PEREIRA FILHO, I. A.

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MilhoplantioO minimilho émais consumidono continenteasiático, masavança no BrasilMinimilho é o nome dado à inflores-cência feminina (antes da poliniza-ção) ou ao sabugo jovem da espigueta deuma planta de milho (Zea mays L.). As espi-guetas, sabugos e folhas foram usadas nopassado - e durante muito tempo - pelosplantadores de milho como hortaliça alimen-tar, complementada por diferentes tipos detemperos. Com a evolução do tempo e an-tes do desenvolvimento da indústria de en-latamento e conserva, famílias já usavamcomo alimento cotidiano o minimilho semos estilo-estigmas (cabelos) e palhas.  Como advento da indústria de conservas, esseproduto tornou-se importante e provocouum crescimento na área plantada com milhopara consumo nessa forma, à semelhança doacontecido com o milho verde (doce e oude endosperma normal).O minimilho é mais consumido no con-tinente asiático. Essa hortaliça representauma atividade econômica para países comoTailândia, Sri Lanka, Taiwan, China, Zimba-bwe, Zâmbia, Indonésia, Nicarágua, CostaRica, Guatemala e Honduras, que são os ex-portadores mais conhecidos. A título deexemplo, a Tailândia exportou, em 1993,mais de 2,1 milhões de toneladas métricasde mini-milho fresco, para 22 nações.Pequeno milho,grandes soluçõesProdução deminimilho éalternativarentável para omercado deconservasTécnicaspara cultivoO sistema de plantio do minimilho é di-ferenciado do milho para grãos, principal-mente no que se refere à densidade de plan-tio, que pode ser até três vezes maior. Já emrelação aos genótipos, deve-se dar preferên-cia aos do tipo doce e pipoca por apresen-tarem maior percentagem de minimilho co-mercial.Dentre as cultivares utilizadas para pro-dução do minimilho, têm-se utilizado, pre-ferencialmente, as de germoplasma de mi-lho doce e de milho pipoca. Mas pode-setambém utilizar o milho normal. A cultivardeve ser, geneticamente, o mais uniformepossível, como híbridos, para proporcionarmaior rendimento de espigas comerciais porcolheita. A Embrapa Milho e Sorgo trabalhano desenvolvimento de cultivares mais apro-priadas para minimilho tais como: plantasmais prolíficas, com  pendão que não pro-duz pólem - para aumentar o período decolheita, e com espiguetas que tenham pou-co cabelo e pouca palha - para reduzir tem-po e facilitar no preparo da conserva. Osmateriais trabalhados na Embrapa Milho eSorgo (tabela) têm mostrado maior índicede aproveitamento de minimilho comercialdo que os citados pelaliteratura estrangeira,que situam-se ao redorde 20%.Para produção deminimilho, deve-se uti-lizar altas densidadesde plantio, variando naprática de 180.000 a230.000 plantas/ha,objetivando maior produtividade de minimi-lho comercial. O espaçamento ideal entrelinhas é o de 80cm para facilitar o trânsitona colheita que é feita manualmente. Traba-lhos de pesquisa com densidades variandodesde 87.500 a 237.500 plantas por hec-tare mostram que as densidades de 187.500e 237.500 plantas/ha proporcionaram me-lhores rendimentos de minimilho comercial(tabela 1).A adubação deve ser feita de acordo coma análise do solo. Nos testes conduzidos naEmbrapa Milho e Sorgo, tem-se usado 350kg de fórmula 4-30-16 + Zn/ha e 100 kgde N em cobertura - (estádio de 4 folhas oucom 20-25 dias após a emergência). Quan-do o plantio for feito sucessivamente namesma área deve se ter o cuidado de moni-torar o potássio (através de análises cons-tantes de solo ou foliar), que é exportadopelas constantes retiradas de todo resto cul-tural da área de plantio, uma vez que após acolheita o colmo e as folhas são aproveita-dos na alimentação animal. Resultados pre-liminares de trabalhos comadubação (trabalho em anda-mento) envolvendo níveis deadubo formulado variandopotássio no plantio e níveisde nitrogênio em cobertura,em nenhum dos casos obser-vou-se diferença significativapara produção de minimilhocomercial. A tabela mostra osrendimentos médios de cinco cultivares demilho em dois níveis de nitrogênio em co-bertura, no estádio de quatro a cinco fo-lhas.TratosculturaisSão os mesmos utilizados