Com o propósito de efectuar uma análise sobre a utilização de ultra-sons na predição da composição de carcaças de caprinos e ovinos, foi realizada uma retrospectiva dos trabalhos efectuados ao longo dos últimos anos. Referiram-se os princípios do uso da técnica e metodologia de aplicação sendo abordados os aspectos relativos à experiência do operador, identificação de pontos anatómicos de medida, diferentes medidas, tipos de aparelhos e sondas e acondicionamento animal. São referidos os principais resultados de trabalhos efectuados em ovinos e caprinos, no sentido de conhecer a composição da carcaça. Finalmente evidencia-se que o uso da técnica de ultra-sons em tempo real, principalmente pela razão custo/benefício, é ainda hoje uma tecnologia de uso potencial para o conhecimento da composição das carcaças de ovinos e caprinos.With the purpose to analyse the use of ultrasounds in the prediction of the sheep and goat carcasses composition, a retrospective of the main works carried through last years was made. The principles of the use of the technique and methodology of application were
anatomical points of measure, different measurements, types of equipment and probes and animal handling. The main results of works in goat and sheep to predict carcass composition were mentioned. Finally is put in evidence that the use of the real time ultrasound technique, mainly for the cost-benefit reason, is still today a technology with a great usefulness to assess carcass composition of goat and sheep
