Unidad 1 del bloque modular “organización de la producción” de la serie “Formación para gerentes de pequeña y mediana empresa” en la que se describen los temas a tratar en el bloque relacionados con capacidad de producción, asignación de responsabilidades, sistemas y métodos de programación, gestión de inventarios y control de calidadUnit 1 of the modular block "organization of production" of the series "Training for managers of small and medium enterprises" in which the topics to be discussed in the block related to production capacity, assignment of responsibilities, systems and methods are described of programming, inventory management and quality controlLos datos previos -- La programación de producciónna30 página

Castañeda Lesmes, David

Castillo, Gilberto

Spanish

Repositorio Institucional SENA

• PRODUCCION       • SENA 7AV              UU   411,W \I SU empresa   Servicio Nacional de Aprendizaje ir• 	 BLOQUE Programa de producción  4   MODULO 1    Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.FORMACION PARA GERENTES DE PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA PROGRAMA DE PRODUCCION PRODUCCION BLOQUE 	 MODULO 4 	 1 SUBDIRECCION TECNICO PEDAGOGICA ASESORIA A EMPRESAS DIVISION DE COMERCIO Y SERVICIOS SENA DIRECCION GENERAL FORMACION PARA GERENTES DE PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA P.M.E PROGRAMA DE PRODUCCION AREA 	 PRODUCCION AREA CLAVE DE LA EMPRESA BLOQUE MODULAR 	 ORGANIZACION DE LA PRODUCCION MODULO INSTRUCCIONAL 4.1 	O Bogotá, 1990 GRUPO DE TRABAJO Contenido Asesoría Técnico-Pedagógica Adecuación Pedagógica y Corrección de Estilo Diagramación DAVID CASTAÑEDA LESMES GILBERTO CASTILLO C. Asesores de Empresa - Reg. Bog. LUIS MIGUEL LEON GUSTAVO PERALTA Asesores Digeneral STELLA M. PEREZ CAMINOS CLEMENCIA LOZADA PARAMO PANJIZ Prohibida la reproducción de este material sin la autorización del Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA. INTRODUCCION OBJETIVOS I. LOS DATOS PREVIOS 	13 A. Informción para comenzar 	 13 B. El inventario Mínimo 	 14 C. El Lote Mínimo en Producción 	 14 D. Requisitos para Programar Producción 	 14 II. LA PROGRAMACION DE PRODUCCION 	 16 A. El programa de Pedidos 	 16 Ejercicio 1 	 18 Ejercicio 2 	 19 B. Ejemplo de Programación 	 22 Ejercicio 3 	 26 Ejercicio 4 	 27 Ejercicio 5 	 28 SINTESIS 	 29 BIBLIOGRAFIA 	 30 5 Ejercicio 	5 SINTESIS BIBLIOGRAFIA .1,11:111111111111.111.0111milghlmwmg:1111.1111mollaill.,-1," ORGANIZACION DE LA PRODUCCION r-1 CAPACIDAD DE PRODUCCION GRAFICA DE GANTT n PREPARACION DE PRODUCCION SISTEMAS DE PRODUCCION [ GESTION DE INVENTARIOS DE ALMACENES r 	CONTROL DE CALIDAD I. GENERALIDADES CONTROL DE CALIDAD II. APLICACION INTRODUCCION Con esta unidad iniciamos un nuevo bloque modular, el de "Organiza-ción de la Producción". A lo largo del bloque sobre organización veremos temas relacionados con la capacidad real de producción, asignación de responsabilidades, sistemas y métodos de programación, gestión de inventarios y control de calidad. Usted sabe muy bien, señor Empresario, que el Desarrollo Industrial de Colombia y el alto grado de competencia ha generado en la Peque-ña y Mediana Empresa la necesidad de especializar la producción, definiendo líneas de productos y modelos de acuerdo con las exigen-cias de la clientela y las tendencias del mercado. Cuando se trabaja por pedidos es imposible planear y mucho menos programar las cantidades que se deben fabricar. En estas condiciones el empresario tiene dos alternativas: Despedir personal y quedarse sin fuerza de trabajo, o permanecer con el personal descapitalizando la empresa. Para minimizar la incertidumbre se definen líneas de produc-tos y se hace una programación de la producción de acuerdo con la ca-pacidad real, los pronósticos de ventas y la capacidad financiera. En esta cartilla lo invitamos a reflexionar sobre las cantidades de pro-ducción. OBJETIVOS En esta cartilla le presentamos un método para definir las cantidades por producir sin