220 research outputs found

    Social technology of mobilizations: identity and participation in the management of communitybased museums

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    O objetivo deste artigo √© propor novas estrat√©gias de gest√£o para iniciativas museol√≥gicas comunit√°rias. Consideramos a participa√ß√£o e a identidade territorial como for√ßas essenciais desse tipo de iniciativas, permitindo o desenvolvimento de processos de gest√£o mais din√Ęmicos e territorializados. O resultado da pesquisa √© a ‚ÄėTecnologia Social das Mobiliza√ß√Ķes‚Äô (TMob), composta por quatro mobiliza√ß√Ķes estrat√©gicas e integradas de forma org√Ęnica (mobiliza√ß√£o cultural, mobiliza√ß√£o museol√≥gica t√©cnica, organizacional e interorganizacional). Fruto de pesquisa qualitativa, an√°lise documental e experi√™ncias de museus dentro e fora do Brasil, a TMob busca ser √ļtil para l√≠deres comunit√°rios, empreendedores socioculturais, gestores do setor p√ļblico, promovendo a prolifera√ß√£o e o florescimento de museus que desencadeiem novos padr√Ķes de desenvolvimento e sociedades mais equitativas.The purpose of this paper is to propose strategies for community-based museum initiatives. Thus, we assume participation and territorial identity as key strengths of this type of initiative, allowing the development of more dynamic and territorialized management processes. The research‚Äôs result is the ‚ÄėSocial Technology of Mobilizations‚Äô (TMob), composed by four strategic and organically integrated mobilizations (cultural mobilization, Museology-technical, - organizational and ‚Äď interorganizational mobilizations). Based on qualitative research, document analysis and museums experiences, inside Brazil and abroad, the TMob seeks to be relevant to community leaders, sociocultural entrepreneurs, and the public managers, fostering the proliferation and flourishing of museums that trigger new patters of inclusive development and egalitarian societies

