Apesar de assegurar o acesso a bens essenciais, o sistema alimentar não é geralmente
contemplado nos instrumentos de planeamento portugueses. No entanto, no sentido da
resiliência e da sustentabilidade, a Food and Agriculture Organization (FAO) propõe
repensá-lo à escala da cidade-região. Assumindo a precoce descredibilização das
políticas de ordenamento do território em Portugal, procura-se neste capítulo apontar
como o sistema alimentar pode contribuir para a reforma dessas políticas.
Propõe-se um inquérito espacializado às fases do sistema alimentar, partindo da sua
expressão no território, aferindo as vantagens de cada escala para repensar um sistema
de proximidade, ou uma ‘paisagem alimentar contínua’, que contribua para a resiliência
e a auto-suficiência à escala da cidade-região.
Exemplifica-se com o modelo proposto na Área Metropolitana de Lisboa (AML). Não
sendo possível um levantamento exaustivo de todas as fases do sistema alimentar
metropolitano, revisitam-se dois circuitos industriais identificados no Plano Regional
de Ordenamento do Território (PROT-AML, 2002), a saber: “Bobadela – MARL –
Alverca”, e “Marateca - Pegões”.
Partindo da realidade actual destes espaços, procura-se espacializar as fases do sistema
alimentar, numa lógica que permitiria salientá-lo em relação aos restantes sistemas
metropolitanos.info:eu-repo/semantics/acceptedVersio
