Wünsche, G.

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5. FISCH ALS LEBENSMITTEL 
Sterilisierte Fertiggerichte in Kunststoffbeuteln mi t Umkarton 
Eine norwegische Firma bringt bereits seit einigen Monaten Fleischklöße mit 
Sauce und Gemüse in Kunststoffbeuteln mit einer Garantiezeit von 6 Monaten 
in den Handel. Die Kunststoffbeutel stammen aus Dänemark von den Firmen Otto 
Nielsen und Dansk Plastic, beide Kopenhagen. Die befüllten und zugeschweißten 
Beutel werden 50 Minuten bei 1080 C erhitzt. Als erstes Erzeugn~s wurde das 
folgende Fertiggericht entwickelt und auch bereits nach Schweden exportiert: 
" 25 Rensdyrkaker m/ saus og grpnnsaker" d. h. also 
11 25 Renntier-Frikadellen mi t Sauce und Gemüse" 
Der ziemlich große Umkarton mit den Maßen 230 x 130 x 40 mm enthält zwei 
Kunststoffbeutel .mit einem Nettogewicht von ca. 1 050 g. In einem großen 
Beutel sind 700 g Renntierfrikadellen und Sauce, in einem kleineren Beutel 
.ind ca. 350 g Erbsen und Karotten enthalten. Auf dem Umkarton ist in nor-
wegischer Sprache zu lesen: 
"Schnellgericht - ein fertiges Mittagessen in 5 Minuten, in zwei 
Beuteln, die gemeinsam erwärmt werden. So wird das Schnellgericht 
erwärmt: Beide Beutel aus dem Umkarton entnehmen. In einen offenen 
Topf mit reichlich warmem Wasser legen. 5 Minuten mäßig sieden 
lassen. Die heißgewordenen Beutel mittels Wäscheklammern heraus-
nehmen, um sich nicht die Finger zu verbrennen. Die Beutel aufschnei-
den und den Inhalt in eine vorgewärmte Schüssel geben. Das Gericht 
kann selbstverständlich auch direkt in einem Topf erwärmt werden." 
Der Preis der Packung ist ausgezeichnet mit ·7.90 Kr. ( - ca. 4,60 DM). 
Weitere Erzeugnisse sollen folgen. Suppen, darunter Fischeuppen, sollen 
bereits lieferbar sein. Auch eine schwedische Firma plant, eine neue An~ 
lage für eine Tagesproduktion von 50 000 Packungen zu errichten. Die Ga-
rantiefristen werden zunächst absichtlich recht kurz gehalten. 
Ohne Zweifel werden in Kürze auch in lVestdeutschland die ersten Fischdauer-
waren in Kunststoffbeuteln mit Faltschachteln im Handel erscheinen. 
In diesem Zusammenhang soll außerdem auf den Artikel "Plastic Can Approved 
·For Crab Heat" in der Zeitschrift "Food Engineering" Nr. 12, 1965 S. 88-89 
hingewiesen werden. Danach soll .eine australische Firma eine Plastikdose 
aus einer Polypropylenkomposition für pasteurisiertes Krabbenfleisch ent-
wickel t haben. Die Plastikdose kann 450 .g Krabbenfleisch aufnehmen. Sie ist 
durchsichtig und mit Hilfe der üblichen Dosenverschlußmaschinen verschließ-
bar. 
G. Wünsche 
Institut für Biochemie und Technologie 
Hamburg 


Sterilisierte Fertiggerichte in Kunststoffbeuteln mit Umkarton

http://aquaticcommons.org/7844/1/INFN13_4_140_bf.pdf

Sterilisierte Fertiggerichte in Kunststoffbeuteln mit Umkarton

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