Vous désirez ouvrir votre restaurant mais ne savez pas comment vous y prendre ou par où commencer ? Utilisez ce guide. En effet, après plusieurs années d’expériences enrichissantes dans le milieu de la restauration, j’ai décidé de reprendre des études d’économie d’entreprise à la haute école de gestion de Genève. Toujours intéressée par ce domaine, j’ai pu constaté que c’était effectivement un secteur attrayant auprès des jeunes entrepreneurs. A priori, c’est un secteur dans lequel la communication et les relations humaines sont omniprésentes et le travail est souvent effectué dans la joie et la bonne humeur. Cette vision est exactement celle d’un non initié. En réalité, la vie quotidienne d’un restaurant n’est pas si simple que cela. C’est une activité qui demande énormément d’efforts qu’ils soient d’ordre physique ou mental. De ce fait, lancer son affaire peut s’avérer très compliqué si on ne connait pas le domaine et, à l’inverse, une personne issue de la restauration pourra également rencontrer des problèmes de gestion, entre autres. Ce travail a pour vocation d’être votre guide pour réaliser votre projet de restaurant. Il énonce les étapes principales de création à prendre en compte afin d’acquérir l’établissement souhaité, la mise en place nécessaire à son ouverture ainsi que la gestion courante du restaurant. Bien sûr, ce guide n’a pas pour but d’être exhaustif dans tous les aspects d’un tel projet. Néanmoins, il met en avant les problématiques et les points critiques à prendre en considération et vous propose des outils afin d’approfondir les thèmes. Le guide est indissociable de ses annexes. Elles proposent des compléments d’informations sur les sujets traités, ainsi que des documents utiles à l’application des conseils donnés. L’investissement personnel dans un tel projet est grand et il est important de s’informer au mieux et sans cesse afin d’optimiser ses chances de réussite et de garantir la pérennité de son entreprise. Soyez curieux et allez chercher toujours plus loin afin de parfaire vos connaissances et de vous construire un futur à la hauteur de vos espérances
