Influência da ingestão de peixe nos níveis de ácidos graxos polinsaturados da serie W3 no leite materno

Abstract

Os acidos graxos (AG) da serie w3 sao encontrados em estruturas do cerebro, retina, e participam nos processos de crescimento e desenvolvimento da crianca. A proposta deste estudo foi avaliar a influencia da inGestão de peixe (sardinha), rico em AG da serie w3, na composicao dos AG do leite materno. Foram estudadas 31 nutrizes, acompanhadas no Hospital Guilherme Alvaro, as quais receberam 2 Kg de sardinha, em intervalos de 15 dias, por um mes. Nos tempos 0, 15 e 30 dias (T0, T15 e T30) realizou-se inquerito alimentar de 24 horas e coleta de leite. Determinou-se os AG do leite materno por cromatografia a gas. Para analise estatistica dos acidos graxos utilizou-se testes nao parametricos, nivel de significancia p< 0.05. Os resultados mostraram que o consumo alimentar das nutrizes estava adequado quanto a inGestão calorica, proteica, lipidios, calcio, ferro e vitamina C, porem deficiente em vitamina A. Quanto aos AG da serie w3 no leite, pode-se observar que o EPA demonstrou menores proporcoes em T15 e T30. Quando se verificou o intervalo entre o consumo da sardinha e a coleta de leite, constatou-se que o consumo regular e os menores intervalos entre coleta de leite e inGestão de sardinha, determinaram maiores proporcoes de acido docosapentaenoico (DPA) e acido docosahexaenoico (DHA) em T15 e principalmente T30. Os AG w6 e w3 apresentaram correlacao significante, r2: 0,58 e 0,59 respectivamente para T15 e T30. Estes resultados sugerem que a inGestão de peixe pode ser incorporado ao habito da nutriz durante a lactacao, contribuindo para o aumento dos AG da serie w3 sem a necessidade de medidas drasticas, utilizando suplementos com oleo de peixeBV UNIFESP: Teses e dissertaçõe