Evaluar dos sustratos para la producción de Pleurotus ostreatus P. Kumm. en el Ingenio Azucarero del Norte.La producción del hongo Pleurotus ostreatus P. Kumm. en la actualidad se ha convertido en una opción de crecimiento económico de grandes sectores industriales. La presente investigación evaluó dos tipos de sustratos formulados con los residuos que genera la industria azucarera para el crecimiento del hongo de forma particular se seleccionaron muestras de cachaza y bagazo del Ingenio Azucarero del Norte para analizar diferentes combinaciones de sustrato (100% bagazo y bagazo + cachaza 75/25) con temperatura (20, 30 °C) y humedad (60, 70%), obteniendo como resultado 24 unidades experimentales. El proceso se dividió en dos fases: propagación en cajas Petri (1 g de sustrato) y propagación en bolsas de polietileno (1 kg de sustrato). Las variables tiempo de corrida (días) y crecimiento del hongo (% invasión), se evaluaron en la primera fase; mientras que, en la segunda, se evaluó la eficiencia biológica (% EB) y la tasa de productividad (% TP). Finalmente se concluyó, que la humedad y el tipo de sustrato influyen durante el proceso de desarrollo del hongo desde la inoculación, entre tanto, para la fase de producción: sustratos, temperatura y humedad tienen son fundamentales para su fructificación. El tratamiento con mejores resultados fue T8 con 2 días a la colonización, 63.75% de invasión en las cajas Petri; y, 52.41% EB y 1.54% TP.Ingenierí
