De Clerck, R.

Guns, M.

Van Hoeyweghen, P.

Vyncke, W.

Open Marine Archive

La teneur en métaux lourds 
dans les soles pêchées en Mer 
du Nord et en Mer d'Irlande : 
10 années de recherches 
( 1 973- 1 982) 
W. Vyncke Ministerie van Landbouw 
Bestuur voor Landbouwkundig Onderzoek 
Centrum voor Landbouwkundig Onderzoek - Gent 
Rijksstation voor Zeevisserij 
Ankerstraat 1 B - 8400 Oostende 
M. Guns Ministerie van Landbouw 
Bestuur voor Landbouwkundig Onderzoek 
lnstituut voor Scheikundig Onderzoek 
Museumlaan 5 B - 1980 Te~uren 
R. De Clerck Ministerie van Landbouw 
Bestuur voor Landbouwkundig Onderzoek 
Centrum voor Landbouwkundig Onderzoek - Gent 
(Werkgroep Biologie - IWONL) 
Rijksstation voor Zeevisserij 
Ankerstraat 1 B - 8400 Oostende 
P. Van HoeyweghenMinisterie van Landbouw 
Bestuur voor Landbouwkundig Onderzoek 
lnstituut voor Scheikundig Onderzoek 
Museumlaan 5 B - 1980 Tervuren 
Revue de l'Agriculture no 5. Vol. 37. septembre-octobre 1984 
Le mercure, le zinc et le cuivre ont été dosés à partir de 1973. 
Au fil des années, le cadmium, le plomb, le chrome et le nickel 
ont alors été impliqués dans les recherches. 
II n'y avait de tendance sensible pour aucun métal, ni dans la 
mer du Nord, ni dans la mer d'lrlande. En outre, les valeurs du 
cadmium se situaient en-dessous de la limite de détection de 
0,005 mglkg, ce qui est à souligner pour ce métal toxique. Une 
conclusion importante est, dès lors, qu'on n'a pas pu noter 
d'augmentation de la contamination des soles par les métaux 
lourds dans ces deux zones de pêche. 
Entre les deux zones, on a toutefois constaté des différences. 
En mer d'lrlande, les teneurs en mercure et en plomb étaient 
plus élevées qu'en mer du Nord. Pour le cuivre et le chrome, 
c'était l'inverse. Quant au cadmium, au zinc et au nickel, ils ne 
présentaient pas de différences significatives. 
De facon générale, on peut considérer les soles des deux zones 
comme modérément polluées par le mercure. II n'y a toutefois 
pas de problèmes en ce qui concerne leur consommation. 
1. Introduction 
Le contrôle des teneurs en métaux lourds 
dans la sole (Solea solea L.I. le poisson 
le plus important pour la Belgique en ter- 
mes de valeur d'apport, a débuté en 
1973. 
Après cinq ans de recherches, une étude 
détaillée a été consacrée à l'évolution de 
la teneur en mercure, le métal présentant 
le plus de dangers potentiels (Vyncke et 
al., 1979). 
A partir de 1973, on a également fait des 
déterminations sur le zinc et le cuivre. 
A u  fil des années, d'autres métaux 
lourds ont alors été impliqués dans 
l'étude (voir tableau 2). Afin d'être com- 
plets, nous avons repris dans la présente 
publication les données des années 
1973-77 concernant le mercure. 
2.1. Echantillons 
Les soles provenaient de la partie méri- 
dionale de la Mer du Nord et de la partie 
orientale de la Mer d'lrlande, comme 
déjà décrit antérieurement (Vyncke et al., 
1979). 
De chaque région de pêche, on a Achan- 
tillonné 125 (19731, 50 (1974-78) ou 20 
(1979-82) poissons dans les criées d'Os- 
tende et de Zeebrugge. Lors de I'échan- 
tillonnage, on a autant que possible, fait 
une approche de la composition réelle 
des poissons capturés, et on a en même 
temps prélevé environ 50 P.C. de chaque 
sexe. 
Les paramètres biologiques (moyenne et 
écarts-type de l'âge, de la longueur et du 
poids) sont renseignés au tableau 1. 
2.2. Analyse des mbtaux lourds 
Les métaux lourds ont été dosés par 
spectrométrie d'absorption atomique 
après destruction de la matière organique 
en milieu acide, comme cela a été décrit 
dans une publication précédente (Guns 
et al., 1984). 
Outre le mercure, le zinc, le cuivre, le 
cadmium, le plomb, le chrome et le nic- 
kel qui ont Bté évalués de façon systBma- 
tique, on a analysé le manganèse, le fer 
et I'argent en nombre restreint à titre de 
sondage (tableau 2). 
3. Résultats et discussion 
3.1. Evolution dans le temps 
La figure 1 donne l'évolution des teneurs 
en métaux lourds dans la période d'expé- 
rimentation considérée. Pour aucun 
métal, on ne peut observer une tendance 
nette : ceci vaut autant pour la Mer du 
Nord que pour la mer d'lrlande. Ce qui 
Pg 1180 Revue de l'Agriculture no 5. Vol. 37, septembre-octobre 1984 
- - - 
Tableau 1 Parambtres biologiques des soles échantillonnées (*) 
