Вплив фракційного складу зерна ячменю на процес виробництва солоду

Authors
Publication date
1 January 2019
Publisher
Харків : ХДУХТ

Abstract

Солод є основною сировиною пивоваріння, джерелом екстрактивних речовин і гідролітичних ферментів. Технологія виробництва солоду передбачає миття, замочування, пророщування очищеного і відсортованого зерна та сушіння солоду

    Similar works

    Full text

    thumbnail-image

    Available Versions

    Tavria State Agrotechnological University

    redirect
    oaioai:http://elar.tsatu.edu.ua:1...
    Last time updated on 12/02/2023