    RELEVANCE OF ETHYL LACTATE AMONG THE CACHAÇA ESTERS

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    ABSTRACT The advancement in the technology of cacha√ßa ‚ĒÄ sugarcane spirit produced in the Brazilian territory ‚ĒÄ has led to the search for parameters that allow the improvement of its chemical characterization and sensory specificities. Esters are important aroma agents, but their routine monitoring, as endorsed in Brazilian legislation, is restricted to the quantification of ethyl acetate, which is formed through the metabolism of yeast (Saccharomyces cerevisiae). However, being produced in a rural environment using fresh cane juice, fermentation of ‚Äúcacha√ßa de alembic‚ÄĚ involves the presence and activity of lactic acid-producing bacteria, making the presence of ethyl lactate among the cacha√ßa esters predictable. In this work, the levels of ethyl lactate and ethyl acetate were compared in 247 samples, corresponding to 56 brands produced in eleven Brazilian states. Ethyl lactate was found in levels that significantly alter the result of the quantitative participation of esters in the composition of cacha√ßa. This fact is especially relevant considering that lactic acid bacteria are GRAS and widely recognized as a resource for improving the sensory quality of wines and other alcoholic beverages. Thus, studies on the contribution of lactic acid bacteria to the sensory quality of cacha√ßa should be encouraged. Ethyl lactate, in addition to signaling a chemical specificity naturally occurring in cacha√ßa, is a marker of other possible chemical and sensory peculiarities whose research should be stimulated.RESUMEN Los avances en la tecnolog√≠a de la cacha√ßa - aguardiente de ca√Īa de az√ļcar producida en el territorio brasile√Īo - ha dado lugar a la b√ļsqueda de par√°metros que permitan mejorar su caracterizaci√≥n qu√≠mica y especificidades sensoriales. Los √©steres son agentes arom√°ticos importantes, pero su control rutinario se limita a la cuantificaci√≥n del contenido de acetato de etilo, que proviene del metabolismo de las levaduras (Saccharomyces cerevisiae). Sin embargo, al producirse en un medio rural a partir de jugo fresco de ca√Īa de az√ļcar, la fermentaci√≥n conlleva la presencia y actividad de bacterias l√°cticas, lo que hace predecible la participaci√≥n de lactato de etilo entre los √©steres da bebida. En este trabajo se compararon los contenidos de lactato de etilo y acetato de etilo en 247 muestras de 56 marcas producidas en once estados brasile√Īos. Fue encontrada la presencia de lactato de etilo en niveles que cambian significativamente el resultado de la participaci√≥n cuantitativa de los √©steres en la composici√≥n de la cachaza. Este hecho es especialmente relevante si se tiene en cuenta que las bacterias del √°cido l√°ctico son GRAS y se han utilizado como recurso para mejorar la calidad sensorial de los vinos y otras bebidas alcoh√≥licas. Por ello, es importante impulsar estudios sobre la contribuci√≥n de las bacterias del √°cido l√°ctico a la calidad sensorial de la cachaza. El lactato de etilo, adem√°s de se√Īalar una especificidad qu√≠mica natural en la cachaza, es un marcador de otras posibles peculiaridades qu√≠micas y sensoriales cuya investigaci√≥n debe fomentarse.RESUMO O avan√ßo na tecnologia da cacha√ßa ‚ĒÄ aguardente de cana produzida no territ√≥rio brasileiro ‚ĒÄ tem ensejado a busca por par√Ęmetros que permitam aprimorar sua caracteriza√ß√£o qu√≠mica e especificidades sensoriais. Os √©steres s√£o importantes agentes de aroma, mas seu monitoramento rotineiro, conforme referendado na legisla√ß√£o brasileira, restringe-se √† quantifica√ß√£o do teor de acetato de etila, que adv√©m do metabolismo das leveduras (Saccharomyces cerevisiae). No entanto, sendo produzida em ambiente rural a partir do caldo de cana fresco, a fermenta√ß√£o da ‚Äúcacha√ßa de alambique‚ÄĚ enseja a presen√ßa e atividade de bact√©rias produtoras do √°cido l√°tico, tornando previs√≠vel a participa√ß√£o do lactato de etila entre os √©steres da cacha√ßa. Nesse trabalho, foram comparados os teores de lactato de etila e acetato de etila em 247 amostras correspondentes a 56 marcas produzidas em onze estados brasileiros.  Os resultados evidenciaram a presen√ßa do lactato de etila em teores que alteram significativamente o resultado da participa√ß√£o quantitativa dos √©steres na composi√ß√£o da cacha√ßa. Tal fato √© especialmente relevante tendo em vista que bact√©rias l√°ticas s√£o GRAS e t√™m sido empregadas como recurso para aprimoramento da qualidade sensorial de vinhos e outras bebidas alco√≥licas. Assim, √© importante estimular estudos sobre a contribui√ß√£o das bact√©rias l√°ticas para a qualidade sensorial da cacha√ßa. O lactato de etila, al√©m de sinalizar uma especificidade qu√≠mica de ocorr√™ncia natural na cacha√ßa, √© um marcador de outras poss√≠veis peculiaridades qu√≠micas e sensoriais cuja pesquisa deve ser estimulada

    El desafío de la evaluación en la formación docente : Compartiendo experiencias de trabajo en el nivel superior

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    El aula es un espacio de experimentaci√≥n continua. Crear dinamismo, despertar inter√©s y promover aprendizajes significativos para los estudiantes, nos obliga a repensar nuestras pr√°cticas y abordar diferentes estrategias, no s√≥lo trazando nuevas l√≠neas de trabajo sino tambi√©n delineando objetivos y prop√≥sitos a la hora de evaluar. La evaluaci√≥n tradicional apunta frecuentemente al control o reproducci√≥n de contenidos conceptuales. ¬ŅPor qu√© no plantear la evaluaci√≥n como operaci√≥n? ¬ŅPor qu√© no pensarla como escenario en el que comienzan a desplegarse conocimientos, aptitudes, habilidades y talentos que necesariamente deben ejercitar los estudiantes en su construcci√≥n como futuros docentes? Teniendo en cuenta que los estudiantes se est√°n formando como docentes, y entendiendo a la evaluaci√≥n como operaci√≥n did√°ctica intencional, en nuestros espacios curriculares proponemos protocolos de evaluaci√≥n que generen oportunidades para que nuestros futuros colegas puedan desplegar propuestas originales, que los acerquen al trabajo √°ulico y principalmente donde aparezcan su impronta y estilo personal. En las experiencias que aqu√≠ compartimos, la evaluaci√≥n se piensa en tanto pr√°ctica y/o actividad a desplegar en el aula; la idea es articular contenidos espec√≠ficos de la materia con algunas herramientas did√°ctica-pedag√≥gicas que ponen el foco en el c√≥mo suceder√° la transmisi√≥n de un tema/problema. Acompa√Īamos, entonces, este camino hacia un nuevo paradigma donde la evaluaci√≥n no sea sin√≥nimo de mera constataci√≥n sino de experiencia creativa ‚Äď constructiva de conocimiento. Como resultado, hemos comprobado que esta invitaci√≥n ha sido muy bien recibida por los estudiantes quienes manifiestan sentirse positivamente desafiados y estimulados a pensar(se) como docentes frente a la tarea de explicar y desarrollar aquello que est√°n estudiando.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educaci√≥