1 Nord", Mer d'Irlande 
1 VI%) 1 Mov. s 1 v(%l 
Age (a) 4.3 1,4 32.6 6.2 2.6 41,9 
Longueur (cm) 33 5,1 15,5 31 4.1 13,2 
Poids lg) 345 185 53.6 308 165 53.6 
I'i S = kart-type; v = coefficient de variation 
Tableau 2 Teneurs moyennes en metaux lourds dans les soles (mglkg) (a) 
1 
Mercure 455 
Cuivre 455 
Zinc 455 
Cadmium 330 
Plomb 80 
Nickel 60 
Chrome 60 
Mang. 27 
Fer 27 
Argent 20 
1 Période 1 Mer du Nord 1 Mer d'Irlande 
la i  s = kart-type; v = coefficient de variation 
(bl : Bchantillon 
Ic i  , 3 bchantillons combin6s de 9 poissons 
Moy. 
signifie un certain statu-quo. En tout cas, 
il ne s'est pas produit d'augmentation de 
ta pollution par les métaux lourds. Les 
moyennes globales sont reprises dans le 
tableau 2. 
s 1 ~ 1 % )  1 Moy. 1 s 1 v(%) 
3.2. Dii6rences entre la Mer du Nord 
et la Mer d'lrlande 
Les différences entre les deux zones 
maritimes se sont avérées varier d'un 
métal à l'autre. On n'a pas pu constater 
d'image uniforme. 
L'application d'une analyse de variance 
simple (test t) aux données individuelles 
par an a montré que la teneur dans la 
mer d'lrlande était, dans 50 % des 
années considérées (1973, 74, 78, 79, 
82). significativement plus élevée que 
dans la Mer du Nord. Globalement, on 
peut ainsi conclure que la chance d'avoir 
des teneurs en mercure plus élevées en 
Mer d'lrlande reste réelle. 
Les différences observées d'une année à 
l'autre peuvent probablement s'expliquer 
par la mobilité des poissons et la com- 
plexité du cycle du mercure organique en 
milieu marin et de son absorption par les 
poissons (Pentreath, 1976a, b). 
Des teneurs assez élevés en mercure 
dans les soles pêchées dans la baie de 
Liverpool ont également été signalées par 
des chercheurs britanniques (Murray et 
Norton, 1982). Ils ont toutefois fait état 
d'une diminution depuis 1970. Les 
valeurs moyennes étaient respectivement 
de 0.55 et 0,26 mglkg en 1970 et 1978. 
Ces chiffres ne sont pas en contradiction 
avec les observations effectuées dans la 
présente étude. En effet, les valeurs 
moyennes pour 1978 concordent bien, et 
avant 1973, il n'y a pas de comparaisons 
possibles. 
Pour le cuivre, c'est le phénombne con- 
traire qui s'est produit. On a constaté 
que la teneur dans la Mer d'lrlande était, 
dans 50 % des années (1975, 76, 79, 801, 
Pg 1181 Revue de l'Agriculture no 5, Vol. 37, septembre-octobre 1984 
Figure 1 Evolution de la teneur en mQtaux lourds dans les soles pêchées en 
Mer du Nord et en Mer d'lrlande (1973-19821 
81 ) significativement moins élevée que 
dans la Mer du Nord. 
Les teneurs en zinc étaient paralléles 
pour les deux zones. On remarquera les 
teneurs en plomb nettement supérieures 
dans la mer d'lrlande. Ceci a également 
été constaté par des chercheurs britanni- 
ques dans un certain nombre de pois- 
sons pêchés dans la baie de Liverpool 
(Murray et Norton, 1982). 
Par ailleurs, les teneurs en chrome 
étaient significativement plus élevées 
dans la Mer du Nord que dans la Mer 
d'lrlande. Quant au nickel, les différences 
se sont révélées non évidentes. En 1980 
et 81, les teneurs étaient plus élevées 
dans la Mer d'lrlande, tandis qu'en 1982, 
on a obtenu l'image inverse. 
3.3. Comparaison avec d'autres zones 
Etant donné que les observations sont 
restées grosso modo les mêmes au cours 
des 5 dernières années, on peut ren- 
voyer, pour la discussion des teneurs en 
mercure, à la publication précédente 
(Vyncke et al., 19791. De façon génhrale, 
les concentrations en mercure dans les 
soles des deux zones peuvent &tre quali- 
fiées de moyennement élevées. Les 
teneurs (en moyenne 0,2 et 0,3 mglkg) 
correspondent bien aux concentrations 
constatées dans des eaux côtières analo- 
gues. dans des eaux moins fermhes, les 
valeurs ne dépassent toutefois générale- 
ment pas 0.1 mg/kg (ICES, 1977a, b, c, 
1984; Luten et al., 1980; Murray, 1981; 
Murray et Norton, 1982). 
Les teneurs en cuivre et en zinc (en 
moyenne respectivement I 0,3 et 5 
mglkg étaient du même ordre que celles 
observées dans diverses zones maritimes 
autour de la Grande Bretagne, du Portu- 
gal, des Pays-Bas et de I'ltalie (Ciusa et 
al., 1972, 1973; Murray, 1981; Murray et 
Norton, 1982; ICES, 1977a, b, c, 1984). 11 
faut souligner les écarts-type relativement 
