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Game On 野味! 惹味?
Demand for wild game and exotic meat - from venison, pheasant and quail, to elk, kangaroo and even squirrel - is soaring. With leading restaurants around the world offering increasingly inventive takes on alternative meats, we talk to the chefs who are taking a walk on the wild side.
由比較為人熟悉的鹿肉、野雞肉和鵪鶉肉,到駝鹿、袋鼠甚至松鼠肉,市場對野味肉和罕見肉類的需求正在飇升,世界各地大型餐廳也漸漸勇於採用「另類」肉類。有見及此,我們訪問了三位與野味同行的大廚,一起探討這股風潮
[[alternative]]Evaluation of Natural Crab Shell and Chitin as an Adsorbent for the Study of Trace Sulfur Pollutants in the Environment
計畫編號:NSC90-2113-M032-023研究期間:200108~200207研究經費:469,000[[sponsorship]]行政院國家科學委員
尋根文學中的賈平凹和阿城
關於“尋根文學”的重要性,十年以後的批評是似已公認。但有關“尋根文學”當初的陣容、路向、定義、內涵,學術性的討似乎剛剛開始。這種情況鼓舞了我,來重讀十年前的作品。
“尋根文學”大致有三個不同路向:一是在“文革”後重新認識和整理民族文化支柱或檢討當代革命對中國傳統文化的傷害,代表作家是賈平凹和鍾阿城。二是挖掘當代政治動亂在傳統文化民族心理上的深層根源,最典型的作品是韓少功的《爸爸爸》和王安憶的《小鮑莊》。三是在社會現代化的“危機”中尋找“種族之根”或“道德之氣”,以解救當代(城市)文化的墮落及人的精神價值困境,鄭萬隆、李杭育以及某種程度上的莫言、張承志等,都比較接近於這個傾向。
本文主要討論上述第一類的尋根文學。這也是開始得最早的一種“尋根文學”
現代小說中的食物與愛情
禮記有云:「飲食男女,人之大欲存焉。」《孟子.告子上》也說:“食、色,性也” 食和性是人類的自然本能,都是人類的基本生理需要。在很多小說裡,男 女主角的情慾關係總離不開 “吃”,當中所描寫的男女互相愛慕或調情的例子實在是多不勝數。從 “男女進餐” 的情節,我們往往能窺探到食、情、慾之間相當複雜的關係。
本文的內容主要集中討論現代華文小說裡的飲食與情慾的關係,透過分析小說中吃與愛慾的情節,探討男女在追求愛情中出現的現象和衝突。小說中的男女各自極力從 “吃” 中尋求歡愉,他們在飽與餓,幻想與現實之間不斷地進行拉鋸。此外,在他們追逐情和慾的過程中,所有人性的慾念、貪婪和變態行為也因此而表露無遺。有人因吃而生愛,有人因吃而厭棄愛情,也有人在貪婪的吃與慾中游離,他們經過一番對情慾的追求,最終也不能得到自己想要的東西。所以本文的內容將會分成三個部份,分別為「食與情」、「食與家」、「食與慾」三個章節, 從三個角度去探討食、情、慾在小說裡的千絲萬縷的關係
Relationship between Land Use and Water Quality in Watershed - The Case Study of Tou-Bian-Keng Creek
Lingnan Folk 嶺南人 (Vol. 78)
https://commons.ln.edu.hk/lu_folk/1033/thumbnail.jp
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