riesgo de futuras inversiones muertas. Al finalizar su estudio esperamos que esté en capacidad de: * Aplicar el método en su empresa. * Enriquecerlo en caso de considerarlo necesario. * Comparar las cantidades con la capacidad de la planta. * Evaluar la posibilidad de ejecución. PROGRAMA DE PRODUCCION I. LOS DATOS PREVIOS El tema de esta unidad se desarrollará a través de un ejemplo, pero an-tes es necesario tener en cuenta algunos conceptos: Toda empresa productora de bienes y/o servicios tiene un objetivo; en el común de los casos es el de maximizar utilidades con respecto al ca-pital invertido. Con tal fin debemos acudir a las políticas de la empresa con respecto a la clase de producto que se fabricará, si se quiere un producto de calidad uno ''A" deben comprarse materias primas que estén de acuer-do con el producto. De la misma manera deberá tenerse un equipo humano debidamente capacitado, instalaciones adecuadas y máquinas y herramientas que garanticen la obtención del producto deseado. A. INFORMACION PARA COMENZAR ¿Qué información necesito para elaborar un programa de producción? Para poder elaborar un programa de producción se necesita una infor-mación mínima relacionada con: La cantidad mínima que debe fabricarse, ya que en toda producción es-tán presentes: 13 * Los costos de alistamiento de cada máquina Los costos de preparación de los equipos. Costos de consumo de energía. Costos de almacenamiento y otros que se verán en deta-lle en la unidad de costos. Lógicamente no es lo mismo producir una o dos unidades que 50 ó 100, debido a que los costos fijos no son los mismos para producir 2 unidades que 100 B. EL INVENTARIO MINIMO Tal como se verá en la unidad de existencias, los artículos de un alma-cén deben clasificarse según valor, su tamaño y las cantidades que se requieren de cada uno. Según esta clasificación se ve la conveniencia de que algunos de es-tos artículos sean fabricados o pedidos cuando llegan a una cantidad denominada comúnmente: inventarlo Mínimo. Este consiste en la existencia de un determinado artículo en las cantidades necesarias. C. LOTE MINIMO EN PRODUCCION Es la cantidad mínima que se debe fabricar y depende de la capacidad financiera de la empresa, de las áreas de almacenamiento y de los descuentos que se puedan lograr. Es conveniente no sacrifi-car la liquidez de la empresa por comprar grandes cantidades de ma-teria prima que se puedan adquirir con facilidad. D. REQUISITOS PARA PROGRAMAR PRODUCCION Para lograr una programación detallada se deben cumplir los siguien-tes pasos: * Definir las cantidades por producir y determinar de un modo ge-neral si se pueden lograr. 14 PROGRAMA DE PRODUCCION • Comparar la capacidad real de producción con los tiempos nece-sarios en las diferentes etapas del proceso. • Asignar el trabajo a cada una de las máquinas, equipos o pues-tos de trabajo. En esta unidad se tratará el primero de estos pasos. En la unidad de capacidad de producción se verá el segundo y en la unidad de la grá-fica de Gantt se estudiará el método de asignación del trabajo. Para ello haremos un ejemplo aplicado a un almacén de venta con el fin de determinar las solicitudes que se deban hacer a los proveedores. Es importante tener en cuenta que las cantidades por pedir deben re-gistrarse según las condiciones de los proveedores y las facilidades de transporte. 15 II. LA PROGRAMACION DE LA PRODUCCION A. EL PROGRAMA DE PEDIDOS Para desarrollar el tema vamos a tomar un ejemplo ficticio de un alma-cén de ventas a detallistas.Trabajaremos con 5 productos. ¿De dónde partimos? ¡De los datos de inventario existente, inventario mínimo y lote mínimo por supuesto!. 