Editora da Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Abstract
Resumo: o objetivo deste artigo foi obter informações
a respeito da produtividade e características físicas químicas
da batata-doce de polpa alaranjada visando o consumo
humano e animal e sua potencialidade para utilização na
indústria alimentícia. Após análise estatística dos resultados
obtidos (produtividade, danos mínimos causados por
insetos, matéria-seca (massa seca), cinzas, sólidos solúveis
e amido), os clones BD# 09 e do BD#35 foram os mais produtivos
e com os melhores valores de danos mínimos, o clone
BD#02 é o mais produtivo em termo de matéria-seca, o
BD#36 destacou-se com o maior percentual de amido com
47,62%.
Palavras-chave: Batata-doce. Características ficisoquímicas.
Amido
