Residus alimentaris; Seguretat alimentària; ControlResiduos alimentarios; Seguridad alimentaria; ControlFood waste; Food security; ControlThis document is the second of a series prepared by the Department of Agriculture, Food and Rural Action, the Department of Health and the Catalan Food Safety Agency. Animals can be treated throughout their productive life with chemical substances to prevent or cure diseases. In the case of food-producing animals for human consumption, this can lead to the appearance of residues of these substances in foods derived from them, such as meat, milk, eggs, etc. These levels of waste, however, can not be in any way harmful to the health of consumers. That's why the necessary investigations must be carried out in order to control the proper use of substances in fattening or the treatment of Food-producing animals for human consumption. The objective of the document is to inform about the control of waste and contaminating products in live animals and animal products, and therefore does not incorporate information on pesticide products in plant products that are the object of another document and other regulations of the same application.Aquest document és el segon d’una sèrie que elabora el Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, el Departament de Salut i l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària. Els animals poden ser tractats al llarg de la seva vida productiva amb substàncies químiques per prevenir o guarir malalties. En el cas d’animals productors d’aliments per al consum humà, això pot donar lloc a l’aparició de residus d’aquestes substàncies en els aliments que se’n deriven, com ara la carn, la llet, els ous, etc. Aquests nivells de residus, però, no poden ser de cap manera perjudicials per a la salut dels consumidors. És per això que cal dur a terme les investigacions necessàries per tal de controlar l’ús adequat de substàncies en l’engreix o el tractament d’animals productors d’aliments per al consum humà. L’objectiu del document és informar sobre el control de residus i productes contaminants en animals vius i productes animals, i per tant no incorpora informacions sobre productes plaguicides en productes vegetals que són objecte d’un altre document i d’una altra normativa d’aplicació.Este documento es el segundo de una serie que elabora el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural, el Departamento de Salud y la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria. Los animales pueden ser tratados a lo largo de su vida productiva con sustancias químicas para prevenir o curar enfermedades. En el caso de animales productores de alimentos para el consumo humano, esto puede dar lugar a la aparición de residuos de estas sustancias en los alimentos que se derivan, como la carne, la leche, los huevos, etc . Estos niveles de residuos, sin embargo, no pueden ser de ninguna manera perjudiciales para la salud de los consumidors. Es por ello que hay que llevar a cabo las investigaciones necesarias para controlar el uso adecuado de sustancias en el engorde o el tratamiento de animales productores de alimentos para el consumo humano. El objetivo del documento es informar sobre el control de residuos y productos contaminantes en animales vivos y productos animales, y por tanto no incorpora informaciones sobre productos plaguicidas en productos vegetales que son objeto de otro documento y de otra normativa de aplicación