16 No. Unidades 	No. Unidades 	No. Unidades 1 encontradas conque se que se deben tener cumple un 	disponibles pedido INVENTARIO 	INVENTARIO 	LOTE MINIMO EXISTENTE MINIMO 	30 	50 60 	60 80 	50 350 	200 60 	80 ARTICULO A B D E 80 50 40 200 80 PROGRAMA DE PRODUCCION 1. CANTIDAD DISPONIBLE DE PRODUCTOS Si analizamos los datos anteriores podemos observar que los produc-tos A y E están por debajo del inventario mínimo (observe los datos). Para tener en cuenta todos los factores hace falta conocer los pedidos por despachar a los clientes y los pedidos por llegar de los proveedo-res durante el período que se analiza. Este período puede ser una se-mana, un mes, etc. Establezcámolos según la tabla siguiente: .11••••••=r+, ARTICULO PEDIDOS POR LLEGAR PEDIDOS POR DESPACHAR A 50 100 B 50 180 100 170 D 200 700 E 80 190 17 EXISTENTE DISPONIBLE CANTIDAD 5.. INVENTARIO': + PEDIDO POR LLEGAR Con base en los datos anteriores podemos establecer la cantidad dis-ponible para atender las necesidades. EJERCICIO 1 Aplique esta fórmula a los datos suministrados. 18 PROGRAMA DE PRODUCCION ARTICULO 	INVENTARIO 	PEDIDOS POR 	CANTIDAD EXISTENTE LLEGAR A 	 30 	 50 	 80 B 	 60 	 50 C 	 80 	 100 D 	 350 	 200 E 	 60 	 80 Esta cantidad disponible debe alcanzar para cubrir los pedi-dos por despachar y el inventario mínimo. Si lo logra, se pre-sentará una cantidad sobrante pra el siguiente periódo. En caso negativo se presentará una cantidad faltante que debe-rá ser cubierta con nuevos pedidos a los proveedores. 2. CANTIDAD FALTANTE DE PRODUCTO La fórmula para calculw la cantidad faltante de productos también es muy fácil. ¿Por qué nc la intenta? CANTIDAD 	CANTIDAD PEDIDOS POR 	INVENTARIO FALTANTE DISPONIBLE DESPACHAR 	MINIMO (o sobrante) EJERCICIO 2 Calcule la cantidad faltante o disponible para los datos presentados. 19 A C D B CANTIDAD 	PEDIDOS POR DISPONIBLE DESPACHAR INVENTARIO MINIMO CANTIDAD FALTANTE (o sobrante) 80 100 50 70 110 180 60 180 70 50 550 700 200 140 190 80 ¿Que conclusiones se sacan de estos resultados? ¿ Que productos tienen sobrantes? 	 ¿ Cuáles tienen faltantes? 	 Para establecer las cantidades que se deben pedir se comparan las cantidades faltantes con el lote mínimo para cada artículo? 20 D rtl 	 PROGRAMA DE PRODUCCION ARTICULO CANTIDAD FALTANTE LOTE MINIMO CANTIDAD POR PEDIR -.•••11 A 70 80 90 B 130 50 130 C 40 D 350 200 350 E 130 80 130 RECUERDE ue es cantidades por pedir deben registrarse según las condiciones de los proveedores y las facilidades de transporte 21 . EJEMPLO DE PROGRAMACION Para establecer el programa de producción seguiremos los mismos pa-sos haciendo las siguientes equivalencias. EN ALMACEN 	 EN PRODUCCION Inventario existente de (artículos) Inventario Mínimo (de artículos) Lote Mínimo (por medir) Pedido por llegar Pedidos por despachar Cantidad disponible Inventario existente (de productos terminados) Inventario Mínimo (de productos terminados) Lote Mínimo (por fabricar) Ordenes (en proceso) de fabricación Necesidades de ventas o pedidos por despachar Cantidad disponible Cantidad faltante o sobrante Cantidad faltante o sobrante DATOS INICIALES PRODUCTO INVENTARIO INVENTARIO EXISTENTE 	MINIMO LOTE 	ORDENES EN 	PEDIDOS POR MINIMO FABRICACION DESPACHAR Escritorio 15 10 20 30 30 6 Cajones Escritorio 30 15 40 40 80 3 Cajones Mesa 10 8 10 15 35 Silla con brazos 20 20 30 40 40 Silla sin brazos 25 30 50 80 95 22 PROGRAMA DE PRODUCCION a. Cálculo de la cantidad disponible de producción Cantidad Disponible = inventario + Ordenes en Fabricación INVENTARIO EXISTENTE ,11111.! PRODUCTO 	ORDENES EN 	CANTIDAD —1 FABRICACION DISPONIBLE Escritorio 6 Cajones 15 30 Escritorio 3 Cajones 30 40 Mesa 10 15 Silla con brazos 	20 40 Silla sin brazos 	25 80 B. Comparación entre la calidad disponible y las Necesidades de venta Como usted bien sabe, este paso es para mantener el inventario mí-nimo. PRODUCTO CANTIDAD DISPONIBLE PEDIDOS POR DESPACHAR INVENTARIO 	CANTIDAD MINIMO FALTANTE (o sobrante) Escritorio 45 30 10 	 — 6 cajones Escritorio 	70 80 15 	 — 3 cajones Mesa 25 35 8 	 — Silla con brazos 60 40 20 	 — Silla sin 	105 95 30 	 — 23 2. Determinación de las Cantidades por Fabricar PRODUCTO Escritorio 6 cajones Escritorio 3 cajones CANTIDAD FALTANTE 25 LOTE MINIMO 40 CANTIDAD POR FABRICAR 40 Mesa 18 10 18 Silla con brazos .11~11. Silla sin brazos 