LISTA DE TABLAS: Tabla 1 Tratados de Libre Comercio TLC ratificados por Colombia, incluyen mercado del arroz y vigente año 2019. Tabla 2 Propiedades nutricionales del arroz . Tabla 3 Producción de arroz en Colombia, periodo 2000 - 2018 y proyección 2019. LISTA DE FIGURAS: Figura 1 Comportamiento de los precios del arroz paddy de los años 2010 a 2018. Figura 2 Espina de pescado problemática del proceso de trilla en la hacienda la Guaira de Ibagué. Figura 3 Morfología del grano del arroz. Figura 4 Línea del tiempo evolución del arroz en sus variables económicas, ambiental y social.El cultivo del arroz jalona positivamente la economía agrícola del mundo, ha sido fuente de trabajo, investigación y progreso para la academia y las familias arroceras; en el proceso productivo del cereal han salido a la luz múltiples investigaciones, artículos, noticias y cuestionamientos que demuestran sus antecedentes, presentando efectos positivos y negativos en su cadena productiva, integrada por tres (3) fases: producción, transformación y comercialización, así como el desarrollo de las normas y la incidencia de la reglamentación en la economía del sector agrícola, generando incertidumbre sobre el manejo de los recursos, formas de producción y promoción del mercado, afectando a los agricultores y al gremio arrocero.
En Colombia el arroz hace parte de nuestra historia agrícola, desde la conquista, la colonia, la independencia y recientemente con la evolución y presente de la actividad arrocera desde el periodo de 1991, donde las exportaciones superaban en 24.9 millones de dólares a la importaciones, y hoy al contrario el país ha pasado a ser importador considerable de este producto, identificando factores que intervienen en la producción, molinería y comercialización, regulando con ello su rentabilidad, clima, suelo, manejo técnico de los cultivos, precios de los insumos, políticas de comercio de los Tratados de Libre Comercio –TLC-, posicionamiento en los mercados, barreras arancelarias, competencia desleal, brechas tecnológicas, rezago en la parte técnica e innovación, altos costos de producción y cambio climático, aunado a los problemas de trilla identificados en los molinos, situaciones presentadas en la hacienda la Guaira ubicada en la meseta de Ibagué Tolima, a la cual se le suministrará este insumo bibliográfico para brindar escenarios que permitan mitigar la problemática identificada previamente.Rice cultivation positively marks the agricultural economy of the world, has been a source of work, research and progress for the academy and rice families; In the cereal production process, multiple investigations, articles, news and questions have been revealed that demonstrate its background, presenting positive and negative effects in its production chain, consisting of three (3) phases: production, transformation and commercialization, as well as the development of the norms and the incidence of the regulation in the economy of the agricultural sector, generating uncertainty about the management of the resources, forms of production and promotion of the market, affecting the farmers and the rice guild.
In Colombia, rice is part of our agricultural history, since the conquest, the colony, independence and recently with the evolution and present of rice activity since the period of 1991, where exports exceeded $ 24.9 million to imports, and today, on the contrary, the country has become a considerable importer of this product, identifying factors that intervene in production, milling and marketing, thereby regulating its profitability, climate, soil, technical crop management, input prices, policies of trade of the Free Trade Agreements –TLC-, market positioning, tariff barriers, unfair competition, technological gaps, lag in the technical part and innovation, high production costs and climate change, together with the threshing problems identified in the mills, situations presented at the La Guaira farm located on the Ibagué Tolima plateau, to which this bibliographic input will be provided to provide sceneries that allow mitigating the previously identified problem