para o cultivodo milho visando a produção de grãos. Emse tratando de plantas invasoras, a culturadeve permanecer todo tempo no limpo atéa colheita para facilitar o trânsito dos colhe-dores.Para o controle da lagarta-do-cartucho(S. frugiperda), recomenda-se aplicar o pro-duto comercial até 25 dias antes do inícioda colheita do minimilho para evitar qual-quer tipo de resíduo no produto final. Poroutro lado, espiguetas atacadas por insetosou doentes são descartadas. Em relação aoproduto a ser utilizado, sempre dar prefe-rência aos menos tóxicos para evitar proble-mas com os inimigos naturais e com o pró-Israel  fala sobre as potencialidades do cultivo de minimilhoCultivarIngredientes: 400g de minimilho½ colher de chá de sal.Vinagre.Modo de preparar:Esterilizar as espigas de minimilho em águafervente ou vapor por 30 segundos. Em segui-da, deixar esfriar a temperatura ambiente nasombra. Colocar o minimilho resfriado em umrecipiente de 0,5 litro (de forma organizada),adicionar ½ de chá de sal e completar o volumecom uma parte de água e outra de vinagre, dei-xando um espaço livre na parte superior do vi-dro - mas sem deixar o minimilho fora do liqui-do. Adicionar aromatizante, se desejar. Apósfechar hermeticamente o recipiente levá-lo aobanho-maria com água entre 80º e 90ºC porum período de 15 minutos. Deixar os recipien-tes esfriar a temperatura ambiente e na sombra.PICLES CASEIRODE MINIMILHOIsrael A. Pereira Filho,Embrapa Milho e Sorgoprio homem.Para se obter maiores rendimentos,pode-se efetuar até cinco plantios por ano,dependendo do ciclo das cultivares utiliza-das. Pode-se planejar, também, o escalona-mento dos plantios em função da demandada indústria e disponibilidade de mão-de-obra.Geralmente se inicia entre 40 e 50 diasapós a germinação, podendo variar de acor-do com o ciclo da cultivar utilizada e condi-ção climática. Em condições de clima maisfrio, o ciclo pode alongar, chegando a maisde 70 dias. O ponto ideal para o início dacolheita é quando as espiguetas estiveremno estádio de dois a três dias após a exposi-ção dos estilos-estigmas (cabelos). Geral-mente são efetuadas de duas a três colhei-tas por cultivo, dependendo da cultivar uti-lizada. O fator duas ou mais colheitas emuma mesma planta é determinado pela que-bra de dominância apical proporcionada pelacolheita de uma espigueta, que ao ser colhi-da induz a gema seguinte a emitir uma novaespiga, que ao ser colhida induz uma tercei-ra, podendo ir até a uma quarta colheita eco-nômica. A literatura registra até dez colhei-tas, porém as espiguetas colhidas não dãopadrão comercial. A partir da quarta colhei-ta, na grande maioria dos casos, é preferíveltransformá-las em forragem para alimenta-ção animal.Após a colheita o produtor deve ter ocuidado de armazenar as espiguetas em lo-cal bem fresco e arejado, para não desi-dratá-las. No campo, se não tiver transporteimediato, armazená-las à sombra e cobrircom folhas da própria planta. Quando nãose tem câmara fria para a armazenagem nolocal, este deve ser aerado por todos oslados com ventilação moderada para nãoiniciar o processo de perda de água, poiscom apenas 2% de perda começa a deteri-oração do produto. Neste caso, o proces-samento deve ser o mais rápido possível.Se o produtor tiver gelo disponível podeusá-lo para conservar o produto, sendo ne-cessário 0,5kg de gelo moído para cada2,5kg de minimilho empalhado disposto emcamadas de 40cm de comprimento, 30cmde largura por 9cm de altura. Em câmarafria com umidade relativa em torno de 90%,o minimilho empalhado deve ficar armaze-nado em temperatura que varia entre 5 e10°C, não devendo ficar muito tempo paranão perder a condição cocrante do sabugi-nho, que é o verdadeiro minimilho. A Em-brapa Agroindústria de Alimento juntamen-te com a Embrapa Milho e Sorgo vem tra-balhando em conjunto no sentido de obtermaiores informações nesta área.A literatura tem mostrado entre 15 a20% a quantidade de minimilho comercialpara industrialização - em 100 kg de espi-guetas são obtidos de 15 a 20kg de mini-milho aproveitável, segundo os padrões daindústria de conservas alimentícias. Os