Estudio de factibilidad para creación de una planta de transformación agroindustrial hortofrutícola en la sabana de Bogotá

Abstract

El sector de las frutas y vegetales precortados en Colombia está creciendo en los últimos años, debido a que Colombia ofrece significativas oportunidades de inversión en el sector agroindustrial, gracias a su disponibilidad de tierras, características climáticas y de recursos hídricos. (Ministerio de Comercio Industria y Turismo, 2016). Es uno de los países con mayor potencial de expansión de tierras para uso agrícola en el mundo y con mayor oferta de suelos y variedad de climas del mundo para el cultivo de frutas y hortalizas, sumado al aumento de la demanda de vegetales y frutas procesadas. Son las cadenas de comida las que registran más operaciones y consumo de estos productos en sus locales, esta cadena busca minimizar sus costos de elaboración de menús, comidas rápidas y evitar el desperdicio del pelado y el cortado (Rodríguez, 2010). Esta demanda está relacionada con la población con edad laboral que se caracteriza por ser joven y en crecimiento y los problemas de movilidad en las grandes ciudades, que casi acabaron con el viaje a mediodía a almorzar a la casa, estos hábitos y costumbres sociales impulsan este y otro tipo de negocios. A continuación, se presenta un estudio de factibilidad, en el cual se evalúan aspectos relevantes del sector y del mercado, así como los requerimientos técnicos, legales, organizacionales y financieros fundamentales para el montaje de un modelo de negocio de una empresa dedicada a pre cortar o customizar frutas y hortalizas en la sabana de Bogotá. Palabras Clave: Frutas Y Hortalizas, Demanda, Pre Cortado, Customizar, Factibilidad.The sector of pre-cut fruits and vegetables in Colombia is growing in recent years, because Colombia offers significant investment opportunities in the agro-industrial sector, thanks to its availability of land, climatic characteristics and Water resources. (Ministry of Commerce Industry and Tourism, 2016). It is one of the countries with the greatest potential of expansion of land for agricultural use in the world and with greater supply of soils and variety of climates of the world for the cultivation of fruits and vegetables, added to the increase of the demand of processed vegetables and fruits. Food chains are the ones that register more operations and consumption of these products in their premises, this chain seeks to minimize its costs of elaboration of menus, fast meals and avoid the waste of the peeling and the cut (Rodriguez, M, 2010). This demand is related to the population with working age that is characterized by being young and growing and the problems of mobility in the big cities, that almost ended with the trip at noon to lunch to the house, these habits and social customs drive This and another kind of business. Here is a feasibility study, which evaluates relevant aspects of the sector and the market, as well as the technical, legal, organizational and financial requirements essential for the assembly of a business model of a company Dedicated to precutting or customize fruits and vegetables in the savannah of Bogota. Keywords: Fruits and Vegetables, Demand, Pre-Cutting, Customize, Feasibility

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