations, in this work the affective dimension will be understood as an original impulse that justifies the tendency of human beings to organize and live in society. Such analysis seeks to establish the continuities and ruptures between the authors, as well as to investigate the influences that Hume’s philosophy has on the Rawlsian proposal.El objetivo del presente artículo es reflexionar sobre la relación entre la dimensión afectiva y los orígenes de la justicia en las teorías de Hume y Rawls. Mientras el primero postuló el sentimiento de humanidad (humanity) en su Investigación sobre los principios de la moral, Rawls sugirió el sentido de justicia (sense of justice) a la hora de explicar esta tendencia en la tercera parte de la Teoría de la Justicia. Con base en estas consideraciones, se entenderá en este trabajo a la dimensión afectiva como un impulso originario que justifica la tendencia de los seres humanos a organizarse y vivir en sociedad. Tal análisis busca establecer cuáles son las continuidades y rupturas entre los autores, así como también indagar en las influencias que la filosofía de Hume tiene en la propuesta rawlsiana.O objetivo deste artigo é refletir sobre a relação entre a dimensão afetiva e as origens da justiça nas teorias de Hume e Rawls. Enquanto o primeiro postulou o sentimento de humanidade (humanidade) em sua Investigação dos princípios da moral, Rawls sugeriu o sentido de justiça (senso de justiça) ao explicar essa tendência na terceira parte da Teoria da justiça. Com base nessas considerações, neste trabalho a dimensão afetiva será entendida como um impulso original que justifica a tendência do ser humano de se organizar e viver em sociedade. Tal análise busca estabelecer as continuidades e rupturas entre os autores, bem como investigar as influências que a filosofia de Hume exerce sobre a proposta rawlsiana