Nata de coco adalah selulosa yang diproduksi oleh bakteri menggunakan substrat air kelapa dan memiliki
karakteristik struktural dan mekanik yang unik sehingga berpotensi diaplikasikan untuk berbagai industri
seperti medis, plastik, kulit buatan dan kertas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi nata de
coco untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku plastik. Produksi nata de coco dilakukan dengan kondisi
statis (diam) selama 14 hari pada suhu kamar menggunakan strain bakteri Acetobacter xylinum lokal
LKN6. Karakter mekanik yang diukur meliputi kekuatan tarik (tensile strength), elastisitas (modulus
young), perpanjangan putus (elongation at break) dan daya serap air (water uptake), serta pengamatan
morfologi permukaan nata de coco menggunakan SEM. Karakteristik mekanik nata de coco yang
dihasilkan oleh A. xylinum LKN6 adalah kekuatan tarik 38,75 MPa, elastisitas 134,55 MPa, perpanjangan
putus 28,8% dan daya serap air 72,75%. Dengan demikian, nata de coco memiliki karakteristik yang
berpotensi digunakan sebagai bahan baku plastik