Drying of elephant garlic

Los estudios realizados en la Argentina sobre poscosecha del género Allium se refieren a A. sativum, no habiéndolos sobre Allium ampeloprasum (ajo elefante), de buenas características organolépticas (sabor más suave) y creciente demanda en los mercados internos y externos. Por tal motivo se decidió investigar la incidencia del método de secado en su pérdida de peso comparando el procedimiento tradicional en caballete con el realizado en horno solar con circulación forzada de aire. En ambos casos se efectuaron 5 repeticiones para control de pérdida de peso. Se sacaron muestras al azar de los distintos niveles de las paseras para establecer la humedad en bulbo entero, bulbo pelado y hojas, efectuando 3 repeticiones para cada determinación y tratamiento. La duración de los tratamientos se determinó en base a la humedad en hoja y bulbo entero, puesto que la variación en bulbo pelado no fue significativa. Los datos fueron evaluados con el análisis de la varianza utilizando un nivel de significancia del 5 % y la prueba de Duncan. En las condiciones del ensayo, el secado en horno solar adelanta 6 días la terminación, con una pérdida de peso del 30,7 %.Investigations made in Argentina about postharvest of the genus Allium are related to A. sativum , and there is no references about Allium ampeloprasum (elephant garlic). It is interesting the behavior of this vegetable during drying because of its organoleptic characteristics (smoother flavor) and its increasing demand in internal and external markets. Influence of the drying method on elephant garlic weight loss is studied in this work. Traditional drying on caballete is compared with that one made on solar oven with air forced circulation. In both cases it was maintained five repetitions in order to control weight loss; it was taken samples at random of different levels in order to control humidity in whole bulb, peeled bulb and leaves, making three repetitions for each determination and treatment. It must be considered the humidity in leaves and whole bulb in order to determine the duration of treatments, because of the variation in peeled bulb is not significant. Data were evaluated with varying analysis using a significance level of 5 % and Duncan test. In the trial conditions, ending of drying is advanced six days on solar oven, producing a weight loss of 30,7 %.Fil: Vignoni, Lucía. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Araniti, Verónica. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Winter, Patricia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Bartucciotto, Carmelo. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Ventrera, Nancy. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Guinle, Viviana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Giménez, Adriana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Bauzá, Marta Mónica. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agraria

Infiltration of incipient injuries : in vitro study

La odontología tiene numerosos y promisorios materiales para tratamientos mínimamente invasivos. Las resinas infiltrantes son uno de ellos, ya que podrían infiltrar las lesiones de mancha blanca en su totalidad. El objetivo de esta investigación es verificar en un estudio in vitro la penetración de las resinas infiltrantes en las lesiones incipientes de caries artificiales comparándolas con la penetración de los selladores convencionales mediante análisis de MEB y EDX.Dentistry has numerous and promising materials for minimally invasive treatments. Infiltrating resins are one of them, as they could infiltrate white spot lesions in their entirety. The objective of this research is to verify in an in vitro study the penetration of infiltrating resins in incipient lesions of artificial caries by comparing them with the penetration of conventional sealants by means of MEB and EDX analyzes.Fil: Ventrera, Verónica Lucía. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de OdontologíaFil: Barrionuevo, María Eugenia Alejandra. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de OdontologíaFil: Buttani, Natalia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de OdontologíaFil: Casado, Ruth Elizabeth. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de OdontologíaFil: Cano, Verónica. Universidad Nacional de CórdobaFil: Segura, Jorge. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Odontologí

Uso de los espacios virtuales como extensión de los espacios de saberes : Clínica de Operatoria Dental I : experiencia docente, uso de las TIC como recursos para la enseñanza

Fil: Barrionuevo, María Eugenia Alejandra. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de OdontologíaFil: Ventrera, Verónica Lucía. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de OdontologíaFil: Carrazco, María Elizabeth. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de OdontologíaFil: Próspero, Valeria. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de OdontologíaFil: Peña, José Javier. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Odontologí