Afonso, Claúdia

Almeida, Maria Daniel Vaz de

Lumbers, M.

Morais, Cecília

Oliveira, Bruno

Raats, M.

Repositório Aberto da Universidade do Porto

Revista SPCNA 2012 · Volume 18 · Nº 2 Alimentação Humana  37ESCOLHA ALIMENTAR E FATORES DETERMINANTES EM IDOSOS EUROPEUSde Morais CI, Oliveira BMPMI.II, Afonso CI, Lumbers MIII, Raats MIII, de Almeida MDVIINTRODUÇÃOA escolha dos alimentos é determinante para o estado nutricional e para o bem-estar das populações mais idosas. Muitos fatores podem afetar a escolha dos alimentos, nomeadamente fisiológicos, económicos e as condições sociodemográficas. Com o presente estudo pretende-se caracterizar uma população idosa, com base nos motivos identificados para a sua escolha dos alimentos.METODOLOGIAA amostra incluiu 644 Europeus, com mais de 65 anos, a viver na comunidade, no âmbito do Projeto Europeu “Food in Later Life”. A pesquisa foi realizada em oito países: Dinamarca, Alemanha, Itália, Polónia, Portugal, Es-panha, Suécia e Reino Unido. Trata-se de uma amostra por quotas de acordo com os grupos etários (65-74; ≥ 75 anos), sexo (masculino / feminino) e circunstâncias de vida (sozinho / a viver acompanhado). Para este efeito, foram utilizadas informações de um questionário com dados sociodemográficos e os scores transformados do questionário SF-36. Realizou-se uma análise de clusters para identificar os grupos para escolha de alimentos e as associações foram identificadas pelos testes não-paramétricos e do qui-quadrado, utilizando o software SPSS 17.0.RESULTADOSObtiveram-se sete grupos de acordo com os fatores considerados mais importantes para a escolha de alimen-tos. Foram encontradas diferenças significativas entre os clusters para os dez principais fatores de escolha dos alimentos, assim como para os diferentes domínios de saúde (p <0,05), país (p <0,001), circunstâncias de vida (p = 0,005), idade (p = 0,014) e para o número de pessoas no domicílio (p = 0,021), mas não para sexo (p = 0,413).CONCLUSÃOA importância da escolha de alimentos parece estar associada a condições sociodemográficas, de saúde e satis-fação com a vida relacionada com os alimentos em populações idosas.I Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Universidade do Porto.II Laboratório de Inteli-gência Artificial e Apoio à Decisão, Instituto de Engenharia de Sistemas e Computadores do Porto – Tecnologia e Ciência.III Food, Consumer Behaviour and Health Research Centre, University of Surrey.

Escolha alimentar e fatores determinantes em idosos europeus

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