pa-drões de minimilho comercial para a indús-tria de conservas são basicamente o mes-mo padrão internacional, devendo apresen-tar comprimento entre 4 a 12 cm (figura),diâmetro de 1,0 a 1,5cm sendo toleradoaté 1,8cm (figura); forma cilíndrica e colo-ração variando de branco-pérola a amare-lo-creme. Espiguetas mal empalhadas, do-entes e ou atacadas por insetos são des-cartadas.O rendimento varia em função, princi-palmente, da cultivar utilizada, do manejoda cultura e das condições ambientais. En-tretanto, resultados de pesquisa têm mos-trado produtividade de até 2,5 t/ha de mini-milho aproveitável para atender os padrõesexigidos pelos consumidores e as indústri-as de conservas. Os híbridos que vem sen-do trabalhados pela Embrapa Milho e Sor-go têm mostrado bons índices de rendimen-to comercial (tabela).Todo o restante da planta, após a reti-rada do minimilho, como folhas, pendão,colmo, espigas e as palhas oriundas das es-piguetas, podem ser utilizadas como forra-gem para bovinos e outros animais.  Esseresto da cultura, quando ensilado ou mes-mo fermentado, contém, em média, de11,6% de matéria seca, 13,2% de proteí-na, 4,4% de gordura e 34,81% de fibra.Informe técnicoFMCO Brasil conta hoje com uma área su- perior a 14 milhões de hectares cul-tivados no sistema de plantio direto. Os bene-fícios que este sistema trouxe à agricultura bra-sileira são inegáveis e dispensam qualquer co-mentário. Uma das razões para que o índicede adoção desta tecnologia tenha sido tão gran-de foi a disponibilidade de herbicidas eficien-tes para o manejo pré-plantio das plantas da-ninhas, operação fundamental para o sucessodo sistema.Apesar de eficientes, as opções hoje dis-poníveis para o manejo de plantas daninhas defolhas largas podem trazer consigo algumas li-mitações. As empresas têm dedicado muitoesforço em pesquisa para oferecer opções maisadequadas que atendam às necessidades doagricultor sem oferecer riscos de danos nãoprevistos. Após anos de desenvolvimento, aFMC atingiu este objetivo e passará a oferecerao agricultor brasileiro uma opção moderna eeficiente para o manejo de plantas daninhasde folhas largas: o herbicida Aurora 400 CE.Aurora 400 CE é um produto à base de car-fentrazone-ethyl, uma molécula nova que pro-porciona rápido controle de plantas daninhasimportantes, como Commelina benghalensis(trapoeraba) e Ipomoea grandifolia (corda-de-viola).Além da alta eficiência de controle, o usode Aurora 400 CE permite o plantio sem queseja necessário esperar por um intervalo dealguns dias. Como a ação do produto é muitorápida, chuvas após 1 hora do momento daaplicação já não interferem mais no controledas plantas daninhas. Não existe restrição douso de Aurora 400 CE em áreas próximas aoutras culturas, mesmo cultivos sensíveis comoalgodão, uva ou tomate. Isto tudo significapraticidade e segurança ao produtor, que po-derá contar com altos índices de controle, ra-pidez e independência em relação à proximi-dade de lavouras sensíveis.Inicialmente, Aurora 400 CE estará regis-trado para manejo pré-plantio nas culturas desoja e milho, controle de plantas daninhas emjato dirigido nas culturas de café e citrus e tam-bém como desfolhante em algodão.Em função das características de baixa toxi-cologia do produto, o carfentrazone-ethyl foiconsiderado um produto de risco reduzido pe-los organismos reguladores dos EUA, tendo sidoregistrado naquele país em um período de tem-po bastante reduzido. No Brasil, o Aurora 400CE obteve o registro em setembro de 2000.Além de ser mais uma importante opção aoagricultor, a introdução de Aurora 400 CE nomercado brasileiro significa a garantia de continui-dade de um sistema fundamental ao desenvolvi-mento de práticas agrícolas menos agressivas aomeio ambiente, que é o plantio direto.Uma nova opçãopara o plantio diretoRonaldo Pereira explica as vantagens do novo produto durante o seu lançamentoCultivarRonaldo Pereira,FMC

Pequeno milho, grandes soluções.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/484416/1/Pequenomilho.pdf

Pequeno milho, grandes soluções.

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