    El desafío de la evaluación en la formación docente : Compartiendo experiencias de trabajo en el nivel superior

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    El aula es un espacio de experimentaci√≥n continua. Crear dinamismo, despertar inter√©s y promover aprendizajes significativos para los estudiantes, nos obliga a repensar nuestras pr√°cticas y abordar diferentes estrategias, no s√≥lo trazando nuevas l√≠neas de trabajo sino tambi√©n delineando objetivos y prop√≥sitos a la hora de evaluar. La evaluaci√≥n tradicional apunta frecuentemente al control o reproducci√≥n de contenidos conceptuales. ¬ŅPor qu√© no plantear la evaluaci√≥n como operaci√≥n? ¬ŅPor qu√© no pensarla como escenario en el que comienzan a desplegarse conocimientos, aptitudes, habilidades y talentos que necesariamente deben ejercitar los estudiantes en su construcci√≥n como futuros docentes? Teniendo en cuenta que los estudiantes se est√°n formando como docentes, y entendiendo a la evaluaci√≥n como operaci√≥n did√°ctica intencional, en nuestros espacios curriculares proponemos protocolos de evaluaci√≥n que generen oportunidades para que nuestros futuros colegas puedan desplegar propuestas originales, que los acerquen al trabajo √°ulico y principalmente donde aparezcan su impronta y estilo personal. En las experiencias que aqu√≠ compartimos, la evaluaci√≥n se piensa en tanto pr√°ctica y/o actividad a desplegar en el aula; la idea es articular contenidos espec√≠ficos de la materia con algunas herramientas did√°ctica-pedag√≥gicas que ponen el foco en el c√≥mo suceder√° la transmisi√≥n de un tema/problema. Acompa√Īamos, entonces, este camino hacia un nuevo paradigma donde la evaluaci√≥n no sea sin√≥nimo de mera constataci√≥n sino de experiencia creativa ‚Äď constructiva de conocimiento. Como resultado, hemos comprobado que esta invitaci√≥n ha sido muy bien recibida por los estudiantes quienes manifiestan sentirse positivamente desafiados y estimulados a pensar(se) como docentes frente a la tarea de explicar y desarrollar aquello que est√°n estudiando.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educaci√≥

    El desafío de la evaluación en la formación docente : Compartiendo experiencias de trabajo en el nivel superior

