ARAGAO, F. B.

ARAGAO, W. M.

CAMBUI, E. V. F.

LOIOLA, C. M.

PEDROSO, G. T.

Infoteca-e

44Produção de Água de Coco do Anão Vermelho e deseus Híbridos com o Coqueiro Gigante1 Eng. Agrôn., Bolsista DTI CNPq, e-mail: carina_Loiola@yahoo.com.br.² Eng. Agrôn., Doutor, Pesquisador, Embrapa Tabuleiros Costeiros, Av. Beira Mar, 3250, Aracaju, SE, CEP 49025-040,   e-mail:   aragaowm@cpatc.embrapa.br.3 Estudante de Ciências Biológicas, Universidade Federal de Sergipe.4 Estudante de Engenharia Agronômica, Bolsista FACEPE/Promata.5 Bióloga, Mestranda em Agroecossistemas NEREN/UFS, Bolsista Embrapa Tabuleiros Costeiros,  e-mail: erica@cpatc.embrapa.br1Carina Mendes Loiola2Wilson Menezes Aragão3Fernanda Barreto Aragão4Gabriele Torino Pedroso5Érica Verena Figueirêdo CambuiISSN 1678-1937Dezembro, 2005Aracaju, SEAtualmente, no Brasil, o Anão Vermelho do Brasil de Gramame (AVBrG),  Anão Vermelho de Camarões (AVC), e o Anão Vermelho da Malásia (AVM) ainda são poucos explorados comercialmente nas produções de água de coco e de polpa. São mais utilizados nos processos de hibridação com coqueiro gigante e eventualmente para fins ornamentais. Os AVBrG e o AVM, apesar de muitos semelhantes entre si, em estudos de divergência genética com marcadores RAPD, Daher et al. (1998), identificaram como  materiais geneticamente distintos. Já o AVC apresenta o fenótipo muito distinto dos demais anões vermelhos em varias características : a cor é alaranjada parda; a germinação da semente é mais lenta e uniforme; o crescimento vegetativo é lento; o porte é menor; não apresenta dilatação na base do estipe; o ângulo de inserção das folhas é bem menor que o dos AVBrG e AVM. Conseqüentemente, com uma maior eficiência fisiológica no tocante ao aproveitamento da energia solar; o florescimento é mais rápido, mas com períodos intermitentes de até 6 meses e em intervalos irregulares (intervalos no mínimo de dois anos) na emissão de inflorescências; a inflorescência é grande mas com o menor número de ramos florais sem flores femininas; o fruto é piriforme com baixa produção de fibra e uma noz grande; e a polpa é mais espessa.A água de coco do fruto com 6 meses de idade  do Anão Vermelho da Malásia apresenta o teor de vitamina de 94,3 ml/100g C, sendo  bem maior que o da água do Anão Verde, que é de 19,7 ml/100g (Tavares et al., 1998).  Também os anões vermelhos apresentam nos meses de colheita do coco verde para consumo de água (meses 6 e 7) os pesos das nozes iguais ao do anão verde e menor que o peso da noz dos híbridos. Além disso, o °brix, os teores de frutose e de glicose nesses meses 6 e 7 foram: 6.1e 6.1, 2.80 e 2.19 e 2.11 e 2.31, respectivamente, e estão bem próximos dos valores determinados no anão verde do Brasil de Jiqui AVeBrJ (meses 6 - °brix  6,1, teor de  frutose  3,85 e teor de glicose  3,89 e 7 - °brix  5,8, teor de  frutose  2,45 e teor de glicose  2,46). Como essa composição química é responsável pelo melhor sabor da água de coco, conseqüentemente, de sabor o valor sensorial da água de coco do coqueiro Anão Vermelho de Camarões é semelhante a do AVeBrJ. Entretanto, a água de coco dos anões vermelhos é normalmente rejeitada pelos consumidores por acharem que a cor vermelha do fruto corresponde ao fruto dos anões verdes em estado avançado de maturação. Este trabalho objetivou determinar a produção de água de Foto: Wilson Menezes Aragão2 Produção de Água de Coco de Cultivares do Anão Vermelho e de seus Híbridos com o Coqueiro GiganteComunicado Técnico, 44Comitê de PublicaçõesExemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Tabuleiros CosteirosEndereço: Avenida Beira Mar, 3250, CP 44,CEP 49025-040, Aracaju, SE.Fone: (79) 4009-1300Fax: (79) 4009-1369E-mail: sac@cpatc.embrapa.br1ª edição1ª impressão (2005): 500 exemplaresDisponível também em http://www.cpatc.embrapa.brExpediente Supervisora editorial: Maria Ester Gonçalves Moura Tratamento das Ilustrações: Maria Ester Gonçalves MouraEditoração eletrônica: Fábio Brito PinheiroPresidente: Edson Diogo Tavares Secretária-Executiva: Maria Ester Gonçalves Moura Membros: Emanuel Richard Carvalho Donald, Amaury Apolonio de Oliveira, João Bosco Vasconcellos Gomes, Onaldo Souza, Walane Maria Pereira de Mello Ivo.Ministério daAgricultura, Pecuáriae Abastecimentococo de cultivares de coqueiro