Trakalo, T. O.

Тракало, Т. О.

Electronic archive of Ternopil National Ivan Puluj Technical University

Матеріали V Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів.  Актуальні задачі сучасних технологій – Тернопіль 17-18 листопада 2016.  269 УДК 636.085.55 Т.О. Тракало Національний університет харчових технологій, Україна  ВУГЛЕВОДНИЙ КОМПЛЕКС ЕКСТРУДОВАНИХ КОРМОВИХ СУМІШЕЙ  T.О. Trakalo HYDROCARBONS COMPLEX EXTRUDED FEED MIXTURE  З метою визначення якості кормових сумішей, що містять лляний екстракт на основі води було досліджено вуглеводний комплекс кормових сумішей до та після екструдування різного рецептурного складу.  Вуглеводи – найпоширеніший клас органічних сполук у Світі, що входять до складу всіх організмів і необхідних для життєдіяльності людини і тварин, рослин і мікроорганізмів Вуглеводи та їх похідні у всіх живих клітинах відіграють роль пластичного і структурного матеріалу, постачальника енергії, субстратів і регуляторів для специфічних біохімічних процесів.  Проведені дослідження (табл. 1) показали, що в процесі екструзії у зернових сумішах зменшується кількість крохмалю майже на 20 %, проте загальна кількість декстринів збільшується, що підвищує доступність поживних речовин для перетравлення організмом тварин. Великі втрати крохмалю спостерігаються у зразках з високим вмістом його до екструдування. У сумішах де вміст лляного екстракту становить 20 %, вміст крохмалю менший порівняно з іншими, але високий вміст жиру, тому процес екструдування проходить не так ефективно і внаслідок цього утворюється менше декстринів. В даний час основу кормової бази тваринницьких господарств складають рослинні корми, що містять багато клітковини. Сира клітковина – це сполука, яка в значній мірі визначає енергетичну поживність корму, вміст у ньому корисних для тварин органічних речовин, здатних до окислення. При дослідженні вмісту сирої клітковини після екструдування (табл.) встановлено, що цей показник знаходиться на оптимальному рівні 4,2 – 4,6 %. У нормі на частку клітковини в раціонах жуйних має припадати 15-25 % сухої речовини, в раціонах свиней – 7-10 % і в раціонах птиці – 5-7 %.  Таблиця  Зміна вуглеводневого комплексу екструдованих кормових сумішей Співвідношення компонентів (пшениця : кукурудза : лляний екстракт на основі води), % 40:40:20 40:45:15 45:40:15 45:45:10 Показники 1 2 1 2 1 2 1 2 Вологість, % 20,9 15,6 19,9 15,5 19,8 15,5 18,6 15,3 Крохмаль, % 74,65 56,41 75,58 57,86 74,81 56,94 76,53 58,94 Сира клітковина, % 4,8 4,2 5,0 4,4 5,0 4,4 5,1 4,6 Декстрини, % 7,5 19,04 7,2 20,09 7,3 20,15 7,6 22,51  Проведені дослідження вуглеводного комплексу показали, що в процесі екструзії у зернових сумішах зменшується кількість крохмалю майже на 20 %, проте загальна кількість декстринів збільшується на 35 – 40 %, що підвищує доступність поживних речовин для перетравлення організмом тварин. 

Hydrocarbons complex extruded feed mixture

http://elartu.tntu.edu.ua/bitstream/123456789/19994/2/ConfATMT_2016vII_Trakalo_T_O-Hydrocarbons_complex_extruded_269.pdf

Hydrocarbons complex extruded feed mixture

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Electronic archive of Ternopil National Ivan Puluj Technical University