Cafe Solmun kehittäminen ympärivuotiseksi : ideasta valmiiksi liiketoimintamalliksi

Abstract

Opinnäytetyön aiheena oli ympärivuotisuuden lisääminen Äkäslompolossa sijaitsevalle kahvilalle. Toimeksiantajana opinnäytetyössä toimi Cafe Solmu. Tehtävänä oli kyselytutkimuksen keinoin selvittää asiakkaiden näkemyksiä kahvila- ja ravintolapalveluista, niiden riittävyydestä sekä mahdollisesta käyttöasteesta myös sesongin ulkopuolella. Kyselytutkimus toteutettiin Äkäslompolossa 9.10.2023–28.10.2023. Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää ympärivuotisempaa liiketoimintaa Cafe Solmun hiljaiselle sesongille ennen kaikkea paikallisille, sekä kesä – että ruska-matkailijoille tukemaan ympärivuotisempaa matkailua. Tavoitteena oli realististen ideoiden avulla luoda liiketoimintamalli, jota voitaisiin toteuttaa talvisesongin ulkopuolella Cafe Solmussa. Kyselytutkimuksen vastauksista nousseiden vastausten avulla sekä toteuttamiskelpoisten ideoiden pohjalta tehtiin myös SWOT-analyysi, jonka pohjalta koottiin vielä yhtenäinen ja kokonainen tuotos, liiketoimintamalli. Liiketoimintamallissa kuvataan muun muassa Cafe Solmun arvolupaus, asiakasryhmät ja niiden suhteet. Kyselytutkimuksesta saatujen vastausten perusteella saatiin selville, että Äkäslompolon alueen kahvila- ja ravintolatoiminnan kehittämiseksi ympärivuotisen toiminnan lisääminen on kokeilemisen arvoista. Opinnäytetyön tuloksista ja tuotoksista voi hyötyä erityisesti toimeksiantajan edustaja ympärivuotisemmalla liiketoiminnalla.The topic of the thesis was increasing year-round activity for a café located in Äkäslompolo. Commissioner for the thesis was Cafe Solmu. The task involved conducting a survey to explore customers' opinions on café and restaurant services, their adequacy, and the potential utilization outside peak season. The survey was conducted in Äkäslompolo from October 9, 2023, to October 28, 2023. The aim of the thesis was to develop a more year-round business for Cafe Solmu during its quiet season, primarily targeting locals as well as summer and autumn tourists to support year-round tourism. The goal was to create a realistic business model using viable ideas that could be implemented during the off-season at Cafe Solmu. Based on the survey responses and feasible ideas, a SWOT analysis was conducted, leading to the compilation of a cohesive business model. The survey results revealed that increasing year-round activity for café and restaurant operations in the Äkäslompolo area is worth exploring. The findings and outputs of the thesis could be particularly beneficial for the client's representative in enhancing year-round business operations