Purificação de biodiesel por adsorventes: uma revisão

Na produção de biodiesel, a purificação é um passo importante no processo de fabricação, sendo que a purificação por via seca é uma alternativa ao processo tradicional da lavagem com água, sendo assim vários adsorventes são estudos para realizar a purificação por via seca. Este artigo apresentar os principais adsorventes que estão sendo utilizados/pesquisados para realizar a purificação do biodiesel em escala industrial e laboratorial. A técnica de lavagem a seco para purificar o biodiesel bruto é normalmente realizada através do uso de silicatos, íons de resinas, celulósicos, argila ativada, carbono ativado e fibra ativadas

Optimization of enzymatic hydrolysis process of mechanically separated chicken meat / Otimização do processo de hidrólise enzimática de carne de frango mecanicamente separada

The main of this work was to evaluate the influence of the temperature, pH and enzyme concentration in the hydrolysis of mechanically separated chicken meat (MSCM) with and without previous heat treatment. The influence of pH (8.08 to 8.92), temperature (50.75ºC to 59.25ºC), enzyme concentration (0.38 to 4.62%) and reaction time (0.17 to 5.83 h) on the degree of hydrolysis and protein concentration were evaluated. The conditions that promoted the best degree of hydrolysis where 58°C, pH 8.5, enzyme concentration of 4.62 and reaction time of 3 h without previous heat treatment. The hydrolysed presented IC50 of 4 mg/mL. The MSCM hydrolyzed in these conditions is alternative of product with antioxidant properties with potential of application in foods.

Filtro biológico para tratamento de efluentes de laticínios

Os efluentes das indústrias de alimentos destacam-se dos efluentes dos demais setores por apresentar elevados volumes e alta carga orgânica, o que trás certa dificuldade no tratamento dessas águas residuais. O filtro biológico é um processo compacto e com boa eficiência na remoção de contaminantes orgânicos, sendo utilizado para o tratamento de efluentes de diversas origens. O objetivo deste trabalho é testar as condições operacionais e de projeto (taxa hidráulica de aplicação, carga orgânica aplicada e altura de leito) de um filtro biológico de bancada em dois níveis de um planejamento experimental. As variáveis de respostas foram: remoção da demanda bioquímica de oxigênio (DBO), fósforo total, nitrogênio Kjeldahi, nitrogênio amonical, nitritos e nitratos do efluente de um posto de resfriamento de leite. Os resultados demonstraram uma redução na faixa de 46 a 98% para DBO, 38 a 98% para nitrogênio total e 20 a 58% para fósforo. O filtro biológico demonstrou ser um equipamento de operação simples, realizando o tratamento com boa eficiência na remoção de DBO e nitrogênio e uma razoável eficiência na remoção de fósforo. Palavras-Chave: Efluentes, filtro biológicos, laticínio

Filtro biológico para tratamento de efluentes de laticínios

Os efluentes das indústrias de alimentos destacam-se dos efluentes dos demais setores por apresentar elevados volumes e alta carga orgânica, o que trás certa dificuldade no tratamento dessas águas residuais. O filtro biológico é um processo compacto e com boa eficiência na remoção de contaminantes orgânicos, sendo utilizado para o tratamento de efluentes de diversas origens. O objetivo deste trabalho é testar as condições operacionais e de projeto (taxa hidráulica de aplicação, carga orgânica aplicada e altura de leito) de um filtro biológico de bancada em dois níveis de um planejamento experimental. As variáveis de respostas foram: remoção da demanda bioquímica de oxigênio (DBO), fósforo total, nitrogênio Kjeldahi, nitrogênio amonical, nitritos e nitratos do efluente de um posto de resfriamento de leite. Os resultados demonstraram uma redução na faixa de 46 a 98% para DBO, 38 a 98% para nitrogênio total e 20 a 58% para fósforo. O filtro biológico demonstrou ser um equipamento de operação simples, realizando o tratamento com boa eficiência na remoção de DBO e nitrogênio e uma razoável eficiência na remoção de fósforo. Palavras-Chave: Efluentes, filtro biológicos, laticínio

Nota Científica: ultrafiltração de efluente da indústria de laticínios para recuperação de nutrientes: efeito da pressão e da velocidade tangencial Scientific Note: ultrafiltration of effluents from a dairy industry for nutrient recovery: effect of pressure and tangential velocity