Py 1182 Revue de I'Agriciilturd n" 5. Vol. 37, septembre octobre 1984 
peu importants (environ 22 et 13 % res- 
pectivement pour Zn et Cu). Ces varia- 
tions assez minimes des concentrations 
confirment les observations selon lesquel- 
les les poissons peuvent maintenir le 
niveau des teneurs en zinc et en cuivre 
dans leur corps (Pentreath, 1973, 1976 
cl. 
Les concentrations en cadmium étaient 
inférieures à la limite de détection de 
0,005 mglkg. C'est le cas pour la plupart 
des poissons dans les zones considérées 
(ICES, 1984). Dès lors, le cadmium est 
négligeable en tant qu'agent contaminant 
pour la sole (et de nombreux autres 
poissons). 
Pour le plomb, les comparaisons sont 
difficiles étant donné les nombreux pro- 
blèmes d'analyse (ICES, 1978). 
Pour le chrome dans les soles, seul Mur- 
ray (1981) signale que les valeurs trou- 
vées dans les eaux britanniques étaient 
inférieures à 0,2 mglkg. Des expériences 
américaines (Hall et al., 1978) indiquent 
pour un certain nombre d'espèces appa- 
rentées de poissons plats, des teneurs de 
0.1 à 0,4 mglkg, ce qui est nettement 
plus élevé que les chiffres décelés au 
cours de la présente étude (en moyenne 
environ 0,05 mglkg). Les différences 
dans la technique d'analyse jouent ici 
sans nul doute un rôle. 
Pour le nickel, par contre (en moyenne 
environ 0,l mglkg), des valeurs analo- 
gues ont été trouvées par les mêmes 
auteurs. 
Les concentrations de manganèse déter- 
minées sur des échantillons (en moyenne 
1,9 mglkg) étaient quelque peu supérieu- 
res aux valeurs décelées pour les pois- 
sons plats en Mer du Nord, en Mer 
Méditerranée et dans l'océan Atlantique, 
à savoir 0.03 à 1,l (Harms, 1975; Hall et 
al., 1978; Leonzio et al., 1981 1. Par con- 
tre, les teneurs en fer (en moyenne 3,7 
mglkg) étaient du même ordre que les 
valeurs pour les poissons plats, qui ont 
peu été publiées, à savoir 0,3 à 7,5 
mglkg (Icelandic Fisheries Laboratory, 
1975; Harms, 1975). On peut signaler 
qu'aux Etats-Unis, les teneurs en argent 
notées dans un grand nombre de pois- 
sons étaient inférieures à 0,l mglkg (Hall 
et al., 1978). ce qui est en concordance 
avec nos propres constatations. 
Conclusion 
En conclusion, on peut signaler le fait que les soles pêchées 
dans les deux zones étudiées sont à considérer comme modéré- 
ment polluées. II s'avère toutefois qu'il n'y a pas de problèmes 
en ce qui concerne leur consommation. 
(Traduit du néerlandais) 
Remerciements 
Cette étude a été partiellement réaliske avec 
l'aide de l'Institut pour l'Encouragement de la 
Recherche Scientifique dans l'Industrie et 
l'Agriculture (I.R.S.I.A.). 
Heavy metals in sole (Solea solea) from 
the North Sea and the Irish Sea : 10 years' 
monitoring (1973-82) 
Mercury, zinc and copper were analyzed from 
1973 on. During the following years, cad- 
mium, lead, chromium and nickel were also 
monitored. 
No metal showed a clear trend neither in the 
North Sea nor in the Irish Sea. Cadmium con- 
centrations were below the detection limit of 
0.005 mg/kg, which should be stressed for 
this toxic metal. An important conclusion is 
that no increase in contamination of sole by 
heavy metals was detected. 
Between both areas however, differences 
occurred. In the Irish Sea mercury and lead 
concentrations were higher than in the North 
Sea whilst copper and chromium levels were 
lower. No significant differences were noted 
for cadmium, zinc and nickel. 
In general, sole from both areas can be consi- 
dered to be moderately polluted by mercury. 
However there do not appear to be problems 
concerning the consumption of sole. 
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Revue de l'Agriculture n" 5, Vol. 37, septembre-octobre 1984 


La teneur en métaux lourds dans les soles pêchées en Mer du Nord et en Mer d'Irlande : 10 années de recherches (1973-1982) = Het gehalte aan zware metalen in tong uit de Noordzee en de Ierse Zee: 10 jaar onderzoek (1973-1982)

http://www.vliz.be/imisdocs/publications/253277.pdf

La teneur en métaux lourds dans les soles pêchées en Mer du Nord et en Mer d'Irlande : 10 années de recherches (1973-1982) = Het gehalte aan zware metalen in tong uit de Noordzee en de Ierse Zee: 10 jaar onderzoek (1973-1982)

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