vermelho em função da idade de colheita do fruto.O ensaio foi conduzido no Platô de Neópolis/SE, através da parceria Embrapa Tabuleiros Costeiros/Empresa Agreste Ltda, empregando as cultivares AVBrG, AVC, AVM, AVBrG x Gigante do Brasil da Praia do Forte (GBrPF), AVBrG x Gigante do Oeste Africano (GOA), AVBrG x Gigante da Polinésia (GPY) e AVBrG x Gigante de Rennel (GRL).O solo da área experimental é do tipo Argissolo Vermelho Amarelo e o clima da região é do tipo A`s segundo a classificação de Köppen, com precipitação média anual normal de 1270 mm.O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com quatro repetições e as cultivares citadas anteriormente. Em quatro plantas úteis de cada cultivar por parcela, no dia da abertura natural da inflorescência, datou-se o pecíolo da folha correspondente durante o período de um ano, para se colher o fruto e determinar a produção de água nas idades de 1 a 12 meses.Baseado na média de produção de água de cada cultivar por mês, foi realizada a análise de variância, sendo essas médias comparadas pelo teste de Tukey a 5 % de probabilidade (Tabela 1).Tabela 1. Produção média de água de coco de anões vermelhos e seus híbridos com coqueiro gigante em função da idade de colheita de frutos. Aracaju, SE, 2005.234567891011121,5020,60142,72314,20396,27374,32334,20 277,52226,25 191,87205,50 a a a a a a  c  d b a b a b c db c db c db c db c db c da b da b ca c dc db c d MÊS AVM0,6224,02128,70280,27386,97402,60356,37 374,42 235,85237,12 175,95 a a a b a a a  b c  c da b a b a  b c db c dc db c db c db c da da bc dc db c dAVBrG0,2221,45100,37 258,10381,32366,60346,72 376,52 228,95181,45 123,22a a a b c da a a  c  b c d b  b a  b c db c db c db c db c da b daa c da c db c dAVC1,3028,6044,40277,47353,55422,85400,52386,97 271,95234,40 182,50 a a  c da a a a b  b c da b a b a  b c db c da bb c db c db c dc dac dc db c dAVBrG x GBrPF0,126,2040,80187,57345,77422,55407,80 467,65 375,35 229,00 189,27 a a  da a a a b a a a b a  b c db c da b cb c db c db c dc db c db c dc db c dAVBrG x GOA0,3014,3744,77237,37366,97429,62472,82 443,02 298,92246,57 209,30 a a  c da a a a a b a b a b a b c db c da bb c db c db c db c dc dc dc db c d AVBrG x GPY0,1220,2242,52241,92315,62403,12424,07 453,02 286,55309,72 199,97 a a  da a a a b a b a b a a  b c db c da b cb c db c db c dc dc dc db c db c dAVBrG x GRLMédias seguidas pela mesma letra na linha não diferem pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.A formação da água de coco inicia-se aos dois meses de idade e independentemente da cultivar, a quantidade é pequena.  Entre os anões vermelhos a quantidade máxima de água produzida está em torno de 6 a 7 meses e o  AVBrG  tendeu a apresentar  o maior  volume (402,60 ml) no mês 7, apesar de não diferir pelo Teste de Tukey (p ≤ 0,05) das demais cultivares. Os híbridos alcançam seus volumes máximos entre 7 e 9 meses, com o AVBrGx GPY apresentando o volume máximo de 472,82 ml no mês 8, não diferindo pelo Teste de Tukey (p  0.05) das demais cultivares. O anão e o híbrido que apresentam as menores quantidades de água são o AVC (366.60 ml) e o AVBrG x GBrPF (400,52 ml) nos meses 7 e 8, respectivamente.≤Em relação à média dos meses de maiores produções de água de coco, os híbridos AVBrG x GBrPF (mês 7-422,85 ml), AVBrG x GRL (mês 9 - 453,02)  AVBrG x GOA (mês 9 - 467,65 ml) e AVBrG x GPY (mês 8 - 472,82 ml) produziram mais água de coco que os AVBrG apenas 5%, 12,5%, 16,1% e 17,4%, respectivamente.A partir dos meses de maiores produções de água de coco (anão  7 meses e híbrido  9  meses)  de qualquer das cultivares ocorre um decréscimo acentuado de seus volumes, devido ao processo natural de maturação fisiológica do fruto, ocasionando perda de água por evaporação e principalmente pela absorção da água pelo albúmen sólido para formação da maçã do fruto,  que servirá de reserva nutritiva tanto do embrião durante a germinação da semente, quanto da plântula durante processos eventuais de estresse ambiental.

Produção de água de coco do anão vermelho e de seus híbridos com o coqueiro cigante.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/888763/1/cot44.pdf

Produção de água de coco do anão vermelho e de seus híbridos com o coqueiro cigante.

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