O processo de limpeza da indústria de laticínios gera elevados volumes de efluente, chegando-se a produzir 10 L de efluente por litro de leite processado. A água do primeiro enxágue pode arrastar de 1% a 3% de sólidos de leite, representando custos de produção. A ultrafiltração pode ser utilizada para recuperar estes sólidos, visando reinseri-los no processo. O objetivo deste trabalho foi testar o processo de ultrafiltração utilizando-se duas membranas com diferentes geometrias (tubular e espiral), em diferentes condições de pressão e velocidade tangencial, para recuperar e concentrar estes sólidos do leite, buscando obter um composto lácteo passível de ser reutilizado. O processo foi avaliado e otimizado utilizando-se uma água de enxágue modelo (1,7 g.L-1 de leite em pó integral diluído em água potável), alimentada por um sistema de ultrafiltração tangencial, variando-se a pressão (98; 196 e 294 kPa para ambas as membranas) e a velocidade tangencial (0,79; 1,42; 2,23 m.s-1 para a membrana tubular e 0,15; 0,27; 0,44 m.s-1 para a membrana espiral), por meio de um planejamento fatorial 3². Usou-se como variáveis de resposta o fluxo permeado e as concentrações de proteína, óleos e graxas, lactose, fósforo e cálcio do permeado, bem como a Demanda Química de Oxigênio (DQO). A condição experimental otimizada para a membrana tubular foi obtida com a pressão de 294 kPa (elevando a rejeição de lactose, obtendo-se 562 mg.L-1 deste composto no permeado) e a velocidade tangencial de 2,23 m.s-1 (elevando o fluxo permeado, obtendo-se 93,2 kg.m- 2.h-1, e reduzindo a concentração de óleos e graxas para 39 mg.L-1 no permeado). Quanto à membrana espiral, a pressão e a velocidade tangencial exerceram efeito somente sobre o fluxo permeado (obtendo-se 34,8 kg.m- 2.h-1), não havendo efeito significativo sobre as demais variáveis de resposta. O processo realizado com essa membrana foi otimizado com a pressão de 294 kPa e 0,44 m.s-1. A rejeição de ambas as membranas foi superior a 70% para a DQO, 94% para proteínas e acima de 85% para gordura. A concentração da água de enxágue foi realizada com a membrana espiral, reduzindo-se o seu volume inicial em 34 vezes. O concentrado lácteo foi obtido com 2,3% de sólidos totais, 1,1% de proteínas e 0,9% de gordura. A ultrafiltração demonstrou ser um processo viável para a recuperação de sólidos lácteos na indústria de laticínios.The cleaning process used in the dairy industry generates a great volume of effluent, engendering up to 10 L of effluent per litre of milk processed. The first rinsing water can carry off 1%-3% of the milk solids, representing production costs. Ultrafiltration can be used to recover these milk solids aiming to reinsert them into the process. The goal of this work was test two ultrafiltration membranes with different configurations (tubular and spiral) with different pressures and cross-flow velocities to recover and concentrate these milk solids, aiming to obtain a dairy compound capable of reuse. The process was evaluated and optimized using a model rinsing water (1.7 g.L-1 of whole milk powder diluted in tap water), fed to a cross-flow ultrafiltration equipment, varying the pressure (98; 196 and 194 kPa for both membranes) and cross-flow velocities (0.79; 1.42; 2.23 m.s-1 for the tubular membrane and 0.15; 0.27; 0.44 m.s-1 for the spiral membrane), using a 3² factorial design. The dependent variables were the permeate flow rate, the Chemical Oxygen Demand (COD), and the protein, fats and oils, lactose, phosphorus and calcium concentrations in the permeate. The optimized test conditions for the tubular membrane were obtained with a pressure of 294 kPa (raising the lactose rejection - 562 mg.L-1 of this compound in the permeate) and a cross-flow velocity of 2.23 m.s-1 (increasing the permeate flow rate - 93.2 kg.m- 2.h-1 and reducing the fats and oils concentration in the permeate to 39 mg.L-1). With the spiral membrane, the pressure and cross-flow velocity only affected the permeate flow rate (reaching 34.8 kg.m- 2.h-1) with no significant effect on the other dependent variables. The process carried out with this membrane was optimized with a pressure of 294 kPa and 0.44 m.s-1. The rejection of both membranes was higher than 70% for COD, 94% for protein and above 85% for fat. The model rinsing water was concentrated with the spiral membrane, reducing the initial volume 34 times. The dairy concentrate obtained had 2.3% total solids, 1.1% protein and 0.9% fat. Ultrafiltration was shown to be a possible process to recover milk solids in the dairy industry

<b>Cinética do escurecimeno não-enzimático com soluções modelo de açúcares e aminoácidos em pH neutro e ácido</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.8360

A cor dos alimentos é um importante atributo para a escolha do consumidor. O escurecimento é desejável em alguns alimentos pela cor e pelo aroma produzidos (como nos casos do pão e carne assada), mas, é indesejável em outros (como no tratamento térmico de leite). A reação de Maillard é influenciada pela natureza dos açúcares e aminoácidos envolvidos, bem como pelo pH e temperatura do processo. O objetivo do trabalho foi avaliar o escurecimento de soluções modelo contendo açúcares e aminoácidos pela reação de Maillard em pH neutro e ácido, obtendo as taxas de reação e avaliando a cinética dela. Dois tipos de açúcares (glicose e lactose) foram misturados com dois tipos de aminoácidos (glicina ou glutamato de sódio) em pH 7,0 e pH 5,1. As soluções (2 mol L^-1) foram aquecidas em água fervente (97&deg;C), e a absorbância medida (420 nm) em intervalos de tempo. A glicose apresentou maior taxa de reação que a lactose, enquanto que entre os aminoácidos a glicina reagiu com intensidade semelhante ao glutamato. A redução do pH do meio retarda a reação, e o escurecimento demonstrou menor taxa de reação em pH ácido