20 50 50 Las Unidades de Referencia Una vez determinadas las cantidades que se deben producir, debe in-dagarse si la planta o taller de fabricación está en capacidad de produ-cirlos. Un método práctico para un primer tanteo es el de las unida-des de referencia. Veámos un ejemplo utilizando los mismos produc-tos del caso anterior. Supongamos que la planta es capaz de producir las siguientes cantida-des de cada uno de ellos, si se dedica a un solo producto. PRODUCTO 	 CAPACIDAD DE PLANTA PRODUCIENDO UN SOLO ARTICULO EN EL PERIODO Escritorio de 6 cajones 	 30 Escritorio 23 cajones 	 50 Mesa 	 120 Silla con Brazos 	 240 Silla sin Brazos 	 360 24 PROGRAMA DE PRODUCCION Para poder comparar estos productos entre sí y la importancia relati-va entre ellos, es preciso escoger uno como unidad de referencia. Esta unidad de referencia puede ser el producto que más se fabrique o el más representativo de nuestra empresa por su rentabilidad o con-tinuidad. ' Determinación del Coeficiente de Equivalencia Para poder obtener la unidad de referencia es fundamental determinar primero el coeficiente de equivalencia. Veámos: Si la planta hace 360 sillas sin brazos en el mismo tiempo que 30 es-critorios de 6 cajones, podemos establecer una regla de tres para cal-cular cuántas sillas sin brazos se pueden producir en el tiempo gastado en un escritorio de 6 cajones. 30 	360 1 	X Por lo tanto, hacer un escritorio de 6 cajones equivale a hacer: (360) x 1 	 = 	12 Sillas sin brazos 30 El coeficiente de equivalencia para el escritorio de 6 cajones será 12. de la misma manera se calculan los coeficientes de equivalencia para los demás productos. 25 EJERCICIO 3 Calcule los coeficientes faltantes: PRODUCTO Escritorio de 6 cajones CALCULO (360) x (1) COEFICIENTE 12.0    30 Escritorio 3 Cajones 	 (360) x (1) 50 (360) x (1) Mesa Silla Brazos Silla sin brazos  120 (360) x (1) 240 (360) x (1) 360 26 PROGRAMA DE PRODUCCION EJERCICIO 4 Ahora calcule usted cuántas unidades de referencia (asiento sin bra-zos) debería producir la planta para cumplir con las cantidades por pro-ducir establecidas en el ejemplo anterior. Cantidades por producir x Coeficiente de Equivalencia = Unidades de referencia PRODUCTO CANTIDADES POR 	COEFICIENTE 	UNIDADES DE PRODUCIR 	DE EQUIVALENCIA REFERENCIA Escritorio 6 cajones 12.0 Escritorio 3 cajones 40 7.2 Mesa 1 	18 3.0 Silla con brazos 1.5 Silla sin brazos 50 1.1 TOTAL POR PRODUCIR EN EL PERIODO = Puesto que la capacidad de la planta es de 360 unidaoes, para poder cumplir se requiere producir: 392 - 360 = 32 Unidades más Estas se deberán fabricar con personal adicional, con horas extras o reduciendo alguno de los productos. Veámos un ejercicio más. 27 Determinar las cantidades que deben producirse de cada unto de los si-guientes productos para los cuales se indican los datos iniciales: PRODUCTO 	INVENTARIO EXISTENTE INVENTARIO LOTE MINIMO 	MINIMO ORDENES DE PEDIDOS POR FABRICACION 	DESPACHAR A 	 50 50 80 80 120 30 60 50 100 180 100 50 40 60 200 B D 240 200 200 250 750 120 80 50 60 280 28 • •••••••• •••••••••• 	 • ••••••••••••••• •••• • • SINTESIS Los pasos para calcular la programación de la producción podemos re-sumirlos así: 1. DATOS IJI- itViuS * Costos de alistamiento de cada máquina á Costos de preparación de los instrumentos * Costos de consumo de energía * Costos de almacenamiento • El inventario mínimo • Lote mínimo de producción • Pedidos por llegar • Pedidos por despachar a. Cálculo de la cantidad disponible de productos b. Cálculo de la cantidad faltante o sobrante de productos 2. DETERMINACION DE LAS CANTIDADES A FABRICAR t" Las unidades de referencia. BIBLIOGRAFIA SENA, Regional Bogotá. Programación de la Producción. Bogotá SENA 1981. Esta cartilla se terminó de imprimir en el mes de Mayo de 1990 en los Talleres Gráficos de EDITORIAL LINOTIPIA BOLIVAR & S. en C. Calle 10 No.26 • 47 Tels. 247 18 35 — 247 06 04 Bogotá — Colombia 

Programa de producción

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