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    El aula es un espacio de experimentaci√≥n continua. Crear dinamismo, despertar inter√©s y promover aprendizajes significativos para los estudiantes, nos obliga a repensar nuestras pr√°cticas y abordar diferentes estrategias, no s√≥lo trazando nuevas l√≠neas de trabajo sino tambi√©n delineando objetivos y prop√≥sitos a la hora de evaluar. La evaluaci√≥n tradicional apunta frecuentemente al control o reproducci√≥n de contenidos conceptuales. ¬ŅPor qu√© no plantear la evaluaci√≥n como operaci√≥n? ¬ŅPor qu√© no pensarla como escenario en el que comienzan a desplegarse conocimientos, aptitudes, habilidades y talentos que necesariamente deben ejercitar los estudiantes en su construcci√≥n como futuros docentes? Teniendo en cuenta que los estudiantes se est√°n formando como docentes, y entendiendo a la evaluaci√≥n como operaci√≥n did√°ctica intencional, en nuestros espacios curriculares proponemos protocolos de evaluaci√≥n que generen oportunidades para que nuestros futuros colegas puedan desplegar propuestas originales, que los acerquen al trabajo √°ulico y principalmente donde aparezcan su impronta y estilo personal. En las experiencias que aqu√≠ compartimos, la evaluaci√≥n se piensa en tanto pr√°ctica y/o actividad a desplegar en el aula; la idea es articular contenidos espec√≠ficos de la materia con algunas herramientas did√°ctica-pedag√≥gicas que ponen el foco en el c√≥mo suceder√° la transmisi√≥n de un tema/problema. Acompa√Īamos, entonces, este camino hacia un nuevo paradigma donde la evaluaci√≥n no sea sin√≥nimo de mera constataci√≥n sino de experiencia creativa ‚Äď constructiva de conocimiento. Como resultado, hemos comprobado que esta invitaci√≥n ha sido muy bien recibida por los estudiantes quienes manifiestan sentirse positivamente desafiados y estimulados a pensar(se) como docentes frente a la tarea de explicar y desarrollar aquello que est√°n estudiando.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educaci√≥

    TRABALHO DOM√ČSTICO N√ÉO REMUNERADO E A CRISE DO CUIDADO: UMA VIS√ÉO FEMINISTA SOBRE OS EFEITOS DA COVID-19

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    Mesmo ap√≥s in√ļmeras conquistas dos movimentos feministas, persiste a dicotomia hist√≥rico-social que exclui as mulheres do √Ęmbito p√ļblico e imp√Ķe a responsabilidade do cuidado dom√©stico e emocional, culminando na sobrecarga f√≠sica e ps√≠quica. Em verdade, a explora√ß√£o da sua for√ßa de trabalho √© instrumento de subalterniza√ß√£o em raz√£o do g√™nero, agravado em raz√£o da pandemia da COVID-19, conforme demostrando pelo relat√≥rio do F√≥rum Mundial de Economia, realidade que, de acordo¬† com os ensinamentos Hanna Arendt, Silvia Federici, Angela Davis e outras, percebe-se a urgente necessidade de mudan√ßa, atrav√©s de pol√≠ticas p√ļblicas eficazes, aptas a garantir a igualdade de g√™nero

    Immediate and long-term effects of polysaccharides-based formulations on human skin

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    A new trend in cosmetic formulations is the use of biotechnological raw materials as the polysaccharides from Klebsiella pneumoniae, which are supposed to enhance cell renewal, improve skin hydration and micro-relief. Botanical extracts of Myrtus communis leaves contain different sugars, which may provide the same benefits. Thus, the objective of this study was to evaluate through objective and subjective analysis the immediate and long-term effects of cosmetic formulations containing polysaccharides biotechnologically-originated and / or the ones contained in Myrtus communis extracts. Three polysaccharide-based and placebo formulations were applied on the forearm skin of 40 volunteers. Skin hydration, transepidermal water loss (TEWL), viscoelasticity and skin micro-relief measurements were made before and 2 hours after a single application and after 15 and 30 day-periods of daily applications. Answers to a questionnaire about perceptions of formulation cosmetic features constituted the subjective analysis. All polysaccharide-based formulations enhanced skin hydration. Formulations with isolated or combined active substances improved skin barrier function as compared to placebo, in the short and long term studies. Formulations containing Myrtus communis extracts had the highest acceptance. Results suggest that daily use of formulations containing these substances is important for protection of the skin barrier function.Uma nova tend√™ncia em formula√ß√Ķes cosm√©ticas √© a utiliza√ß√£o de mat√©rias-primas biotecnol√≥gicas como os polissacar√≠deos de Klebsiella pneumoniae, que pode aumentar a renova√ß√£o celular e melhor a hidrata√ß√£o e micro-relevo da pele. Por outro lado, o extrato vegetal de Myrtus communis cont√©m diferentes polissacar√≠deos, que tamb√©m podem proporcionar benef√≠cios √† pele. Assim, o objetivo do estudo foi a avalia√ß√£o dos efeitos imediatos e em longo prazo, de formula√ß√Ķes cosm√©ticas contendo polissacar√≠deos obtidos por processo biotecnol√≥gico e/ou de extrato de M. communis por meio de an√°lises objetivas e subjetivas. Tr√™s formula√ß√Ķes contendo os polissacar√≠deos e um placebo foram aplicadas na pele dos antebra√ßos de 40 volunt√°rios. As medidas foram realizadas antes e ap√≥s 2 horas da aplica√ß√£o das formula√ß√Ķes e ap√≥s 15 e 30 dias de aplica√ß√Ķes di√°rias em termos de hidrata√ß√£o da pele, perda transepid√©rmica de √°gua (TEWL), viscoelasticidade e micro-relevo da pele. Para a an√°lise subjetiva, os volunt√°rios responderam um question√°rio a fim de obter-se informa√ß√Ķes sobre a percep√ß√£o relativa √† qualidade de cosm√©ticos. Todas as formula√ß√Ķes provocaram aumento da hidrata√ß√£o cut√Ęnea. As formula√ß√Ķes que continham os polissacar√≠deos melhoraram a fun√ß√£o barreira da pele, em curto e em longo prazo. A formula√ß√£o contendo extrato de M. communis apresentou maior aceita√ß√£o. Os resultados sugerem que o uso di√°rio dos polissacar√≠deos avaliados √© importante na prote√ß√£o da fun√ß√£o barreira da pele

