Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT. Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Abstract
[PORT] Foram utilizadas uvas ‘Itália’, sendo provenientes de parreirais comerciais da colônia
Pinhal da região de São Miguel Arcanjo – SP. Sendo o experimento instalado no Laboratório
de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial,
da Faculdade de Ciências Agronômicas – UNESP – Campus de Botucatu, SP. Os tratamentos
a que os cachos foram submetidos foram: 0,0 (testemunha); 0,2; 0,4; 0,6; 0,8 e 1,0 kGy de
irradiação, onde as uvas, colocadas em bandejas fechadas com filme plástico, receberam a
aplicação de raios gama. Sendo armazenados sob refrigeração, a 5±1ººC e 85 - 90% de UR, em
câmara fria, por 28 dias. O delineamento estatístico foi inteiramente casualizado, sendo 6
tratamentos e 7 repetições, utilizando análise de regressão. Nas condições em que o
experimento foi realizado, os resultados permitem concluir que entre as doses de irradiação
utilizadas, o 0,2 kGy foi o que proporcionou os melhores resultados para os parametros
relaçao SST/AT, acidez titulável, perda de massa e firmeza, e uma ótima conservaçao póscolheita
para a uva ‘Itália’.
[ENG] Itália grapes were used, being coming of an area of São Miguel Arcanjo - SP colony
Pinhal. Being the experiment installed in the Fruits and Vegetables Laboratory, belonging to
the Administration and Agroindustrial Technology Department, of University of Agronomic
Sciences - UNESP - Campus of Botucatu, SP. The treatments which the clusters were
submitted were: 0.0 (control); 0.2; 0.4; 0.6; 0.8 and 1.0 kGy of irradiation, where the grapes,
put in closed trays with plastic film received gamma rays application. Being stored under
cooling, to 5±1ºC and 85 - 90% RH, in cold chamber, during 28 days. The statistical layout
was randomized entirely, being 6 treatments and 7 repetitions, using regression analysis. In
the conditions which the experiments were accomplished, the results allow to conclude that
among the irradiation doses used, 0.2 kGy provided the best results to ratio SST/AT, acidity
titratable, loss mass and firmness, and a good conservation postharvest of Italia grape