In this paper, the effect of lairage before slaughter on the welfare and carcass and meat quality in suckling lambs has been studied. Four lairage times have been evaluated, L0 no-lairage, L3 lairage of 3 h, L6 lairage of 6 h and L12 lairage of 12 h. Blood parameters, cortisol, creatine kinase (CK), lactate dehydrogenase (LDH), total protein and amyloid A protein, weight loss during lairage, carcass quality and meat pH in two longissimus and semitendinosus muscles have been studied. Lambs with a lairage of 12 hours showed higher level of cortisol, total protein and amyloid A protein, besides a greater live weight loss, indicating that had a higher stress response and further dehydration. The meat pH was higher in both muscles in the group L3. The lairage increased animal welfare concerns but not the quality of the meat.En este trabajo se estudia el efecto que el tiempo de espera antes del sacrificio tiene sobre el bienestar y la calidad de la canal y la carne en corderos lechales. Se han estudiado cuatro tiempos de espera, L0 sin periodo de espera, L3 espera de 3 h, L6 espera de 6 h y L12 espera de 12 h. Se han valorado parámetros sanguíneos, cortisol, creatin kinasa (CK), lactato deshidrogenasa (LDH), proteínas totales y proteína amiloide A, así como pérdidas de peso por la espera, calidad de la canal y la evolución del pH de la carne en dos músculos longissimus y semitendinosus. Los corderos que estuvieron esperando 12 h mostraron un mayor nivel de cortisol, proteínas totales y proteína amiloide A, además de tener una mayor pérdida de peso, lo que indica que tuvieron una mayor respuesta de estrés y mayor deshidratación. El pH de la carne fue más alto en los dos músculos para el grupo que estuvo esperando 3 h. El incremento de tiempo de espera afecta al bienestar del animal pero no a la calidad de la carn