    The Phases of Dying in Organizations - A Case Study for New Business

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    This paper discusses a case study on the performance of organizations and their relationship to the stages of dying proposed by K√ľbler-Ross. Through this study it is possible to verify that the negative results of the organizations are justified by the stages of the die and that the executives generally protect the decision making to the maximum before the bankruptcy of the organizations for common reasons. The results serve as a reference for organizations and show that the solution is directly linked to new business Keywords: new business, strategy, business environmen

    An√°lise de Marcas Lingu√≠sticas, Intertextualidade e Discurso Pol√≠tico nos Filmes ‚ÄúPe√Ķes‚ÄĚ e ‚ÄúEntreatos‚ÄĚ

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    A proposta deste artigo √© identificar as configura√ß√Ķes lingu√≠sticas das narrativas dos document√°rios ‚ÄúPe√Ķes‚ÄĚ, de Eduardo Coutinho e ‚ÄúEntreatos‚ÄĚ, de Jo√£o Moreira Salles. Para tanto, o enfoque ser√° dado para as condi√ß√Ķes de produ√ß√£o e interpreta√ß√£o do discurso e a constitui√ß√£o dos signos. A an√°lise tem enfoque na intertextualidade, nas marcas lingu√≠sticas e no discurso pol√≠tico como constituintes do aspecto da linguagem destes filmes. Dessa forma, pretende-se apreender alguns dos sentidos constru√≠dos pelos document√°rios a respeito dos diversos discursos e do personagem Lul

    Poéticas Fílmicas dos Museus: uma aproximação interativa com a cidade

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    The article problematizes the role of the museum in the city of contemporaneity. It is not yet clear how museums welcome the significant objects of an increasingly heterogeneous city. The cartography-inspired study investigates clues to how the place of the museum relates to its territory and to visitors. The case study included three museums in the city of Pelotas/RS/Brazil, and through exhibitions and educational activities with schools, it is discovered that museums can create existential territories in the city, generating hospitality relations and hosting a little memory two places.O artigo problematiza o papel do museu na cidade da contemporaneidade. Ainda n√£o est√° claro como os museus acolhem os objetos significativos de uma cidade cada vez mais heterog√™nea. O estudo de inspira√ß√£o cartogr√°fica investiga pistas de como o lugar do museu se relaciona com seu territ√≥rio e com os visitantes. O estudo de caso contou com tr√™s museus da cidade de Pelotas/RS/Brasil e, atrav√©s de exposi√ß√Ķes e a√ß√Ķes educativas junto √ɬ†s escolas, descobre-se que os museus podem criar territ√≥rios existenciais na cidade, gerando rela√ß√Ķes de hospitalidade e hospedando um pouco da mem√≥ria dos lugares
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