198 research outputs found

    Luomumaitotuotteiden tuotekehitys ja elintarvikkeiden aistinvarainen arviointi

    Get PDF
    201

    Tutkimus osoitti: suomenkarjan maitoa kannattaa jatkojalostaa

    Get PDF
    Näytä koko lehti</p

    Luomubroilereiden ruokintavaihtoehdot vähissä

    Get PDF
    Lihasiipikarja kasvaa huonosti pelkillä kotimaisilla luomuvalkuaisrehuilla. Tavanomaisesti tuotettua soijapuristetta saa kuitenkin vielä siirtymäkauden ajan käyttää ruokinnassa. Soija tyydyttää kotimaisia valkuaisrehuja paremmin nopeasti kasvavan linnun valkuaisen tarvetta.vo

    Elintarvikkeiden uudelleenmuokkauksen hyvät käytännöt

    Get PDF

    Buckwheat - an old crop with new health prospects

    Get PDF
    Interest in buckwheat has incresed due to it being a valuable raw material for functional food production. It has been reported to have general beneficial effects on health. Buckwheat competes well with weeds and suffers little from other pests. This may be because buckwheat contains allelopathic compounds and its cultivation was observed to reduce weed biomass. Its soil nutritional requirements are low

    Camelinapuristeella omegamunia

    Get PDF
    Camelinapuristeen lisääminen munivien kanojen rehuun muuttaa kananmunan rasvahappokoostumusta terveellisemmäksi. Munien aistinvarainen laatu ei camelinarehusta huonone. Ainakin puolet kanojen rehussa valkuaislähteenä käytetystä soijarouheesta voitaisiin korvata camelinapuristeella.vo

    Whey pretreatments before ultrafiltration

    Get PDF
    Whey is a by-product of cheesemaking. Whey dry matter contains mainly lactose, but also valuable whey proteins. The aim of this study was to develop improvements to whey protein membrane isolation processes. In our trials CaCl2 -added, pH-adjusted and heat-treated wheys were found to have MF (microfiltration) permeate fluxes about 30% higher than in untreated MF whey. The total solids and protein content of the MF permeates decreased compared to the original wheys. UF (ultrafiltration) trials were conducted using MF whey to compare it with centrifugally separated whey. The MF whey consistently maintained an UF flux about 1.5 to 2.5 times higher than that of the separated whey. Differently treated MF whey UF permeate fluxes also showed a difference. With CaCl2 addition, pH adjustment and heat treatment, the UF permeate fluxes were about 20 to 40% higher than when only MF was used. The total solids content decreased in each trial. The protein content of the UF concentrate also decreased compared to the MF permeate. The (β-lg (β-lactoglobulin) and α-la (α-lactalbumin) content was almost the same in UF concentrates as in MF permeates

    Milk - new research and product development innovations (Milk-Inno)

    Get PDF
    The aim of Milk-Inno research is to investigate the effect of biological and non-biological factors on milk composition, particularly on bioactive components, as well as health effects

    Säilörehun korjuutekniikka ei vaikuta juustojen laatuun

    Get PDF
    Juustonvalmistuksen taloudellisuus riippuu muun muassa maidosta saatavasta juustosaaliista sekä lopputuotteen aistittavasta ja mikrobiologisesta laadusta. Varsinaiseen juustosaaliiseen puolestaan vaikuttavat lehmärotu, lehmän geneettiset ominaisuudet juustonvalmistuksen kannalta, laktaatiovaihe, ruokinta, utareterveys ja maidon prosessointi. Tässä tutkimuksessa sadon merkitys maidon ja juustojen koostumukselle ja laadulle oli suurempi kuin korjuumenetelmän.vo
    • …
    corecore