La politique commerciale des principales compagnies italiennes chargées d’exploiter les réseaux s’exprime dans le domaine des produits agricoles par des tarifs adaptés et des trains spéciaux permettant d'acheminer les produits du sud de l’Italie (agrumes et vins surtout) vers les marchés septentrionaux, voire de les exporter vers la Suisse et les centres urbains allemands. Cette politique a favorisé l'essor de l’agriculture méridionale, de plus en plus tournée vers l’exportation, et a contribué à modifier les pratiques alimentaires des pays importateurs.In the area of agricultural products, the business strategy of the main Italian companies responsible for the use of railway network involved modified rates and special trains which allowed products from southern Italy (especially citrus fruits and wine) to be routed to northern markets, and even farther to Switzerland and German urban centers. This strategy favored the agricultural boom in southern Italy and contributed to changing the eating habits of the countries that imported these products
